Näytetään tekstit, joissa on tunniste JÄLKIRUOKIA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste JÄLKIRUOKIA. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 31. toukokuuta 2020

Vaniljainen marenki-raparperipiiras.

Herkullinen ja nopeasti valmistuva, vaniljarahkalla mehevöitetty rahkapiirakka.
Piiras on hunnutettu marengilla, jolloin se on saanut kolme herkullista kerrosta nautittavaksi.

Vaniljainen marenki-raparperipiirakka

Pohja:                                                                            Täyte 1 :

150 g voita tai margariinia                                           1½ l raparperia
1 ½ dl sokeria                                                                1 dl sokeria
1 kananmuna                                                                1 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja                                   
1 tl leivinjauhetta                                                           Täyte 2 :
                                                                                       
                                                                                        2 prk (arlan ihana) vaniljarahkaa

Marenki:

3 kananmunan valkuaista
1½ dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

1.   Vaahdota pohjaa varten margariini ja sokeri. 
      Sekoita kananmuna joukkoon ja viimeisenä vehnäjauhot ja leivinjauho.

2.   Painele taikina piirakkapohjalle ohueksi levyksi.

3.   Paloittele raparperi. Sekoita sokeri ja perunajauhot raparperin joukkoon.
      Levitä seos pohjataikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla 
      200-asteessa noin 20- minuuttia. Jäähdytä hieman ja valmista marenki sillä aikaa.

4.   Mittaa valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vispaa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää 
      sitruunamehu sekoituksen aikana valkuaisvaahtoon.

5.   Tasoita vaniljarahka raparperien pinnalle ja lusikoi marenki taasen vaniljarahkan päälle.
      Siirrä piiras uuniin 200-asteeseen. Piiras on valmis, kunhan pinta on saanut kauniin värin.
      Muista vahtia marengin paistumista, koska väritys tulee uunista riippuen hyvinkin nopeasti
      ihan minuuteissa.


sunnuntai 12. huhtikuuta 2020

Marjainen matcha-tuorejuustokakku lasissa.

 Vaihteeksi jotakin muuta kuin rahkaa jälkkäriksi.
Tässä jälkkärissä on aasialaista makuvivahdetta matchasta,erilaisia marjoja,tuorejuustovaahtoa ja keksin muruja.
Ohjeesta saadaan 4 annosta.


Tarvitset:

1 dl keksinmuruja
2-3 dl erilaisia marjoja
2 dl kuohukermaa
1 rs eli 200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl matchajauhetta


Pienennä keksit rouheeksi. 
Valmista vaahto. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon matchajauhe,sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita hyvin.
Yhdistä tuorejuusto seokseen ja tarkista itsellesi sopiva makeus ja lisää sokeria tarvittaessa.
Lado keksinmurut,marjat ja vaahto kerroksittain laseihin ja koristele marjoilla tai yrteillä.
Jos haluat värillisen sokerireunuksen laseihin, tee se vaihe ihan ensimmäiseksi. Kasta tai hiero lasien reunoihin hieman väriainetta ja sen jälkeen pyöräytä lasit hellästi hienoon sokeriin.




perjantai 24. toukokuuta 2019

Kesäinen kulhokakku. Kissankieliä,marjoja,suklaata vaahtona ja kastikkeena. Helppo,nopea ja todella hyvä jälkkäri tai kakunkorvike.

Kun ei jaksa hifistellä kakun rakentelun kanssa, tämä kulhoherkku oli mitä hauskin tehdä.
Lasimaljaan reunoille kissankielikeksejä. 
Täytteeksi kerroksittain keksinpaloja, erilaisia marjoja, mascarponesuklaavaahtoa ja suklaakastiketta.
Lasimalja jota käytin on halkaisijaltaan noin 25 cm.
Raikasta,rouskuvaa ja herkullista.


