Näytetään tekstit, joissa on tunniste KAHVIKAKUT. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste KAHVIKAKUT. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 30. toukokuuta 2021

Pääosassa raparperi. Vaniljarahkalla ja mantelilla maustettu raparperipiiras.


Ihanan raikasta, kutkuttavan hapanta ja herkullisen makeaa, unohtamatta herkullista mantelista kuorrutetta.



 Pohja:                                                                

150 g voita                                             1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.      
1 dl hienoa sokeria                                    Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.
1 muna                                                       Yhdistä kuiva aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
3 dl vehnäjauhoja                                     Painele taikina piirakkavuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
1 tl leivinjauhetta                                      Paloittele raparperi ja yhdistä siihen sokeri ja perunajauhot.
                                                               2. Levitä vaniljarahka piiraspohjan päälle ja raparperipalat
Täyte:                                                        vaniljarahkan pinnalle. Kypsytä piirakkaa uunin keskitasolla
2 prk vaniljarahkaa (arla)                       200-asteessa 15 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrute.
1 l raparperia                                       3.  Murenna tai kuutioi mantelimassa pieniksi paloiksi.
1 di sokeria                                               Yhdistä voi,sokeri,mantelimassa ja vehnäjauho. Vatkaa tasai-
½ dl perunajauhoja                                 seksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.
                                                              4. Ota piiras uunista ja nypi manteliseoksesta nokareita piiraan 
Kuorrute:                                                 pinnalle. Ripottele lopuksi mantelilastut päälle ja paista
100 g mantelimassaa                               piirasta vielä noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.
100 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja

tiistai 17. maaliskuuta 2020

Banaani-maapähkinävoikakku.


 Banaanin ja pähkinän ystävän unelma kakku. Siis tää herkku vie kielen mennessään.
 Kakku on ihanan mehevä ja pehmeä. 
 Vuokana käytin 20 cm leveää ja 40 cm pitkää suorakaiteen mallista vuokaa.


Banaanikakkupohja:                                                       Maapähkinäkuorrute:

3 kananmunaa                                                                 1 prk kondenssimaitoa
3 dl fariinisokeria                                                             4 rkl maapähkinävoita
5 dl vehnäjauhoja                                                            100 g voita
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
400 g banaania soseutettuna
1 dl mantelirouhetta
150 g voita                                                                                                   



1.  Vaahdota munat ja fariinisokeri.
     Soseuta banaanit ja sekoita mantelirouheen kera sokerivaahtoon.

2.  Yhdistä kaikki jauheet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
      
3.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
     Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta.
     Paista kakkua 175-asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia.
     Jäähdytä kakku ja tee kuorrute valmiiksi.

4.  Yhdistä kondenssimaito ja maapähkinävoi keskenään.
     Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kondenssimaitoseokseen.
     Jäähdytä ja levitä banaanikakun pinnalle. Koristele pinta halutessasi.
     Säilytä valmis kakku kylmässä. Ja kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.



maanantai 4. helmikuuta 2019

Sitruksinen suklaakakku mirror glacekuorrutteella.

Tein tyttären syntymäpäivälle peilikiillekakun, joka pitää sisällään suklaisen kakkupohjan ja sitruunatuorejuustotäytteen. Hillona käytin limecurdia, josta kakkunen saa mukavaa kirpeyttä makeuden rinnalle.
Oli pakko kokeilla miten kuorrute säilyy ja voiko sitä hyödyntää myöhemmin, koska sitä monesti jää niin paljon yli. Joten säästin yli jääneen kuorrutteen ja tein seuraavana päivänä pieniä kuorrutettuja petit foureja. Toimi aivan loistavasti.
Eli kuorrutetta voi vielä käyttää myöhemminkin, kun sen sulattaa vesihauteessa.
Muistathan laittaa kakun korokkeelle kuorrutusvaiheessa, jotta ylimääräinen kiille pääsee valumaan suoraan pois kakusta ja mielellään suoraan lautaselle tai vadille. Koska kiille on hyvinkin tarttuvaa ja jähmettyy nopeasti päästyään kakun pinnalle ja reunoille.