Tarvitset siis paketin savojardkeksejä, erilaisia marjoja, suklaakastiketta ja suklaamoussea.
Rakentelun aloitin asettelemalla keksit pystyasentoon ja apuna käytin toista hieman pienempää kulhoa. 
Kerrostelin kulhoon keksejä, suklaavaahtoa ja marjoja vuorotellen.
Kulhokakun pinnalle viimeiseksi marjoja,suklaata ja minttua.

Tarvikkeet:

300 g pensasmustikoita tai mustikoita
1 rs mansikoita
200 g vadelmia
1 pkt savoyardkeksejä
1 ½ dl suklaakastiketta
minttua koristeeksi

ja Suklaa-mascarponevaahtoa:

2 keltuaista
50 g sokeria
20 g vehnäjauhoja
1½ dl kuumaa maitoa
70 g suklaata
2 rkl voita
1 rs mascarponea

1.   Mittaa keltuaiset ja sokeri pieneen kattilaan. Vispaa kevyesti vaahdoksi ja lisää vehnäjauho hellästi sekoittaen. Kuumenna maito ja sekoita vaahdon joukkoon.Kypsennä seos hellalla sakeaksi kiisseliksi ja siirrä kattila sivuun lämmönlähteeltä.

2.   Sekoita kiisseliin paloiteltu suklaa pala kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
Viimeistele suklaavaahto sekoittamalla huoneenlämpöinen voi joukkoon ja jäähdytä suklaamassa kylmässä vesihauteessa.

3.   Kun suklaaseos on täysin jäähtynyt, vatkaa mascarpone suklaaseokseen joukkoon.

Tässä on muuten helppo, nopea ja todella hyvä suklaakastikkeen ohje:

1 dl tummaa kaakaota
1 dl sokeria
1 dl vettä

1.  Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen välillä, kunnes kastike saostuu ja sakenee.

2.  Jäähdytä. Kastike säilyy kylmässä vähintään viikon.





sunnuntai 7. huhtikuuta 2019

Keväinen,helppo ja herkullinen passionvaahto. Ja jopa ilman liivatteita.

Passionvaahto on mukavan raikas ja keväinen jälkiruoka.
Tekeminen on helppoa ja nopeaa. Eikä vaadi leikkimistä erilaisten hyydytysaineiden kanssa.
Tästä ohjeesta saadaan neljä annosta jälkkäreitä.
Vaahdosta tekee sakean maustamaton tuorejuusto.


Passion-tuorejuustovaahto

3 dl kuohukermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
½ dl hienoa sokeria
2 passionhedelmää   ja yksi hedelmä kastikkeeksi vaahdon pinnalle


1.  Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi.
     Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.

2.  Notkista tuorejuustoa hieman vispilällä sekoittaen ja lisää sitten kermavaahdon joukkoon.
     Lisää viimeiseksi passionhedelmän liha vaahdon joukkoon.

3.  Pursota vaahto pieniin annosmaljoihin. Kaavi vielä yhdestä passionhedelmästä liha ja mausta 
     ripauksella sokeria. Jaa sokeroitu passionhedelmä annosmaljojen pinnalle ja koristele 
     mintulla.

     Jäähdytä.
     Herkku on valmista nautittavaksi.


sunnuntai 24. helmikuuta 2019

Suklainen sunnuntain synti


Nämä herkut on kypsytetty kahvikupeissa, joista olen kumonnut ne sitten lautaselle.
Eli kuppien kooksi on hyvä valita koko, joka on maksimissaan pari desiä. Silloin kohokas nousee upeasti yli reunojen ,eikä jää vajaaksi reunojen alapuolelle.
Kaveriksi tälle herkulle sopii kermavaahto ja vadelmat. Pieni huntu tomusokerista ja ei kun ääntä kohti.



Suklaakohokas 4:lle:

90 g tummaa suklaata
2 kananmunaa eroteltuna
90 g tuorejuustoa



1.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä hetkeksi odottamaan,koska valkuaiset lisätään kohokkaaseen viimeiseksi.

2.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.  
Lisää suklaan joukkoon keltuaiset ja sekoita hyvin keskenään. 

3.Yhdistä tuorejuusto suklaaseokseen ja sekoita taas hyvin aineet keskenään.

4.Viimeiseksi lisätään kovaksi vatkatut valkuaiset. Eli ensin kannattaa lisätä pari ruokalusikallista valkuaista suklaaseokseen ja sekoittaa hellästi tasaiseksi. Sen jälkeen loput valkuaiset ja hellä sekoitus viimeistelee kohokkaan.Jos vatkaat valkuaiset liian lujaa suklaaseokseen,kohokkaasta lähtee helposti ilmavuus pois ja kohoaminen ei onnistu täydellisesti.

5.Jaa kohokastaikina pieniin vuokiin,jotka on ensin voideltu voilla ja sitten pyöritelty kauttaaltaan sokerissa.

6.Kohokkaat kypsytetään uunissa vesihauteessa ilman kantta.
Eli käytä vesihauteessa valmiiksi kuumennettua vettä.
Vettä tulee hauteeseen vuokien puoleen väliin ja kypsytys on uunin keskiosassa 170-asteessa noin 30 minuuttia uunista riippuen.


sunnuntai 13. tammikuuta 2019

Tyrniposset.

Tyrniposset.
Kalaisan lounaan jälkkäriksi ja sunnuntain iloksi sopiva raikas jälkiruoka
Jälkiruoka on todella helppo valmistaa, mutta vaatii kuitenkin noin 4-5 tunnin hyytymisajan.
Raaka-aineena on ainoastaan hapan mehu, sokeri ja kerma.

Ohje 5-6 jälkiruualle:
Posset
6 dl kuohukermaa
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl tyrnimehua

1. Mittaa pieneen paksupohjaiseen kattilaan kerma ja sokeri.
    Keitä seosta 5 minuuttia keskilämmöllä.

2. Ota kattila sivuun liedeltä ja sekoita joukkoon tyrnimehu. 
    Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada suoraan 5-6 annosmaljaan.

3. Siirrä posset jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi.
    Vanukkaan pinnalla koristelussa käytin sokeroitua tyrnimehua, minttua ja tyrnimarjoja.


sunnuntai 23. syyskuuta 2018

Sunnuntaiksi helppo ja hyvä marjavaahto.

 Vieläpä helppo ja nopea jälkiruoka, joka ei tarvitse ollenkaan liivatteita eikä muitakaan hyydykeaineita. Sopii hyvin kakuntäytteeksi tai kääretorttuun, koska pysyy hyvin koossa ja herkullisia makuja on paljon.
Vaahto on heti syötävissä, eikä vaadi odottelu aikaa hyytymisiin.
Ohjeesta saadaan 5-6 jälkkäriä annosmaljojen koosta riippuen.


Mansikka-vadelmavaahto


  • 300 g valkosuklaata
  • 1 rs vadelmatuorejuustoa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rs maustettua rahkaa eli mansikkarahkaa
  • ripaus punaista elintarvikeväriä

1.     Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita mansikkarahka      kerman joukkoon. Lisää elintarvikeväri tässä vaiheessa jos haluat.   

2.      Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita vadelmatuorejuusto sulatettuun valkosuklaaseen.

3.     Yhdistä seokset ja pursota annosmaljoihin. Koristele marjoilla, kermalla tai marjaisilla kastikkeilla. Mintunoksa ja tomusokeri myös antavat kivaa vivahdetta jälkkäriin, varsinkin jos käytät koristelussa pakastemarjoja, joissa ei välttämättä ole sokeria.





torstai 16. elokuuta 2018

Viettelimme syntymäpäiviä ja käyttelimme ylimääräiset sitruunat näppärästi isoon piiraaseen.


Sitruunoita jäi todella paljon yli synttäreistä ja leivoimme sitruuna-marenkitorttua kokonaisen pellillisen.
Eli ohjeesta saa täyden uunipellillisen ja palojen kokoa onkin helppo säädellä leikatessa. 
Torttu pysyy hyvin koossa, kun annat sen rauhassa jäähtyä ja tasaantua.