Kakun tekemistä helpottaa huomattavasti, jos teet kakkupohjan edellisenä päivänä tai  sinulla on pakastimessa jo valmiina sellainen.
Irtoreunaisen kakkuvuoan halkaisija oli maksimissaan 15 cm. 
Ja väriaineena käytin muuten ihan vain kurkumaa jauheena, eikä edes maistu kuorrutteessa ollenkaan. :))


Kakkupohja 

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl jauhoja  perunajauhoja + vehnäjauhoja
2 rkl kaakaota
½ tl leivinjauhetta
½ dl kuumaa vettä


- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita keskenään kaikki kuivat-aineet ja lisää hellästi sekoittaen vaahdon joukkoon.
- Sekoita viimeiseksi kuumennettu vesi vaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja     korppujauhotettuun vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35 minuuttia. Tai kunnes tikulla kokeillessa taikina    ei enää tartu tikkuun.

Sitruunatuorejuustotäyte:

2 dl kuohukermaa
½ dl hienoa sokeria
2 pkt sitruunatuorejuustoa
1 rkl hienoa sitruunaraastetta
n. 6 rkl limecurdia kakun kerrosten väleihin


- Vispaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla.
- Sekoita tuorejuusto ja sitruunaraaste kerman joukkoon.

Tee kakun pohjustustyöt valmiiksi ennen kuorrutteen tekemistä.
Eli leikkaa kakusta kolme tai neljä kerrosta.
Täytä kakku suoraan irtoreunaiseen kakkuvuokaan, silloin on huomattavasti helpoin saada kakku tasareunaiseksi.
Aluksi kakkukiekko, sitten levitetään 2 rkl limecurdia ja kerros sitrustäytettä.
Loput kerrokset samalla tavalla.
Lopulla sitruunakuorrutteella peitetään kakun pinta ja kakku siirretään hetkeksi pakastimeen jähmettymään.  Kun kakun pinta on kylmä, täyte on helppo valuttaa pintaan, eikä kuorrute ala sulamaan  peilikiilteen levityksen aikana.


Mirror glacekuorrute

½ dl vettä
1 dl hienoa sokeria
3/4 dl glukoosisiirappia
3/4 dl kondensoitua maitoa
elintarvikeväriä
4 liivatetta
140 g valkosuklaata

1.  Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 5- minuutiksi.
2.  Mittaa pieneen kattilaan vesi, sokeri, glukoosisiirappi ja kondenssimaito.
3.  Värjää tässä vaiheessa seos jos haluat.
4.  Keitä seosta miedolla lämmöllä kokoon muutama minuutti.
5.  Ota kattila liedeltä ja paloittele valkosuklaa joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
6.  Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuorrutteeseen hellästi sekoittaen.
7.  Anna seoksen jäähtyä noin 30-asteeseen ja kuorruta kakku. Kaada kuorrutetta rauhallisesti 
     reunoilta keskustaa kohti.
8.  Siirrä kakku kylmään ja valmistele haluamasi koristeet. Tämä kakku ei montaa koristetta
     kaipaa. Kiille on niin kaunis.



sunnuntai 16. joulukuuta 2018

Joulumuorin terästetty hedelmäkakku.Kakkunen, jonka voi leipoa ajoissa ennen joulua.

 Helppo ja hyvä hedelmäkakku. Resepti, jonka pohjaa on helppo muunnella vaikka suklaakakuksi korvaamalla hedelmät suklaahipuilla.
Kakku säilyy todella mehevänä ainakin viikon. Ainoa asia mikä vei hieman aikaa, oli hedelmien liottaminen konjakissa, mutta se kannatti. Hedelmät imaisivat makua ja mehevyyttä itseensä ja luovuttavat sitä kakkuun paistovaiheessa.


Reseptistä saadaan yksi kakku.

Joulumuorin terästetty hedelmäkakku

Ainekset:     200 g voita tai margariinia
                     2 dl sokeria
                     3 kananmunaa
                     2 tl leivinjauhetta
                     2 tl vaniljasokeria
                     4 dl vehnäjauhoja
                     1 ½ dl mantelijauhoja
                     1 dl maitoa
                     1 rs kuivattuja hedelmäsekoitusta ja ½-1 dl konjakkia, brandya tai makeaa likööriä
                     

1.     Laita hedelmäsekoitus pehmenemään konjakkiin tai likööriin. Laita alkoholia sen verran että hedelmäpalat peittyvät hyvin. Anna hedelmien pehmetä ja maustua pari tuntia.