Pohja:

7 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
300 g voita
3 keltuaista

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset yksitellen ja lopuksi vehnäjauhot hellästi sekoittaen.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 12 minuuttia.

 Sitruunakiisseli:

12 dl vettä
4,5 dl sokeria
12 rkl maizenaa
9 keltuaista
3 dl sitruunamehua
2 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa
4 rkl huoneenlämpöistä voita

Marenki:

12 valkuaista
3 dl sokeria
ripaus suolaa


1. Mittaa kattilaan kaikki ainekset paitsi voita.
2. Kypsennä kiisseli miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
3. Kun kiisseli on sakeaa ja vaaleaa, ota kattila liedeltä ja sekoita voi nokareina joukkoon.
4. Levitä sitruunakiisseli valmiiksi esipaistetun torttupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Valmista marenki  ja levitä sitruunakiisselin pinnalle. Kuvioi pintaa vaikkapa lusikalla niin pinnasta tulee hauskan näköinen.
6. Siirrä torttu uuniin 175 asteeseen keskitasolle vielä noin 15 minuutiksi, jotta pinta saa kauniin värityksen. Jäähdytä ja leikkaa mieleiseksesi.


sunnuntai 24. kesäkuuta 2018

Raparperi-mansikkabrita.



 Juhannusta vietettiin kotosalla ja kerrankin oli ihan vaan aikaa olla ja nauttia olostaan.

Kelit ei todellakaan juurikaan antaneet armoa ulkoilla ja grillailla, mutta kesän mansikat ja raparperit käytettiin hyödyksi.

Esivalmisteltiin muro-marenki ja raparperihilloke aamulla, sitten vasta ennen kahvittelua rakenneltiin kakkunen valmiiksi.

Ohjeesta tulee noin 10:lle hengelle.


Tarvitset:

Raparperihilloke                                                      Täytteeksi:

  • 1½ dl sokeria                                                  1 l mansikoita puolitettuna                 
  • 1 dl vettä                                                         2 dl kermaa vaahdotettuna
  • 1 kanelitanko
  • ½ l raparperipaloja
  1. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja kanelitanko. Anna sokeriliemen kiehua hiljalleen muutaman minuutin, kunnes seos hieman siirappisoituu.
  2. Paloittele raparperi kuorineen ja lisää sokeriliemen joukkoon. Anna raparperin kypsyä vain muutama minuutti hiljalleen kiehuvassa liemessä ja siirrä jäähtymään. Voit joko soseuttaa hillokkeen tai käyttää sellaisenaan.
Pohja                                                                                Marenki
  • 125 g voita tai margariinia                                  3 valkuaista
  • 1 dl sokeria                                                           1 dl sokeria
  • 2 keltuaista                                                           ripaus suolaa
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja                                            40 g mantelilastuja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maitoa tai kermaa
  1. Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen.
  2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot ja maito vuorotellen vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
  3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi ja esipaista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Huomaathan, että taikina riittää vain noin puolelle pellilliselle.
  4. Valmista marenki. Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten sokeria hiljalleen ripotellen vatkaamisen aikana. Lisää ripaus suolaa.
  5. Levitä marenki murotaikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mantelilastut päälle. Paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes marenki ja mantelilastut ovat saaneet kauniin värin.
  6. Jäähdytä taikinalevy ja puolita  kahteen samankokoiseen osaan tai jopa neljään, kuten kuvassa.
  7. Täytä vaniljalla maustetulla kermavaahdolla, mansikoilla ja raparperihillokkeella.











sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

Meillä ei vielä ole kirsikkasesonkia, mutta onneksi jossain on .))

Koska meikäläinen on totaalinen "kirsikka"fani, kauppakassiin eksyy tietenkin aina kirsikoita sopivan hetken tullen.

 Omia kirsikoita saa odotella vielä ennen kuin pääsee valmistelemaan hilloja ja marmelaadeja.