2.     Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen.

3.     Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Valuta hedelmistä alkoholi pois ja sekoita hedelmät jauhojen joukkoon.

4.     Sekoita lopuksi vaahtoon jauhot ja maito vuorotellen hellästi sekoittaen.

5.    Siirrä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 55-60 minuuttia.

6.     Jäähdytä kakku ritilällä ja koristele tomusokerilla.    



Kakun voisi kuorruttaa myös suklaalla ja korinteilla, tomusokeri kuorrutteella tai tuorejuustokuorrutteella.

Myös kakussa olleen konjakin tai liköörin voi hyödyntää kakussa vähentämällä maidon määrää vastaavasti.

lauantai 10. marraskuuta 2018

Pientä hyvää kahvin kanssa. Kuorrutettu suklaakakku.

 Todella helppo suklaakakku.
Jos vain malttia löytyy ja sormet pysyvät kurissa, niin tämä kakkunen on parhaimmillaan vasta leipomisen jälkeisenä päivänä. Kakun maku syvenee ja koostumuksesta tulee hieman kosteampi ja kiinteämpi.

Tästä ohjeesta tulee yksi kakku.
Valmis kakku säilyy parhaiten jääkaapissa.

 Ohje:

2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
50 g voita
2 kananmunaa
1 ½ dl kuumaa vettä


1.     Sekoita vehnäjauhot,kaakao, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.
2.    Lisää joukkoon sulatettu voi.
3.     Vispaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja lisää jauheet vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
4.     Lisää viimeiseksi joukkoon kuuma vesi.
5.     Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan ja paista kakkua 40 noin
        40 minuuttia 175-asteessa. 
        Anna kakun hetki jäähtyä ja kuorruta suklaisella kuorrutteella.

Kuorrute:

2 dl kaakaotomusokeria
1-2 rkl vettä
50 g voita

1.    Yhdistä tomusokeri ja vesi ja sekoita tasaiseksi.
       Lisää joukkoon jäähtynyt voisula ja levitä samantien hieman kakun pintaan.
       Koristele raastetulla suklaalla, strösseleillä tai syötävillä kukilla.
        




torstai 8. helmikuuta 2018

Ja täähän on taas tätä kokeilevaa keittiötä )) Vadelmainen mirror glacekakku.

 Vapaatakin on ja jotain tarttis tehdä, niin miksikäs ei kokeilisi jotain uutta.
Eihän nämä mirror glace kuorrutteet maailmalla enää mitään uutta ole, mutta ajattelin henkilökohtaisesti kokeilla oman kakkusen päälle, koska meikäläinenhän ei ole tälläistä vielä kokeillut.
Itse en ole leipuri ollenkaan, mutta kokemuksena peilikakun tekeminen oli hauskaa ja opettavaista. Kun pohjatyöt kakkuun tekee huolellisesti, lopputuloskin on hyvä.

Mirror glace.
Kakun huolellinen pohjustus on kaiken a ja o.
Jotta kakusta saa tasaisen ja kauniin, kakun pinta on saatava mahdollisimman tasaiseksi ennen kuorruttamista. 
Monissa ohjeissa oli voikuorrute pinnalla ja silloin riitti, että kakku oli jääkaappikylmä.
Omassa kakussani oli täytteenä vadelmamousse ja päällimmäisenä kerroksena kermavaahto.
Joten käytin kakkua hetken pakastimessa jotta kermakerros hieman jäätyy ja kuorrute ei sulata kermakerrosta pois alta.


Kokeilin erilaisia ohjeita muutaman. Ohjeet vaihtelivat keskenään jonkin verran, mutta K-ruoka sovelluksesta löysin itselleni hyvän ohjeen. 
Tästä reseptistä riittää yhteen pieneen kakkuun kuorrutukseksi.
Kakkupohjaksi tein pumpulikakun, mutta ihan tavallinen kakkupohja sopii paremmin tähän tarkoitukseen. Jos pumpulikakkua pidetään kylmässä, se hieman kovettuu käytössä olleen voin määrän vuoksi. Mutta gluteenittomuuden vuoksi pohjana ihan hyvä.

Pumpulikakkupohjaksi:


  • 3 kananmunaa
  • 2.8 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1.5 tl vaniljasokeria
  • 4 dl perunajauhoja
  • 250 g voita
1.   Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja yhdistä vaahdon joukkoon.
2.   Kuumenna voi kiehuvaksi ja sekoita taikinan joukkoon.
3.   Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 180-asteessa noin 45-50 min.
4.   Kumoa ja jäähdytä.


Täytteeksi vadelmamousse:

  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 200 g vadelmahilloa tai 200 g vadelmia ja 1 dl hillosokeria  (keitä hilloksi)
  • 4 liivatetta
  • 2 dl kermaa


1.   Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
2.   Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi.
3.   Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon vadelmahillo siivilän läpi.
4.   Lisää vaahdon joukkoon kermavaahto. 
5.   Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja kuumenna 2 rkl kermaa. Sulata liivakot kuumassa kermassa juoksevaksi ja lisää vadelmavaahdon joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen rauhallisesti.
6.   Kokoa kakku. Täytä kerrokset vadelmamoussella ja vadelmahillolla. 
Kokosin kakun omaan paistovuokaansa, leikkasin kakun reunoilta 1-2 cm pois, jolloin sain moussea myös kakun reunoille. 
7.   Siirrä kakku hetkeksi pakastimeen, jotta pinta kovettuu kuorrutusta varten.
8.   Poista kakku vuoasta. Tasoita reunat ja pinta tarvittaessa.
9.   Valmista peilikuorrute.

Kakkusen kuorruttamisessa oleellinen asia oli jalusta, jolla kakku kuorrutetaan. Eli alustana kannattaa käyttää pyörivää tasoa, jonka päälle laitetaan ylimääräistä kuorrutetta keräämään kulho ja koroke kakulle. Näin saat tasaisen pinnan kakulle ja keräämään ylimääräiset kuorrutteet pois siistimmin.

Mirror glace-kuorrute:


  • 4 liivatetta
  • 140 g valkosuklaata
  • ½ dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 3/4 dl glukoosisiirappia
  • 3/4 dl  kondenssimaitoa
  • pastaväriä tai nestemäistä väriä
  1. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
  2. Rouhi valkosuklaa pieniksi paloiksi kulhoon.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, glukoosisiirappi ja kondenssimaito. Kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan kuorrutteeseen.
  4. Kaada kuuma kuorrute valkosuklaan joukkoon ja anna suklaan sulaa hetki rauhassa.
  5. Sekoita joukkoon haluamasi väri ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos seokseen muodostuu paljon ilmakuplia, laske seos kerran siivilän läpi.
  6. Jäähdytä kiille noin 30 asteeseen, jolloin se ei sulata kakun pintaa ja levittyy vielä hyvin.
  7.   Kuorruta kakku valuttamalla kuorrutetta reunoilta kohti keskustaa, kunnes kakku on kauttaaltaan kiilteessä. Leikkaa lopuksi ylimääräinen kiille kakun reunoilta pois terävällä veitsellä.



Peilikakku.

lauantai 18. marraskuuta 2017

Hieman turkkilaista vivahdetta kakussa. Limee, pistaasia ja kardemummaa. Eli kardemumma-pistaasikakku.

 Tähän ohjeeseen pääsin käyttämään Istanbulin basaareista ostettuja mausteita eli kardemummaa ja pistaaseja. Ihan kuin olisi päässyt hetkeksi makujen saattelemana käymään turkissa.
Kakku saa mukavaa mehevyyttä ja makeutta limesiirapista. Myös ohje on todella helppo ja leivonta ei varasta ylimääräistä aikaa.

Nyt tein pinnalle tomusokeri kuorrutuksen, mutta kakusta saa juhlavan tuorejuustokuorrutteella ja pistaaseilla.