Mutta teimpä kirsikkapannarin sunnuntain iloksi.
Kirsikkaclafoutis.Tästä reseptistä saadaan kooltaan noin puolen  paistopellin verran.

Resepti on ihan simppeli. Voidellaan vuoka, sokeroidaan hieman puolitettuja kirsikoita ja levitetään vuoan pohjalle. 
Päälle levitetään taikina ja paistetaan.

Pannarille kaveriksi kermavaahtoa tai jäätelöä.
Ohje:

½ l puolitettuja kivettömiä kirsikoita
½ dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
voita vuoan voiteluun

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½  dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa

1.     Voitele vuoka. Puolita kirsikat ja poista kivet.  Sokeroi kirsikat fariinisokerilla tai ruokosokerilla ja levitä voideltuun vuokaan tasaisesti.

2.     Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja ripaus suolaa vaahdon joukkoon.

3.     Sekoita kerma-maito vaahdon joukkoon ja levitä kirsikoiden pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

4.     Paista pannaria uunin keskitasolla 180-asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pannari on saanut kauniin kullan ruskean värin.

5.     Tarjoa pannari lämpöisenä jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Vielä tietysti parempi molempien kanssa :))   








tiistai 23. tammikuuta 2018

Leivoin kakkuja viikonloppuna ja valkuaisia jäi reippaasti yli. Joten taas tuli tehtyä marenkeja ja lakritsalla maustettuna.

Marenki ja lakut on kaksi suurta heikkoutta meikäläisellä, joten ei ollut vaikeata miettiä miten ylimääräiset valkuaiset käyttää.

6 valkuaista jäi yli, niimpä niistä tulikin reilusti marenkeja. (jopa aikas kookkaitakin)

Lakritsamarenki.


Lakritsasiirappi

1/2 dl raakalakritsijauhetta
1 dl sokeria
1 dl vettå

1.     Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja heitä hiljalleen siirappimaiseksi seokseksi ja jäähdytä.
2.     Valuta jäähtynyt siirappi marenki seoksen pinnalle summittaisesti, jotta saat hieman vaihtelevan kuvioinnin marenkiin.


Marenki

6 valkuaista
4 dl sokeria

1.     Mittaa sokeri ja valkuaiset kuumuutta kestävään astiaan.
2.     Vatkaa seos pehmeäksi vaahdoksi .
3.     Siirrä marenki kuumaan vesihauteeseen ja vatkaa niin kauan, että marenki on kuohkeaa ja kiiltävää.
4.     Siirrä merenki jäähtymään kylmään vesihauteeseen ja vatkaa kunnes seos on huoneenlämpöistä.
5.     Valuta lakusiirappia marenkikulhoon ja kääntele lusikalla vaahdon sekaan. Jos haluat hieman tummempia raitoja marenkiin, silloin ei kannata sekoittaa marenkia liikaa.
6.     Kuivata marengit uunissa noin 50-100 asteessa keskitasolla muutama tunti, tai kunnes marengit ovat keveitä ja rapeita.
7.     Säilytä kannellisessa rasiassa kosteudelta piilossa, sikäli kun niitä jää :))









lauantai 14. lokakuuta 2017

Helppo suklaakiisseli.

Toisinaan on mukavata tehdä jotakin hyvin konstailematonta ja sellaista, josta tulee mieleen oma lapsuus.

Meillä kotona äitee teki monesti suklaakiisseliä ja paahtokiisseliä, jota ei enää monikaan tee.
Jotakin niin helppoa ja samalla hyvää.

Resepti:

1 l maitoa
20 g voita
1 ½ dl sokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaota
3 rkl maissisuurustetta ja 3 rkl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Tarjoillaan vaniljaisella kermavaahdolla ja hillolla.





1.     Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa maito ja voi.
Sekoita kuumaan maitoon kaakao ja sokeri ja sekoita hyvin.