Kakku on väritykseltään hieman vihertävä pistaasin ja limen ansiosta.
( kuvasta ei väritys juurikaan näy, mutta ihan hauska pieni yksityiskohta)


 Resepti yhteen kakkuun :

100 g suolattomia pistaaseja
1 tl kardemummaa jauhettuna
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
3 kananmunaa
120 g smetanaa  (1 prk)

Kakun kostutukseen limesiirappi:

1 1/4 sokeria
1 dl vettä
1 limen raastettu kuori

1.     Rouhi pistaasipähkinät mahdollisimman pieneksi monitoimikoneessa.
Yhdistä pistaasi, kardemumma, voi, jauhot ja sokeri. Sekoita nopeasti murumaiseksi taikinaksi.

2.     Riko kananmunat toiseen kulhoon ja vispaa kevyesti. Lisää joukkoon smetana ja sekoita hyvin munien joukkoon. Yhdistä munaseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa, sekoitus tasaiseksi riittää.

3.    Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.  Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 50-60 minuuttia. Tarkista kuitenkin kakun kypsyys tikulla, ennen kumoamista.

4.     Kakun kypsyessä keitä limesiirappi.
Eli mittaa pieneen kattilaan vesi ja sokeri. Keitä seosta, kunnes se on hieman muodostunut siirappimaiseksi ja lisää joukkoon limeraaste. Anna kiehua vielä pari minuuttia, jotta saat siirappimaisen rakenteen.

5.     Tee kypsään kakkuun muutama reikä pinnalle ja kaada limesiirappia rauhallisesti kakun pinnalle ja anna kakun maustua ja tasaantua hetki.

6.     Tarjoa kakun kanssa vaniljalla maustettua kermavaahtoa.


maanantai 26. joulukuuta 2016

Pieni kakkunen Tapaninpäiväksi. Makupareina kirsikka ja suklaa.

 Tälle kahvikakulle makua antaa suklaa ja kirsikka.
Ja pohjana on sokerikakku. 
Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja voidaan leipoa useampi päivä ennen tarjoilua,koska kakku on rakenteeltaan mehevä.



Yhteen kakkuun tarvitset:


Suklaa-kirsikkakakku


  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 raastettu sitruuna
  • 150 g voita
  • 1 ½ dl maitoa
  • 100 g säilykekirsikoita
  • 2 dl suklaata raastettuna

  1. Pilko kirsikat pieniksi paloiksi ja raasta suklaa odottamaan.
  2. Kuumenna maito ja sulata voi maidon joukkoon.
  3. Vispaa sokeri ja munat vaahdoksi.
  4. Sekoita vaahdon joukkoon kuivat-aineet ja sitruunaraaste.
  5. Lisää lopuksi lämmin maitoseos, kirsikat sekä suklaa.
  6. Sekoita varovasti koska seoksesta tulee löysähkö.
  7. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
  8. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tai kunnes tikulla tarkistettaessa taikinaa ei enää tartu tikun pintaan.
  9. Jäähdytä kumottuna ritilällä ja koristele tomusokerilla ja kirsikoilla.

tiistai 15. marraskuuta 2016

Jouluinen kuorrutettu luumukakku.

Ohjeesta tulee yksi kakkunen, joka on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Eikä menetä kyllä mehukkuuttaan pitemmässäkään säilytyksessä.
Ja kuorrutettakin maustettaessa vaikkapa likööreillä, kakusta saa hieman juhlavamman.


Luumukakku:


  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 dl pilkottuja kuivattuja luumuja
  • 3 kananmunaa
  • 1 1/4 dl piimää
  • 125 g voita

Kuorrutukseen:

  • ½ rasia maustamatonta tuorejuustoa 
  • 150 g tomusokeria
  • 50 g  sulatettua suklaata raidoiksi
  • säilykekirsikoita



  1. Vispaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi.
  2. Riko munat yksitellen vaahdon joukkoon ja sekoita samalla lisäysten välillä.
  3. Sekoita joukkoon kuivat-ainekset.
  4. Lisää viimeiseksi piimä,sulatettu voi ja pilkotut luumut.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
  6. Paista 175-asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes tikulla pistettäessä taikinaa ei tartu tikkuun.
  7. Kumoa kakku jäähtyneenä.
  8. Kuorruta jäähdytetty kakku juustokuorrutteella.
  9. Sekoita tomusokeri tuorejuuston joukkoon ja kaada kuorrute kakun pinnalle.
  10. Sulata hieman tummaa suklaata ja pursota raidat juustokuorrutteen pinnalle.
  11. Koristele kirsikoilla tai luumuilla.