2.   Muista valvoa maidon kuumenemista kuohumisen estämiseksi. Yleensähän maito kuohuu hellalle, kun sen yhden kerran selkäsi käännät :))
  
3.     Yhdistä maito ja maissisuuruste lasissa ja lisää kiisseliin kokoajan sekoittaen. (Muista sekoittaa kiisseliä kokoajan, jotta se ei palaisi pohjaan) . Kiisseli on valmista, kun se on sakeaa ja paksua. Siirrä kiisseli jäähtymään ja sekoita joukkoon vaniljasokeri.

4.    Siirrä kiisseli tarjoiluastiaan ja sirottele pinnalle hieman sokeria.  Sokeri estää kiisseliin kuoren muodostumista.

5.     Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Lisää kermavaahto ja hillo vasta kiisselin jäähdyttyä.











lauantai 19. elokuuta 2017

Karhunvatukkaa, mustikkaa ja mansikkaa. Vaniljaa unohtamatta.

Niin kauan kuin näitä herkkuja vain on saatavilla, niin nautiskella täytyy täysin palkein.
Joitakin marjoja meilläkin täytyy ostaa, koska omasta pihasta ei tänä vuonna ihan kaikkea ole saanut.
Karhunvatukkaa, vattuja, mustikkaa ja mansikkaa. Pohjalla vaniljakiisseliä ja omana makeuttajanaan pinnalla vielä hieman kinuskikastiketta.


 Vaniljakiisseli :


  • 1 l punaista maitoa
  • 1 dl sokeria
  • 3 rkl maissijauhoja ja ½ dl maitoa suurustukseen
  • 3 tl vaniljasokeria

Lisänä :

  • n. 1 L erilaisia kauden marjoja
  • 1 dl kinuskikastiketta

1.    Mittaa kattilaan maito ja sokeri. Kuumenna kiehuvan kuumaksi ja lisää joukkoon maissisuuruste, joka on sekoitettu tilkkaan maitoa. Kuumenna sekoitellen kokoajan pohjaan palamisen ja kuohumisen estämiseksi. Kun kiisseli sakenee, ota kattila liedeltä ja jäähdytä.

2.     Jäähdytä kiisseliä hieman ja sekoita vaniljasokeri joukkoon. Siirrä tarjoiluastiaan ja jäähdytä kunnolla.

3.     Perkaa ja paloittele suuremmat marjat. Lisää marjat kiisselin pinnalle ja levitä kinuskikastike viimeiseksi marjojen päälle.





tiistai 1. elokuuta 2017

Ensimmäiset mustikat saalistettu !!

Eli ensimmäinen reissu metsään on tehty ja saalis ei ollut suuri, mutta makuun päästiin.
Jostain syystä mustikka sato näyttää meidän suunnalla olevan hyvinkin pieni ja kävellä saimme saalista saadaksemme.
Leivoimme pieniä mustikkapaistoksia iltakahville ja kyllä olikin hyviä vaniljajäätelön kanssa.
Murotaikina valmistui nopeasti ja mustikoille hieman sokeria ja perunajauhoja ja se oli siinä.


Ohjeesta saadaan 7-10 annosta vuokien koosta riippuen.

 Murotaikina:

150 g voita
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

1.    Vaahdota voi ja sokeri. 
Vispaa kananmuna joukkoon.
Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää vaahtoon.

Mustikkatäyte:

1 l tuoreita mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria

1.     Sekoita sokeri ja perunajauhot mustikoihin.

2.     Jaa mustikat pieniin uunivuokiin ja leivo murotaikinasta pienet kannet vuokien päälle.
Pistele haarukalla muutama reikä taikinan pinnalle ja paista 200-asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

3.     Tarjoa mustikkapaistokset hieman lämpöisenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Siis aivan törkeen hyvää !!!

Jäätelöä, kinuskikastiketta ja paistettuja banaaneja.
Yksinkertaisempaa, helpompaa ja nopeampaa jälkkäriä tuskin montaa löytyy.

Ravintolassa työskennellessä tuli valmisteltua kaikenlaisia friteerauksia ja paneerauksia banskuille, mutta tämä on todella helppoudella ja maulla paranneltu versio.