sunnuntai 27. maaliskuuta 2016

Juusto-rahkatorttu

Raikas sitruunalla,kirsikoilla ja rusinoilla maustettu juustotorttu.
Meillä alkoi kevät.
Kahvit ja tortut mukaan ja terassille nauttimaan ihanasta auringosta ja pienestä lämmöstäkin.
Kohta on taas se aika vuodesta, ettei sisällä viitsi juurikaan leipoa ja aurinko pakottaa ulos.


 Murotaikina:


  • 100 g voita
  • 1 dl hienoa sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Mittaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhoon ja vispaa vaahdoksi.
  2. Sekoita kananmuna joukkoon.
  3. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja sekoita voivaahdon joukkoon.
  4. Kauli tai painele sormin taikina torttuvuoan pohjalle ja reunoille.
  5. Valmista täyte.

Tuorejuusto-rahkatäyte:

  • 300 g rahkaa
  • 200 g vaniljatuorejuustoa 
  • 2 dl kermaa  (vaahtona)
  • 3 kananmunaa
  • 2 ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 sitruunankuoret raastettuna
  • ripaus suolaa
  • 1 ½ dl rusinoita
  • 1 prk säilöttyjä kirsikoita (punaisia)
  • 1-2 rkl paahdettuja pistaaseja tai manteleita rouhittuna

  1. Leikkaa kirsikat pieniksi paloiksi.
  2. Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään ja lisää joukkoon kananmunat. Sekoita hyvin.
  3. Mittaa kaikki muut aineet joukkoon paitsi kerma.
  4. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita hellästi käännelllen täytteen joukkoon.
  5. Kaada täyte torttupohjanpäälle ja paista uunissa keskitasolle  200-asteessa noin tunti.
  6. Jos tuntuu että pinta alkaa tummumaan liian aikaisin,peitä pinta leivinpaperilla.


torstai 24. maaliskuuta 2016

Ennen pääsiäisherkkuja jotain ihan muuta.

Aina olen kahvista pitänyt muodossa kuin muodossa, nyt vaihteeksi tein mokkatortun.
Kuorrute oli kyllä näppärä valmistaa ja helppo pursottaa. Prismasta sai vielä ostettua irtomakeisina kahvi-suklaakarkkeja koristeeksi.



Tarvikkeet yhteen torttuun:


Kääretorttu:

  • 3 kananmunaa
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl kaakaojauhetta

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Sekoita keskenään perunajauhot,leivinjauhe ja kaakao.
  3. Lisää jauhot munavaahtoon hellästi sekoittaen.
  4. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle pellille tasaiseksi kerrokseksi.
  5. Paista uunin keskiosassa 225-asteessa noin 5-6 minuuttia.
  6. Kumoa paiston jälkeen toiselle leivinpaperille, jolle on siroteltu hienoa sokeria ja jäähdytä.


Täytteeksi:

  • 5-6 rkl vadelma- tai mustaherukkahilloa
  • 4 dl kuohukermaa vatkattuna vaahdoksi

Mokkakuorrute pinnalle:

  • 250 g voita
  • 160 g tomusokeria
  • 2 rkl pikakahvijauhetta
  • 1-2 rkl vettä

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  2. Sulata pikakahvijauhe  kuumaan veteen ja vatkaa voivaahdon sekaan.
  3. Jos haluat vahvemman kahvinmaun,kannattaa lisätä hieman pikakahvijauhetta.
  4. Ja ei kun kokoamaan torttua. Levitä ensin hillo kääretorttupohjalle. Sitten kermavaahto.
  5. Kääri rullalle käyttäen apuna alla olevaa leivinpaperia.
  6. Levitä tai pursota mokkakreemi kääretortun pinnalle ja koristele.
                                      - Ja ei kun kahvin keittoon ja herkuttelemaan -




maanantai 22. helmikuuta 2016

Mehevä ja herkullinen kahvikakku. Sisältää kermaa,puolukkaa ja valkosuklaata.