Maku on loistava. Tarvitset vain banaaneja, voita, kanelia ja fariinisokeria.
Nopea kuumennus ja paisto pannulla ja se ompi siinä. Jäätelö kylkeen kastikkeen kera ja nautiskelemaan.


2-3:lle herkuttelijalle tarvitset :


  • 3 banaania
  • 50 g voita
  • 2 tl kanelia
  • 1 rkl fariinisokeria

1.    Kuori ja paloittele banaani rouhean suuriksi paloiksi.
 Sulata voi paistinpannulla ja lisää  banaanit.

2.      Kääntele banaanit kauttaaltaan voissa ja mausta kanelilla ja fariinisokerilla.

3.    Tarjoa banskut kuumana jätskin ja kinuskikastikkeen kanssa.



       Kaloreitahan tässä jälkkärissä luonnollisesti on ihan kiitettävästi, mutta missäpä herkussa ei olisi.

      Mutta gluteenittomalle oikein hyvä valinta jälkiruuaksi.                                                                               

tiistai 4. heinäkuuta 2017

Aamukaffeet ja pannarit kesäloman kunniaksi pihalle. Satoi tai paistoi :))

Hetki sitten saimme ulos rakenneltua oman keittiön. Joten keleistä riippumatta, vaikka toppatakki päälle ja kahvit on saatava nauttia ulkosalla. -jonkin sortin hulluutta kaiketi.

Tein pannukakusta sellaisen ahvenanmaalaisen pannarin, johon laitettiin riisipuuroa ja kardemummaa. 
Ohjeesta saa yhden pellillisen tai pariin torttuvuokaan sopivan määrän. Kaveriksi hilloa, kermaa ja jäätelöä.

Pannari oli muuten loistava grillin ritilällä myöhemminkin lämmitettynä.( Tietysti jos sitä sattuu jäämään)  Grillistä pannariin sai rapeat reunat.


Tarvikkeet:


  • 5 dl maitoa
  • 3 kananmunaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 6 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl kardemummaa jauhettuna
  • 600 g riisipuuroa
  • voita pellin tai vuokien voiteluun

1.     Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää maito sekä vehnäjauhot ja sekoita 

         tasaiseksi. Lisää viimeiseksi kardemumma,vaniljasokeri ja riisipuuro.

2.     Anna taikinan tasaantua kylmässä puolisen tuntia. Voitele uunipelti tai kaksi pienempää 
        vuokaa  ( esim.torttuvuokaa).  Paista pannari 225-asteessa uunin keskitasolla noin 25-30
        minuuttia.

3.     Pannari on ihan parhaimmillaan, kun se  tarjotaan lämpimänä, muttei ihan suoraan 
        uunista, jolloin se on hyytynyt ja hieman jämäköitynyt paiston jälkeen.

4.    Kamuiksi kelpaa loistavasti jäätelö, marjat ja hillot, kermavaahto ja hyvä seura :))


torstai 8. kesäkuuta 2017

Kuinka ollakkaan, raparperipaistosta. . . .

Raparperiin koukussa pitkän tauon jälkeen.
Eihän tästä yhdellä pienellä paistoksella selviä, kiintiö on saatava täyteen.
Joten leivoin ihan koko pellillisen kerralla.


Raparperipiirakka:

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

Pinnalle:

1- 1 ½ l raparperinpaloja
2 tl kanelia
1 dl  sokeria

-     Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään ja sekoita munavaahtoon.
      Sekoita kerma lopuksi taikinaan ja sekoita.

-     Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
      Sekoita raparperinpalat, kaneli ja sokeri keskenään ja levitä seos taikinan päälle tasaiseksi 
      kerrokseksi.

-    Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä.
     
Piirakka menee loistavasti ihan näinkin, mutta tein silti pinnalle tomusokerista ja vedestä kuorrutetta.

Eli tomusokeria noin 1 ½ dl ja vettä vain sen verran, että kuorrutteesta tulee hieman juoksevaa ja tasaista.


keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Kesä on mukavasti alullaan, kun raparperit pakottaa leipomaan :)) Tehtiin raparperi-mustikkapaistosta.