Ohjeesta saadaan kaksi kakkua. Ja hyvä niin,sillä kakku on herkullinen ja paranee vain seuraavaan päivään.
Koristelin pinnan puolukoilla, jotka oli makeutettu Modon caramel-siirapilla ja tuli muuten hyvä yhdistelmä.
Siis ihan loistava kuorrutettu kahvikakku !



Tarvikkeet:


  • 250 g voita
  • 400 g ruokokidesokeria
  • 5 kananmunaa
  • 200 g valkosuklaata 
  • 450 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • ripaus suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl puolukoita
  • Muotin voiteluun voita,ruokokidesokeria ja korppujauhoja

  1. Voitele kakkuvuoka voilla,ripottele pinnalle ruokalusikallinen ruokokidesokeria ja lopuksi korppujauhota vuoka.
  2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
  3. Yhdistä kuivat-aineet keskenään.
  4. Vispaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  5. Yhdistä kananmunat voivaahtoon yksitellen sekoittaen kokoajan varovasti.
  6. Lisää kermaa ja jauhoja vuorotellen vähissä erissä ja sekoittaen kokoajan hellästi.
  7. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja puolukat. 
  8. Kaada seos voideltuihin vuokiin ja paista uunin alaosassa 180-asteessa noin tunti. Tai kokeile kypsyyttä tikulla,jos tikku jää kuivaksi on kakku kypsä.
  9. Jäähdytä ritilällä ja kumoa kakku.
  10. Kuorruta jäähtynyt kakku.

Kakkukuorrutus:

  • 300 g tomusokeria
  • ½ tl vettä
  • 1 rasia maustamatonta philadelfiaa
  • ripaus punaista väriä
  1. Mittaa tomusokeri kulhoon ja lisää joukkoon vesi ja punainen väriaine. Sekoita hyvin.
  2. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin, kunnes seos on notkistunut tasaiseksi.
  3. Kaada kuorrute kakkujen päälle ja koristele vaikkapa sokeroiduilla puolukoilla.


tiistai 8. joulukuuta 2015

Ihanan pehmeä kahvikakku. Taateli-suklaakakku.


Mehevä ja herkullinen kakku jouluun.
Kakku säilyy myös loistavasti ja on parhaimmillaan yleensä leivontaa seuraavana päivänä.
Ohjeesta saadaan yksi kakku.
Joulun alla kiireinen leipuri voi tehdä kakun myös pakastimeen odottamaan tarjoilua.


Taikinaan:

  • 1 pkt kuivattuja taateleita eli 250 g pala
  • 1 ½ dl vettä
  • 175 g sokeria
  • 175 g voita
  • 3 munaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 50 g tummaa suklaata raastettuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 150 g maustamatonta jogurttia
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • n.1 rkl voita vuoan voiteluun

  1. Voitele kakkuvuoka ja vuoraa pinta seesaminsiemenillä.
  2. Laita vesi kuumenemaan ja pienennä taatelit joukkoon. Hauduttele hiljalleen kunnes taatelit ovat täysin pehmenneet ja jäähdytä seos. Sekoita jogurtti taateliseokseen.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  4. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen taikinaan.
  5. Yhdistä kuivataineet keskenään ja lisää taikinaan.
  6. Lisää viimeiseksi taateliseos ja suklaa ja sekoita tasaiseksi.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 150-asteessa reilu tunti. Kypsyyden tarkistan aina kuitenkin puutikulla tai puikolla, jos taikinaa ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.
  8. Kumoa kakku ja kuorruta halutessasi.  Makean perään kun olen, kuorrutin kakun kerma-valkosuklaaseoksella.  Eli kuumensin 1 dl kermaa ja sulatin joukkoon 100 g valkosuklaata ja pienen nokareen voita. Jäähdytin ja levitin kakun pinnalle. Päälle pistaasia ja kuivattua mansikkarouhetta.



Seesaminsiemenet antaa hauskan pinnan kakulle, hieman toisenlaisen vaihteluksi ainaiselle korppujauholle.