Raparperi on vaan niin hyvää !!!!
Tulee tehtyä taas hulvattoman paljon erilaisia piiraita, paistoksia, mehuja ja hilloja. Nyt kävi verottaja ensimmäistä kertaa pensaassa ottamassa omansa ja leipoi raparperi-mustikkapaistosta.
Ohjeesta tulee yksi torttu.



Raparperitorttu:

Pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:

1 l raparperia
½ dl sokeria
2 tl kanelia
2 dl mustikoita tai pensasmustikoita



Hyydyke:

1 prk smetanaa tai creme fraichea
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria



1.     Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
        Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää viimeiseksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2.     Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan  pohjalle ja reunoille (halk.noin 20-25 cm) .

3.     Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Levitä raparperiseos pohjan       
        päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mustikat pintaan.

4.     Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on 
        hyytynyt.



Mustikat voisi korvata loistavasti puolukoilla, koska kuorrutus on täyteläinen ja makeahko.







tiistai 30. toukokuuta 2017

Kuningatartosca ja pakkasmarjoille käyttöä ennen uusien marjojen kypsymistä.

Vadelmat ja mustikat pakastimesta parempaan käyttöön ja leipomaan.
Meillä perheenpää sanoi, ettei lähde kanssani marjaan syksyllä, ellei pakastimesta ole häipynyt rutkasti tavaraa. 
Koska marjat ja mantelit ovat meikäläisen mieleen, tämä oli ihan loistava resepti tehdä pientä hyvää ja nopeasti.
Eli vadelmia, mustikoita ja toscakuorrutetta muropohjalla. Käytin irtopohjaista kakkuvuokaa, mutta piirasvuoka olisi käynyt myös loistavasti tarkoitukseen.



Muropohja:


75 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 3/4 dl vehnäjauhoja

1.     Sekoita voi, sokeri, kananmuna ja jauhot monitoimikoneessa tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina jauhotetuin käsin 22cm; kokoiseen irtopohjavuokaan.



Täytteeksi:

300 g vadelmia ja mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

1.     Sekoita perunajauhot ja sokeri marjojen joukkoon.
Levitä marjaseos taikinapohjan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja valmista tosca.



Mantelikuorrute:

125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa ja yksi valkuainen
150 g mantelilastuja
2 rkl kuohukermaa


1.     Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa kananmunat vaahdoksi.
Lisää munavaahto ja kerma voivaahdon joukkoon. Lisää lopuksi mantelilastut.

2.     Levitä mantelikuorrute marjojen pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.
Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 minuuttia.

3.     Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

torstai 25. toukokuuta 2017

Helatorstain kirpsakan makea jälkkäri. Sitruunavaahto.

Valmistin illalla jälkkärin odottelemaan tätä päivää, jotta voi hieman vapaammin herkistellä ulkosalla touhuillen.
Reseptistä riittää jaettavaa noin 5:lle.



 Tarvikkeet:

3 keltuaista
1 dl sokeria
1 sitruunankuori ja mehu
1 dl kuohukermaa
3 valkuaista
5 liivatelehteä


1.     Siirrä liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Jos valmistat jälkkärin kulhoon, josta sitä ei enää kumota tarjolle, voit vähentää liivatteen määrää parilla kappaleella.

2.     Vispaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten sitruunankuori-ja mehu joukkoon.

3.     Vatkaa kerma ja valkuaiset erikseen vaahdoksi.

4.     Liota liivatelehdet tilkassa kuumaa maitoa tai kermaa ja lisää munavaahtoon sekoitellen tasaisesti. Lisää sitten kermavaahto käännellen joukkoon hellästi ja lopuksi valkuaisvaahto.
Sekoita hellästi mutta hyvin, jotta seos saa tasaisen rakenteen.

5.     Kaada vaahto tarjoulukulhoon ja anna hyytyä pari tuntia.

6.    Tarjoa tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa.