Näytetään tekstit, joissa on tunniste KAKKUJA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste KAKKUJA. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 30. toukokuuta 2021

Pääosassa raparperi. Vaniljarahkalla ja mantelilla maustettu raparperipiiras.


Ihanan raikasta, kutkuttavan hapanta ja herkullisen makeaa, unohtamatta herkullista mantelista kuorrutetta.



 Pohja:                                                                

150 g voita                                             1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.      
1 dl hienoa sokeria                                    Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.
1 muna                                                       Yhdistä kuiva aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
3 dl vehnäjauhoja                                     Painele taikina piirakkavuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
1 tl leivinjauhetta                                      Paloittele raparperi ja yhdistä siihen sokeri ja perunajauhot.
                                                               2. Levitä vaniljarahka piiraspohjan päälle ja raparperipalat
Täyte:                                                        vaniljarahkan pinnalle. Kypsytä piirakkaa uunin keskitasolla
2 prk vaniljarahkaa (arla)                       200-asteessa 15 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrute.
1 l raparperia                                       3.  Murenna tai kuutioi mantelimassa pieniksi paloiksi.
1 di sokeria                                               Yhdistä voi,sokeri,mantelimassa ja vehnäjauho. Vatkaa tasai-
½ dl perunajauhoja                                 seksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.
                                                              4. Ota piiras uunista ja nypi manteliseoksesta nokareita piiraan 
Kuorrute:                                                 pinnalle. Ripottele lopuksi mantelilastut päälle ja paista
100 g mantelimassaa                               piirasta vielä noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.
100 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja

keskiviikko 6. tammikuuta 2021

Paholaisenkakku. Valmistettu kaikenlaisista joulusta jääneistä suklaista.

Tämä paholaisenkakku syntyi ideasta käyttää kaikki joulusta jääneet suklaat pois.
Loppiaisenahan yleensä viimeistään siirretään joulun koristeet ja kuuset pois, joten suklaatkin saivat sitten ihan uuden elämän.

Ja mikä parasta, tähän kakkuun sopivat kaikki suklaat nougatista vaaleisiin ja pähkinäisiin.
Kakusta tulee hyvin mehevä ja se paranee vieläpä seuraavina päivinä paistosta,jos sitä edes jää jäljelle. Kannattaa ehdottomasti kokeilla,jos suklaat alkavat tympiä.

Resepti:                                                                     Kuorrute:

250 g suklaakonvehteja                                          ½ dl fariinisokeria
250 g voita                                                                ½ dl kermaa
4 kananmunaa                                                         100 g suklaakonvehteja
2 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 banaani

1.Valmista pohja.
Sulata konvehdit ja voi. Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä suklaaseos munavaahtoon hellästi sekoittaen.
Lisää siivilöidyt vehnäjauhot ja lopuksi soseutettu banaani.
Paista kakku normaalikokoisessa kakkuvuoassa uuninkeskitasolla noin 30 minuuttia 160 asteessa.
Jäähdytä kakku.

2. Valmista kuorrute.
Sulata suklaakonvehdit kerman ja fariinisokerin kanssa vesihauteessa karamellimaiseksi seokseksi.
Seoksesta saadaan suklaisen kinuskimainen rakenne ja maku.
Levitä kuorrute lämpöisenä jäähtyneen kakun pinnalle.


Kakun kuorrutteessa oli konvehteja jotka sisältivät pähkinöitä, niimpä ne näkyy pinnalla ja sopivat todella hyvin suklaisen kinuskimaiseen kuorrutteeseen.




 

tiistai 17. maaliskuuta 2020

Banaani-maapähkinävoikakku.


 Banaanin ja pähkinän ystävän unelma kakku. Siis tää herkku vie kielen mennessään.
 Kakku on ihanan mehevä ja pehmeä. 
 Vuokana käytin 20 cm leveää ja 40 cm pitkää suorakaiteen mallista vuokaa.


Banaanikakkupohja:                                                       Maapähkinäkuorrute:

3 kananmunaa                                                                 1 prk kondenssimaitoa
3 dl fariinisokeria                                                             4 rkl maapähkinävoita
5 dl vehnäjauhoja                                                            100 g voita
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
400 g banaania soseutettuna
1 dl mantelirouhetta
150 g voita                                                                                                   



1.  Vaahdota munat ja fariinisokeri.
     Soseuta banaanit ja sekoita mantelirouheen kera sokerivaahtoon.

2.  Yhdistä kaikki jauheet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon hellästi sekoittaen.
      
3.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
     Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta.
     Paista kakkua 175-asteessa uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttia.
     Jäähdytä kakku ja tee kuorrute valmiiksi.

4.  Yhdistä kondenssimaito ja maapähkinävoi keskenään.
     Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kondenssimaitoseokseen.
     Jäähdytä ja levitä banaanikakun pinnalle. Koristele pinta halutessasi.
     Säilytä valmis kakku kylmässä. Ja kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.



maanantai 4. helmikuuta 2019

Sitruksinen suklaakakku mirror glacekuorrutteella.

Tein tyttären syntymäpäivälle peilikiillekakun, joka pitää sisällään suklaisen kakkupohjan ja sitruunatuorejuustotäytteen. Hillona käytin limecurdia, josta kakkunen saa mukavaa kirpeyttä makeuden rinnalle.
Oli pakko kokeilla miten kuorrute säilyy ja voiko sitä hyödyntää myöhemmin, koska sitä monesti jää niin paljon yli. Joten säästin yli jääneen kuorrutteen ja tein seuraavana päivänä pieniä kuorrutettuja petit foureja. Toimi aivan loistavasti.
Eli kuorrutetta voi vielä käyttää myöhemminkin, kun sen sulattaa vesihauteessa.
Muistathan laittaa kakun korokkeelle kuorrutusvaiheessa, jotta ylimääräinen kiille pääsee valumaan suoraan pois kakusta ja mielellään suoraan lautaselle tai vadille. Koska kiille on hyvinkin tarttuvaa ja jähmettyy nopeasti päästyään kakun pinnalle ja reunoille.


Kakun tekemistä helpottaa huomattavasti, jos teet kakkupohjan edellisenä päivänä tai  sinulla on pakastimessa jo valmiina sellainen.
Irtoreunaisen kakkuvuoan halkaisija oli maksimissaan 15 cm. 
Ja väriaineena käytin muuten ihan vain kurkumaa jauheena, eikä edes maistu kuorrutteessa ollenkaan. :))


Kakkupohja 

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl jauhoja  perunajauhoja + vehnäjauhoja
2 rkl kaakaota
½ tl leivinjauhetta
½ dl kuumaa vettä


- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita keskenään kaikki kuivat-aineet ja lisää hellästi sekoittaen vaahdon joukkoon.
- Sekoita viimeiseksi kuumennettu vesi vaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja     korppujauhotettuun vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35 minuuttia. Tai kunnes tikulla kokeillessa taikina    ei enää tartu tikkuun.

Sitruunatuorejuustotäyte:

2 dl kuohukermaa
½ dl hienoa sokeria
2 pkt sitruunatuorejuustoa
1 rkl hienoa sitruunaraastetta
n. 6 rkl limecurdia kakun kerrosten väleihin


- Vispaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla.
- Sekoita tuorejuusto ja sitruunaraaste kerman joukkoon.

Tee kakun pohjustustyöt valmiiksi ennen kuorrutteen tekemistä.
Eli leikkaa kakusta kolme tai neljä kerrosta.
Täytä kakku suoraan irtoreunaiseen kakkuvuokaan, silloin on huomattavasti helpoin saada kakku tasareunaiseksi.
Aluksi kakkukiekko, sitten levitetään 2 rkl limecurdia ja kerros sitrustäytettä.
Loput kerrokset samalla tavalla.
Lopulla sitruunakuorrutteella peitetään kakun pinta ja kakku siirretään hetkeksi pakastimeen jähmettymään.  Kun kakun pinta on kylmä, täyte on helppo valuttaa pintaan, eikä kuorrute ala sulamaan  peilikiilteen levityksen aikana.


Mirror glacekuorrute

½ dl vettä
1 dl hienoa sokeria
3/4 dl glukoosisiirappia
3/4 dl kondensoitua maitoa
elintarvikeväriä
4 liivatetta
140 g valkosuklaata

1.  Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 5- minuutiksi.
2.  Mittaa pieneen kattilaan vesi, sokeri, glukoosisiirappi ja kondenssimaito.
3.  Värjää tässä vaiheessa seos jos haluat.
4.  Keitä seosta miedolla lämmöllä kokoon muutama minuutti.
5.  Ota kattila liedeltä ja paloittele valkosuklaa joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
6.  Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuorrutteeseen hellästi sekoittaen.
7.  Anna seoksen jäähtyä noin 30-asteeseen ja kuorruta kakku. Kaada kuorrutetta rauhallisesti 
     reunoilta keskustaa kohti.
8.  Siirrä kakku kylmään ja valmistele haluamasi koristeet. Tämä kakku ei montaa koristetta
     kaipaa. Kiille on niin kaunis.



sunnuntai 16. joulukuuta 2018

Joulumuorin terästetty hedelmäkakku.Kakkunen, jonka voi leipoa ajoissa ennen joulua.

 Helppo ja hyvä hedelmäkakku. Resepti, jonka pohjaa on helppo muunnella vaikka suklaakakuksi korvaamalla hedelmät suklaahipuilla.
Kakku säilyy todella mehevänä ainakin viikon. Ainoa asia mikä vei hieman aikaa, oli hedelmien liottaminen konjakissa, mutta se kannatti. Hedelmät imaisivat makua ja mehevyyttä itseensä ja luovuttavat sitä kakkuun paistovaiheessa.


Reseptistä saadaan yksi kakku.

Joulumuorin terästetty hedelmäkakku

Ainekset:     200 g voita tai margariinia
                     2 dl sokeria
                     3 kananmunaa
                     2 tl leivinjauhetta
                     2 tl vaniljasokeria
                     4 dl vehnäjauhoja
                     1 ½ dl mantelijauhoja
                     1 dl maitoa
                     1 rs kuivattuja hedelmäsekoitusta ja ½-1 dl konjakkia, brandya tai makeaa likööriä
                     

1.     Laita hedelmäsekoitus pehmenemään konjakkiin tai likööriin. Laita alkoholia sen verran että hedelmäpalat peittyvät hyvin. Anna hedelmien pehmetä ja maustua pari tuntia.

2.     Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen.

3.     Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Valuta hedelmistä alkoholi pois ja sekoita hedelmät jauhojen joukkoon.

4.     Sekoita lopuksi vaahtoon jauhot ja maito vuorotellen hellästi sekoittaen.

5.    Siirrä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 55-60 minuuttia.

6.     Jäähdytä kakku ritilällä ja koristele tomusokerilla.    



Kakun voisi kuorruttaa myös suklaalla ja korinteilla, tomusokeri kuorrutteella tai tuorejuustokuorrutteella.

Myös kakussa olleen konjakin tai liköörin voi hyödyntää kakussa vähentämällä maidon määrää vastaavasti.

maanantai 2. huhtikuuta 2018

Helppo pashatorttu, joka sisältää kirsikoita,pähkinöitä, suklaata ja rusinoita.

 Helppo torttu valmistaa ja täytteitäkin voi räätälöidä oman maun mukaan.

Rusinat voi jättää haluttaessa pois, koska ainakin meidän perheessä osa ei niistä välitä ollenkaan.

- ja tätä herkkua voi syödä muulloinkin kuin pääsiäisenä.

Ohjeesta saadaan yksi kakku, joka on noin 22cm halkaisijaltaan.

 Pohjaksi murotaikina:

150 g voita tai margariinia
1.5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita.

2.  Sekoita jauhot keskenään ja lisää munavaahtoon. Vaivaa tasaiseksi.

3.   Painele taikina jauhotetuilla käsillä kakkuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi niin pohjalle kuin reunoillekin.

4.   Esipaista pohjaa 200-asteessa noin 10 minuuttia ja valmista sillä aikaa täyte.

Pashatäyte:

750 g rahkaa
2 dl kermaa
2.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 sitruunan kuori ja mehu
40 g manteleita tai saksanpähkinöitä
1 prk kirsikoita
1 dl sultanrusinoita
50 g suklaahippuja tai paloja


1.     Sekoita keskenään rahka, kerma, sokeri ja kananmunat.

2.    Raasta sitruunankuori ja purista mehu. Sekoita rahkaseoksen joukkoon.

3.    Paahda pähkinät tai mantelit kuivalla ja kuumalla pannulla. Anna hetki jäähtyä ja rouhi     pieniksi paloiksi. Leikkaa kirsikat ja rusinat myös pienemmiksi paloiksi. Paloittele suklaa, ellet käytä valmiita suklaahippuja tai rakeita.  Lisää kaikki ainekset rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

4.     Levitä täyte valmiiksi esipaistetulle muropohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 60-65 minuuttia tai kunnes täyte on     hyytynyt.

5.     Anna kakun jäähtyä ja tasaantua pari tuntia ennen tarjoamista.

Huom. Torttu säilyy loistavasti 3-4 päivää säilytettäessä jääkaapissa.

torstai 8. helmikuuta 2018

Ja täähän on taas tätä kokeilevaa keittiötä )) Vadelmainen mirror glacekakku.

 Vapaatakin on ja jotain tarttis tehdä, niin miksikäs ei kokeilisi jotain uutta.
Eihän nämä mirror glace kuorrutteet maailmalla enää mitään uutta ole, mutta ajattelin henkilökohtaisesti kokeilla oman kakkusen päälle, koska meikäläinenhän ei ole tälläistä vielä kokeillut.
Itse en ole leipuri ollenkaan, mutta kokemuksena peilikakun tekeminen oli hauskaa ja opettavaista. Kun pohjatyöt kakkuun tekee huolellisesti, lopputuloskin on hyvä.

Mirror glace.
Kakun huolellinen pohjustus on kaiken a ja o.
Jotta kakusta saa tasaisen ja kauniin, kakun pinta on saatava mahdollisimman tasaiseksi ennen kuorruttamista. 
Monissa ohjeissa oli voikuorrute pinnalla ja silloin riitti, että kakku oli jääkaappikylmä.
Omassa kakussani oli täytteenä vadelmamousse ja päällimmäisenä kerroksena kermavaahto.
Joten käytin kakkua hetken pakastimessa jotta kermakerros hieman jäätyy ja kuorrute ei sulata kermakerrosta pois alta.


Kokeilin erilaisia ohjeita muutaman. Ohjeet vaihtelivat keskenään jonkin verran, mutta K-ruoka sovelluksesta löysin itselleni hyvän ohjeen. 
Tästä reseptistä riittää yhteen pieneen kakkuun kuorrutukseksi.
Kakkupohjaksi tein pumpulikakun, mutta ihan tavallinen kakkupohja sopii paremmin tähän tarkoitukseen. Jos pumpulikakkua pidetään kylmässä, se hieman kovettuu käytössä olleen voin määrän vuoksi. Mutta gluteenittomuuden vuoksi pohjana ihan hyvä.

Pumpulikakkupohjaksi:


  • 3 kananmunaa
  • 2.8 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1.5 tl vaniljasokeria
  • 4 dl perunajauhoja
  • 250 g voita
1.   Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja yhdistä vaahdon joukkoon.
2.   Kuumenna voi kiehuvaksi ja sekoita taikinan joukkoon.
3.   Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 180-asteessa noin 45-50 min.
4.   Kumoa ja jäähdytä.


Täytteeksi vadelmamousse:

  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 200 g vadelmahilloa tai 200 g vadelmia ja 1 dl hillosokeria  (keitä hilloksi)
  • 4 liivatetta
  • 2 dl kermaa


1.   Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
2.   Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja jätä odottamaan hetkeksi.
3.   Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon vadelmahillo siivilän läpi.
4.   Lisää vaahdon joukkoon kermavaahto. 
5.   Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja kuumenna 2 rkl kermaa. Sulata liivakot kuumassa kermassa juoksevaksi ja lisää vadelmavaahdon joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen rauhallisesti.
6.   Kokoa kakku. Täytä kerrokset vadelmamoussella ja vadelmahillolla. 
Kokosin kakun omaan paistovuokaansa, leikkasin kakun reunoilta 1-2 cm pois, jolloin sain moussea myös kakun reunoille. 
7.   Siirrä kakku hetkeksi pakastimeen, jotta pinta kovettuu kuorrutusta varten.
8.   Poista kakku vuoasta. Tasoita reunat ja pinta tarvittaessa.
9.   Valmista peilikuorrute.

Kakkusen kuorruttamisessa oleellinen asia oli jalusta, jolla kakku kuorrutetaan. Eli alustana kannattaa käyttää pyörivää tasoa, jonka päälle laitetaan ylimääräistä kuorrutetta keräämään kulho ja koroke kakulle. Näin saat tasaisen pinnan kakulle ja keräämään ylimääräiset kuorrutteet pois siistimmin.

Mirror glace-kuorrute:


  • 4 liivatetta
  • 140 g valkosuklaata
  • ½ dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 3/4 dl glukoosisiirappia
  • 3/4 dl  kondenssimaitoa
  • pastaväriä tai nestemäistä väriä
  1. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
  2. Rouhi valkosuklaa pieniksi paloiksi kulhoon.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, glukoosisiirappi ja kondenssimaito. Kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan kuorrutteeseen.
  4. Kaada kuuma kuorrute valkosuklaan joukkoon ja anna suklaan sulaa hetki rauhassa.
  5. Sekoita joukkoon haluamasi väri ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos seokseen muodostuu paljon ilmakuplia, laske seos kerran siivilän läpi.
  6. Jäähdytä kiille noin 30 asteeseen, jolloin se ei sulata kakun pintaa ja levittyy vielä hyvin.
  7.   Kuorruta kakku valuttamalla kuorrutetta reunoilta kohti keskustaa, kunnes kakku on kauttaaltaan kiilteessä. Leikkaa lopuksi ylimääräinen kiille kakun reunoilta pois terävällä veitsellä.



Peilikakku.

maanantai 8. tammikuuta 2018

Tiikerikakkunen joka on saanut vahvan suklaakuorrutteen.

Siis ihan tuiki tavallinen tiikerikakku, joka on kuvioitu hieman eritavalla. Mutta kuorrutettu vahvasti suklaisella kuorrutteella.
Kuorrutteessa käytettiin tummaa suklaata, voita ja kermaa. Joten maku on vahva muttei sokerinen.



 Resepti yhteen kakkuun:

125 g voita
200 g sokeria
3 munaa
3/4 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
250 g vehnäjauhoja
 1,5 rkl kaakaota


1.     Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
        Vispaa voi ja puolet sokerista vaahdoksi. Vispaa munat ja toinen puoli sokerista vaahdoksi.
        Yhdistä vaahdot keskenään.

2.     Sekoita vaahdon joukkoon jauhot, vaniljasokeri ja maito.

3.     Ota taikinasta erilleen 1/4 ja sekoita sen joukkoon kaakao.

4.     Laita vuoan pohjalle ensin kerros vaaleaa taikinaa, sitten tummaa ja taas vaaleaa kerros. 
        Tai tee kakusta hieman täplikäs tekemällä kuvioita laittamalla pieniä lusikallisia tummaa 
        täytettä mielivaltaisesti joka paikkaan.
        Paista kakku 180-asteessa noin 40-45 minuuttia. Kumoa kakku jäähtymään ritilälle ja       
        valmista kuorrute.


Suklaakuorrute:

100 g tummaa suklaata
50 g voita
1 dl kermaa

1.     Sulata voi ja suklaa. Lisää joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi.
        Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele suklaalastuilla.


sunnuntai 19. maaliskuuta 2017

Dumlekakku.

 Kakussa on kaksi eri makukerrosta, dumle ja vanilja.
Kuitenkaan mikään yltiömakea kakku tämä ei silti ole, vaikka dumlekarkkeja on hyydykkeessä ja pursotuksissa.
Kakkua tehdessä oli mukava saada erilaisia variaatioita. Esimerkiksi dumlesta sai tehtyä loistavan kastikkeen erilaisille jälkiruuille ja mahtavan vanukkaan.



Tarvikkeet ja reseptiikka yhteen kakkuun:



Pohja:

  • 1 pkt oreokeksejä
  • 50 g voita
  1. Murskaa oreokeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
  2. Tasoita keksiseos irtopohjaiseen kakkuvuokaan tasaiseksi kerrokseksi.

Dumlekastike:

  • 200 g dumlekarkkeja
  • 4 dl kuohukermaa
  • 50 g voita
  1. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
  2. Lisää kerman joukkoon karkit ja sekoita, kunnes karkit ovat täysin sulaneet.
  3. Lisää voi joukkoon ja annan kiehua hiljalleen muutama minuutti tai kunnes seos on hieman sakeentunut ja muuttunut kinuskimaiseksi.
  4. Jäähdytä.
  5. Muista ottaa kastikkeesta heti alkuun osa sivuun pinnan pursotuksia varten.



Dumlehyydyke:

  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 8 liivakkoa
  • dumlekastike, ota kuitenkin sivuun ensin noin 1 ½ dl kastiketta koristeluun ja pursotuksiin.

  1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  2. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita tuorejuusto munavaahdon joukkoon ja lisää dumlekastike.
  4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seoksen joukkoon hellästi sekoittaen.
  5. Lopuksi sulata liivatteet tilkassa kuumaa maitoa tai kermaa. Lisää liivateseos nauhana hyydykeseokseen ja sekoita kokoajan hellästi erottumisen estämiseksi.
  6. Kaada seos oreokeksipohjan päälle ja siirrä hyytymään kylmään.
  7. Valmista toinen hyydykekerros, kun dumlekerros on hieman hyytynyt.

Vaniljahyydyke:

  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 rs tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 6 liivatelehteä

  1. Tee hyydyke samalla tavalla kuin edellinen, mutta korvaa dumleseos vaniljasokerilla.
  2. Eli siirrä liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
  3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.
  5. Lisää kuohukerma hellästi joukkoon.
  6. Viimeisenä sulata liivatteet tilkkaan maitoa tai kermaa ja sekoita nauhana tuorejuustomassan joukkoon kokoajan sekoittaen.
  7. Kaada seos dumlekerroksen päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.

Kakun pinnan pursotus ja koristeleminen:

  • 2 dl kuohukermaa ja 1 rkl dumlekastiketta
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kastike joukkoon.
  2. Pursota kakun reunoille ruusukkeita.
  3. Täytä kakun keskusta lopulla dumlekastikkeella ja koristele raastetulla suklaalla tai suklaamakeisilla.







sunnuntai 8. tammikuuta 2017

Sitruuna-valkosuklaakakku.Kuohkea kuin kohokas, mutta eipä tarvitse pelätä lässähtämistä :))

Helppo ja yksinkertainen valmistaa. 
Sopii keliaakikolle loistavasti, koska ei sisällä jauhoja laisinkaan.
Leivonnainen on kuin kohokas, mutta ei lässähdä paistamisen jälkeen. 
Sitruunakakku sopii hyvin raskaan ruokailun päätteeksi.


Sitruuna-juustokakku

Raaka-aineita on muutama hassu. Munia,valkosuklaata,tuorejuustoa ja mausteeksi sitruunaa.
Käytettävä kakkuvuoka on tavallista vuokaa pienempi, halkaisijaltaan 15 cm.

Sitruuna-valkosuklaakakku:


  • 3 kananmunaa
  • 120 g tuorejuustoa (philadelfiaa)
  • 120 g valkosuklaata
  • 1 sitruunan raastettu kuori

  1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
  2. Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  3. Sulata valkosuklaa ja vatkaa suklaa keltuaisten kanssa kevyesti vaahdoksi.
  4. Lisää keltuaisvaahtoon tuorejuusto ja raastettu sitruuna.
  5. Nostele valkuaisvaahto hellästi keltuaisvaahdon joukkoon pienissä erissä ja sekoita välillä.
  6. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista vesihauteessa 170 asteessa noin 30-40 minuuttia uunista riippuen.
  7. Huomioi, että vesihauteeseen pitää käyttää kuumaa vettä ja kakkua ei peitetä paiston aikana.



Kakku kohoaa todella hyvin, varsinkin jos olet onnistunut lisäämään valkuaisvaahdon hellästi sekoitellen joukkoon. Jos valkuaiset sekoittaa raivokkaasti taikinaan, kuohkeus häipyy saman tien - olen karvaasti kokenut senkin.   Joskus olisi hauskaa tehdä postauksia, joissa kaikki mahdollinen on mennyt "persiilleen". Niitä olisi myös paljon :))

lauantai 5. marraskuuta 2016

Kotikutoinen tuorejuusto-pähkinäkakku.

Se on taas se leivontasormi kun alkoi syyhyttää ihan vimmatusti.
Ja sattuupi olemaan sopivasti ihan omaa aikaa tehdä jotakin kivaa yksikseen. Niimpä tuumasta toimeen ja suklaan kimppuun.


Tarvitset yhden kakkupohjan halkaisijaltaan 18 cm.

Suklaakastikkeen:

  • 1 dl sokeria
  • 1 dl vettä
  • 1 dl kaakaota
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen muutama minuutti, kunnes seos on tasaista ja hieman saostunut.
  2. Kastiketta tarvitaan koristeluun ja kuorrutteen joukkoon.


Tuorejuustokuorrutteen:

  • 3,3 dl kuohukermaa
  • 1 rs maustamatonta tuorejuustoa 
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Vispaa kerma vaahdoksi.
  2. Sekoita joukkoon sokeri,vaniljasokeri ja tuorejuusto.
  3. Jaa kuorrute kahteen osaan.
  4. Toinen kuorrutteen osa maustetaan ruokalusikallisella suklaakastiketta ja toinen jätetään maustamatta. 
  5. Valkoista tuorejuustomassaa käytin kakun täytteeksi aina yhden ruokalusikallisen per kerros ja lopun levitin kakun päälle.
  6. Suklaakastikkeella maustetun massan levitin kakun reunoille.


Kakun täytteeseen:
  • 2 banaania
  • ½ tlk reeses maapähkinälevitettä
  • 1 dl tuorejuustokuorrutetta
  1. Hienonna banaanit soseeksi ja sekoita joukkoon maapähkinälevite.
  2. Lisää 1 dl tuorejuustolevitettä joukkoon.

Koristeluun suklaakastiketta,kakkukuorrutetta ja sulatetusta suklaasta tehtyjä koristeita.
Unohtamatta pieniä koristekuulia, joilla saa hieman väriä ja kimalletta kakkuun.





Halkaisin kakun neljään osaan.
Levitin kerrosten väliin vuorotellen maapähkinälevitettä ja ruokalusikallisen tuorejuustokuorrutetta.
Kakkua en kostutellut lainkaan. Ei juurikaan tuntunut tarpeelliselta kakun ollessa vielä hyvin pehmeä ja sopivan kostea.

Jos vain malttaisin, antaisin kakun maustua ja muotoutua muutaman tunnin kaapissa pienen painon alla.




Suklaakastiketta käytin kuorrutteen joukossa ja koristelussa.



Kokeilin erilaisia suklaakoristeiden teko tapoja.
Netissä ohjeita ja videoita on valtavasti.

Ihan hauskan kiekuran sain valmistettua sulattamalla kahta eri suklaata.
Pohjalle ohut kerros valkosuklaata,tasoitus ja muurarin lastalla raidat suklaaseen.
Sitten sulattamaan tummaa suklaata ja suklaan levitys valkosuklaan pinnalle ja tasoitus.
Hetki vierähtää odottamiseen ,että suklaa pinnaltaan jähmettyy. Asettelin suklaan jähmettymään korkean lasin sisään kiehkurana,jolloin sain siitä korkean koristeen.






Lidlistä ostin maapähkinälevitettä jokin aika sitten ja se osoittautui ihan kivaksi tuotteeksi kakkuihin ja jälkiruokiin.


maanantai 5. syyskuuta 2016

Mustaherukka-suklaakakku.

 Kakku on mehevä ja kuohkea.
Raaka-aineet ovat mukavan yksinkertaiset eikä jauhoja ole käytetty ollenkaan. Mikä parasta,kakku ei ole mikään yltiö makea.

Makoisa ja kuohkea kakku.

Tarvikkeet yhteen kakkuseen ( pienempi kakkuvuoka,halkaisija noin 15 cm )


  • 120 g tummaa suklaata
  • 3 kananmunaa
  • 200 g mustaherukkatuorejuustoa
  • 3 rkl tomusokeria
  1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
  2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaa.
  3. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.
  4. Lisää keltuaisvaahtoon mustaherukkajuusto ja sekoita tasaiseksi.
  5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele hellästi pienissä erissä taikinan joukkoon.
  6. Kaada taikina voideltuun vuokaan.
  7. Paista kakku uunin alaosassa vesihauteessa ja käytä valmiiksi kuumaa vettä hauteessa. 
  8. Uunin lämpötila 170 astetta ja noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsynyt ja pinta alkanut jopa hieman halkeilla.





sunnuntai 5. kesäkuuta 2016

Ihan hauska kakku. Japanilainen juustokakku, jossa on vain kolmea ainesosaa. Meikäläiselle taas tulee mieleen ihan ensiksi kohokas joka ei lässähdä.

Kiva kakku valmistaa, ei ole monimutkainen,raskas eikä vaadi raaka-aineilta paljon.
Vain kolme raaka-ainetta ,tuorejuustoa,munia ja suklaata.
Ja kun on tämän ekan version saanut kasaan, onkin helppo alkaa varioimaan ja maustamaan omilla nikseillä.
Löysin netistä tämän valmistusohjeen ja oli pakko kokeilla.
Valmistin kakun hieman tavallista kakkuvuokaa pienempään versioon, näin sain hieman korkeamman kakun aikaiseksi.

Japanilainen juustokakku.

Resepti:

  • 3 kananmunaa (eroteltuina)
  • 120 g tuorejuustoa  ( itse käytin philadelfiaa)
  • 120 g valkosuklaata

  1.   Sulata suklaa vesihauteessa.
  2.   Ota suklaa hauteesta ja sekoita joukkoon keltuaiset ja sekoita hyvin.
  3.   Lisää keltuaisseokseen tuorejuusto ja sekoita.
  4.   Jotta taikinasta ei kuohkeus katoaisi, sekoita valkuaisvaahto pienissä erissä hellästi käännellen    keltuaisvaahtoon.
  5.   Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle kakkuvuoalle. Paista kakku vesihauteessa, johon kaadetaan  valmiiksi kuuma vesi. 
  6. Paista kakkua 170 asteessa uunin alaosassa ja noin 35 minuuttia uunista riippuen.







Kakku kohoaa todella paljon.
Ja oli muuten todella pehmeä rakenteeltaan.
Helppo maustaa seuraavaksi vaikka suklaalla, sitruunalla tai vaniljalla.
Loistava idea gluteenittomaksi kakuksi.




maanantai 7. maaliskuuta 2016

Appelsiini-suklaakakku.

Tämä meikäläisen versio appelsiini-suklaakakusta ei ole mikään hieno taideteos, mutta maistuva onneksi kuitenkin.


Kakkupohja tehtiin tavalliseen kakkuvuokaan, joka oli halkaisijaltaan 20 cm. Runsaalla kostuttamisella kakusta tulee hyvin mehevä. Kostutus oli maidolla ja vaniljalla.
Täytteeseen valmistin yhdeksi osioksi appelsiini curdin, josta tuli todella kiva säväys muuten niin suklaiseen pohjaan.


Rakentelusta:

- Leikkasin kakun kolmeen osaan.
- Kostutin reilulla määrällä vaniljamaitoa.
- Aloitin täytteiden levittämisen appelsiinitahnalla ja seuraavaksi laitoin suklaavaahtoa. Uusi    kerros kakkua ja taas kostutus,appelsiinitahna ja suklaavaahto.
- Kansi päälle ja jälleen hyvä kostutus.
- Lopuksi levitin appelsiinituorejuustokuorrutuksen pinnalle, tein suklaakastikkeesta ohuita raitoja pintaan ja pikkulusikalla pyöritellen kuvioin pinnan pyörteiksi.


Suklainen kakkupohja

  • 6 kananmunaa
  • 3 dl hienoa sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 dl kaakaota
  • 1 -2 tl leivinjauhetta

- Yhdistä kaikki kuivat-aineet keskenään.

- Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.

- Sekoita jauhot hellästi munavaahtoon ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

- Paista uunin alaosassa 175-asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla,jos taikinaa ei tartu tikkuun keskelle pistettäessä, on kakku kypsä.

Appelsiinikuorrute:

  • 1 prk appelsiinirahkaa
  • 1 prk vaniljatuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl hienoa sokeria

- Vispaa kerma vaahdoksi.

- Sekoita eri kulhossa keskenään rahka,tuorejuusto ja sokeri.

- Yhdistä tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita hellästi tasaiseksi.


Appelsiinitahna:  (curd)

  • 1 appelsiinin kuori raastettuna
  • 1 dl appelsiinimehua
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl tomusokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 tl maizenaa
  • 75 g voita
- Mittaa pieneen kattilaan appelsiinin mehu ja kuori,sitruunamehu,sokeri ja tomusokeri sekä kananmunat ja maizena.

 -  Vatkaa ainekset sekaisin ja kypsennä seosta keskilämmöllä kunnes kastike muuttuu sakeaksi ja vaaleaksi.

-Ota kattila liedeltä jäähtymään kylmään vesihauteeseen ja lisää voi joukkoon pieninä kuutioina koko ajan sekoittaen, kunnes tahna on tasaista.

- Siirrä jääkaappiin odottamaan käyttöä.

Suklaatäyte:


  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 dl suklaakastiketta
  • 1 tl vaniljasokeria
- Vispaa kerma vaahdoksi.
- Lisää vaniljasokeri ja suklaakastike.




Jos haluat valmistaa suklaakastikkeet itse :

  • 2 dl kaakaota
  • 2 dl sokeria 
  • 2-3 dl vettä
- Mittaa ainekset kattilaan ja sekoita.

- Keitä kastiketta hiljaisella lämmöllä kunnes se huomattavasti sakenee ja siirrä jäähtymään. Kastike yleensä sakenee vielä hieman jäähtyessään.




maanantai 22. helmikuuta 2016

Mehevä ja herkullinen kahvikakku. Sisältää kermaa,puolukkaa ja valkosuklaata.

Ohjeesta saadaan kaksi kakkua. Ja hyvä niin,sillä kakku on herkullinen ja paranee vain seuraavaan päivään.
Koristelin pinnan puolukoilla, jotka oli makeutettu Modon caramel-siirapilla ja tuli muuten hyvä yhdistelmä.
Siis ihan loistava kuorrutettu kahvikakku !



Tarvikkeet:


  • 250 g voita
  • 400 g ruokokidesokeria
  • 5 kananmunaa
  • 200 g valkosuklaata 
  • 450 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • ripaus suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl puolukoita
  • Muotin voiteluun voita,ruokokidesokeria ja korppujauhoja

  1. Voitele kakkuvuoka voilla,ripottele pinnalle ruokalusikallinen ruokokidesokeria ja lopuksi korppujauhota vuoka.
  2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
  3. Yhdistä kuivat-aineet keskenään.
  4. Vispaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  5. Yhdistä kananmunat voivaahtoon yksitellen sekoittaen kokoajan varovasti.
  6. Lisää kermaa ja jauhoja vuorotellen vähissä erissä ja sekoittaen kokoajan hellästi.
  7. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja puolukat. 
  8. Kaada seos voideltuihin vuokiin ja paista uunin alaosassa 180-asteessa noin tunti. Tai kokeile kypsyyttä tikulla,jos tikku jää kuivaksi on kakku kypsä.
  9. Jäähdytä ritilällä ja kumoa kakku.
  10. Kuorruta jäähtynyt kakku.

Kakkukuorrutus:

  • 300 g tomusokeria
  • ½ tl vettä
  • 1 rasia maustamatonta philadelfiaa
  • ripaus punaista väriä
  1. Mittaa tomusokeri kulhoon ja lisää joukkoon vesi ja punainen väriaine. Sekoita hyvin.
  2. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin, kunnes seos on notkistunut tasaiseksi.
  3. Kaada kuorrute kakkujen päälle ja koristele vaikkapa sokeroiduilla puolukoilla.


tiistai 8. joulukuuta 2015

Ihanan pehmeä kahvikakku. Taateli-suklaakakku.


Mehevä ja herkullinen kakku jouluun.
Kakku säilyy myös loistavasti ja on parhaimmillaan yleensä leivontaa seuraavana päivänä.
Ohjeesta saadaan yksi kakku.
Joulun alla kiireinen leipuri voi tehdä kakun myös pakastimeen odottamaan tarjoilua.


Taikinaan:

  • 1 pkt kuivattuja taateleita eli 250 g pala
  • 1 ½ dl vettä
  • 175 g sokeria
  • 175 g voita
  • 3 munaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 50 g tummaa suklaata raastettuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 150 g maustamatonta jogurttia
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • n.1 rkl voita vuoan voiteluun

  1. Voitele kakkuvuoka ja vuoraa pinta seesaminsiemenillä.
  2. Laita vesi kuumenemaan ja pienennä taatelit joukkoon. Hauduttele hiljalleen kunnes taatelit ovat täysin pehmenneet ja jäähdytä seos. Sekoita jogurtti taateliseokseen.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  4. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen taikinaan.
  5. Yhdistä kuivataineet keskenään ja lisää taikinaan.
  6. Lisää viimeiseksi taateliseos ja suklaa ja sekoita tasaiseksi.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 150-asteessa reilu tunti. Kypsyyden tarkistan aina kuitenkin puutikulla tai puikolla, jos taikinaa ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.
  8. Kumoa kakku ja kuorruta halutessasi.  Makean perään kun olen, kuorrutin kakun kerma-valkosuklaaseoksella.  Eli kuumensin 1 dl kermaa ja sulatin joukkoon 100 g valkosuklaata ja pienen nokareen voita. Jäähdytin ja levitin kakun pinnalle. Päälle pistaasia ja kuivattua mansikkarouhetta.



Seesaminsiemenet antaa hauskan pinnan kakulle, hieman toisenlaisen vaihteluksi ainaiselle korppujauholle.

perjantai 13. marraskuuta 2015

Mehevä Pätkis-banaanikakku.

Pätkiksiä ja banaania kätkettynä kakuksi.
Kakku on tehty samalla tavalla kuin tiikerikakku, mutta suklaaraita tulee pätkiskastikkeesta.
Kakku on todella mehevä ja kannattaa samalla vaivalla tehdä kaksi kappaletta.


Pätkiskastike


  • 1 dl kuohukermaa
  • 80 g pätkiksiä
  • 80 g tummaa suklaata

  1. Kuumenna kerma ja sulata pätkikset kermassa.
  2. Sekoita joukkoon viimeiseksi tumma suklaa ja sekoita sileäksi.
  3. Jäähdytä kastiketta sen verran,mitä kakkutaikinan teko vie aikaa.Eli ei tarvitse ihan kylmäksi viilentää.

Banaanikakku

  • 150 g voita
  • 3 ½ dl sokeria
  • 3 keltuaista
  • 3 banaania
  • 3 rkl kuohukermaa                                                            Uuninlämpö 175 astetta
  • ripaus suolaa                                                                     Paistoaika noin 60 min.
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 ½ tl vaniljasokeria
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 vatkattua valkuaista

  1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.   ( vetoisuus 2 litraa )
  2. Vispaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  3. Lisää keltuaiset yksitellen vispaten keltuaisvaahtoon.
  4. Yhdistä soseutetut banaanit vaahdon joukkoon.
  5. Sekoita kaikki kuivat-aineet keskenään ja lisää ne hellästi sekoittaen vaahdon joukkoon.
  6. Viimeistele taikina sekoittamalla valkuaisvaahto taikinan joukkoon. Lisää valkuaiset pienissä erissä  varovaisesti käännellen, jotta kuohkeus ei katoaisi taikinasta liiallisen vatkaamisen vuoksi.
  7. Aloita kokoamaan kakkua.
  8. Eli levitetään ensin banaanitaikinaa ohut kerros vuoan pohjalle. Sitten ohuelti pätkiskastiketta. Itse tein pienen painauman kulkemaan banaanitaikinan keskellä, jotta kastiketta jäisi mahdollisimman paljon keskiosaan. Ja uusi kerros banaanitaikinaa ja pätkiskastiketta.
  9. Kakku paistetaan uunin keskitasolla 175-asteessa noin tunti tai kunnes hammastikulla pistettäessä taikinaa ei enää tartu tikkuun.
  10. Jäähdytä ritilällä kakkuvuoalla peitettynä.


Tämä kakku säilyy todella hyvin useamman päivän. Ja seuraavana päivänä kakku on mehevimmillään.

tiistai 27. lokakuuta 2015

Mehevä appelsiini-suklaakakku.

Mehevä kakku, joka on parhaimmillaan valmistuksesta seuraavana päivänä,kun kaikki maut ja kosteus on tasaantunut.
Pohjaksi tein 3 kananmunan pohjan,jossa makuna oli kaakao.


Pohja:
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 3 ruokalusikallista kaakaota
  • 1 dl kuumaa vettä


  1. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Yhdistä kuivat-aineet keskenään ja sekoita munavaahtoon.
  3. Sekoita hellästi ilman ylimääräistä vatkaamista ettei vaahto laskeudu liikaa.
  4. Kuumenna vesi ja sekoita taikinan joukkoon.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteessa noin 30-35 minuuttia.
  6. Jäähdytä kakku ritilälle käännettynä.
  7. Leikkaa kakku kolmeen tai neljään osaa.

Täyte:

  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 dl appelsiinimehua
  • 1 rkl hunajaa

  1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  2. Mausta lopuksi hunajalla ja appelsiinimehulla.
  3. Kokoa kakku,levitä jokaiselle kerrokselle täytettä tasaisesti. Täyte on tarkoituksella hieman pehmeä rakenteeltaan,jotta se mehevöittää ja kosteuttaa kakkua.
  4. Valmista appelsiini-voikuorrute.

Appelsiini-voikuorrute:
  • 2 dl sokeria
  • 4 keltuaista
  • 1 appelsiinin raastettu kuori
  • ½ dl appelsiinimehua
  • 1 rkl sitruslikööriä  (ei välttämätön)
  • 150 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 rasia maustamatonta tuorejuustoa

  1. Mittaa pieneen pyöreä pohjaiseen kulhoon sokeri,keltuaiset ja appelsiinin raastettu kuori ja mehu.
  2. Vispaa seos vaahdoksi ja kypsennä sakeaksi,kiisselimäiseksi seokseksi vesihauteessa.
  3. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.
  4. Vispaa jäähtyneeseen kiisseliin pieniksi paloiksi kuutioitu voi pala kerrallaan, kunnes kaikki voi on sekoitettu joukkoon.
  5. Lisää viimeiseksi joukkoon maustamaton tuorejuusto.
  6. Levitä kuorrute tasaiseksi kerrokseksi kakun pinnalle ja siirrä kakku kylmään.
  7. Kakku on seuraavana päivänä parhaimmillaan,kun se saa kostua rauhassa.

sunnuntai 6. syyskuuta 2015

Tämän sadon herkkua leivottuna kakuksi.

Rakentelin helpon kakun kääretorttupohjasta ja tyrnistä. Tässä kakussa on paljon c-vitamiinia, mutta kaloreitahan ei lasketa,eihän?
Tyrni sai makupariksi tuorejuustoa ja torttupohjaan kaakaota. Yhdistelmä oli hyvä.




Kääretorttupohja:


  • 3 kananmunaa
  • 1½ dl sokeria
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl kaakaojauhetta

  1. Vispaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita kaikki jauhot keskenään ja yhdistä munavaahtoon hellästi sekoittaen.
  3. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskiosassa 225-asteessa noin 5 minuuttia.
  4. Kumoa paistettu pohja leivinpaperille,jolle on siroteltu tasaisesti hienoa sokeria. 
  5. Jäähdytä pohja.
  6. Leikkaa taikinasta muotilla 3-4 pyöreää tasakokoista kiekkoa kakun pohjiksi.
  7. Valmista täyte.

Tyrni-tuorejuustotäyte:

  • 1 prk valion maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 prk vaniljarahkaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl tyrnisosetta
  • 1 dl tomusokeria
  • 3 liivatelehteä

Tarvitset myös 3-4 rkl vadelmahilloa kakkukerrosten väliin.

  1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto ja vaniljarahka. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä rahkaseokseen.
  4. Mausta tyrnisose tomusokerilla ja yhdistä vaahdon joukkoon.
  5. Lopuksi kuumenna mikrossa pari ruokalusikallista maitoa tai kermaa ja sulata siinä liivatteet, joista on puristeltu ylimääräiset vedet pois.
  6. Lisää liivateseos vaahdon joukkoon sekoittaen hellästi kokoajan tasaisesti.
  7. Aloita kakun kokoaminen. Ota sivuun noin 1 ½ dl täytettä kuorrutukseen.



Kokoa kakku  irtopohjaiseen vuokaan. Halkaisija 18 cm.
Ensin kerros kakkua ja 1 rkl vadelmahilloa tasaisesti levitettynä, hillon pinnalle tasainen kerros vanukasta.
Jatka kaikki kerrokset samaan tyyliin kunnes ainekset ovat käytetty.
Siirrä kylmään jähmettymään ainakin pariksi tunniksi. Kakkua ei tarvitse kostuttaa.

Kuorrutus:


  • 2 dl kuohukermaa
  • n. 1 ½ dl tyrnitäytettä
  • (2 rkl tomusokerilla makeutettua tyrnisosetta)

Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon loput tyrnitäytteestä.
Kuorruta kakku haluamallasi tyylillä ja hauskan kirpakkuuden kakkuun antaa tyrnisose pinnalle siveltynä.





Olisi kakusta saanut ihan hauskan ilman kuorrutustakin, mutta kun kuitenkin on aina tottunut niitä koristuksiakin tekemään.

lauantai 29. elokuuta 2015

Nopea ja vaivaton voileipäkakku, joka valmistuu maljaan. Makuina kylmäsavulohi ja savulohi.

Tein hauskan ja hieman erilaisen voileipäkakun, jonka valmistus ei vienyt aikaa eikä vaatinut odottelua seuraavaan päivään. Kakusta tuli mehevä ja hieman jälkiruokamainenkin.
Tästä kakkusesta saatiin kahdeksalle hengelle herkku.
Voileipäkakun tapaan kerrostelin lasimaljaan ensin kantatun leivän, sitten ensimmäistä täytettä ja levitettä, uusi kierros leivällä ja toisella täytteellä.


Maljaan valmistetun kakun levitteen voi sekoittaa puoliksi kummallekkin täytteelle tai sitten kerrostella niitä mielensä mukaan päällekkäin. Itse sekoitin savukalan joukkoon levitettä ja kylmäsavun jätin ilman levitteen sekoittamista joukkoon.


Tarvikkeet:

  • 1 vuokaleipä josta reunat pois leikattu

Ensimmäinen täyte:
  • 150 g kylmäsavulohta hienonnettuna
  • 50 g sipulia pieninä kuutioina
  • 1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
  • 2 keitettyä kananmunaa hienonnettuna

  1. Hienonna ainekset ja yhdistä.
  2. Sekoita 3 rkl levitettä joukkoon halutessasi.

Toinen täyte:
  • 250 g savulohta hienonnettuna
  • 1 rkl ruohosipulia silputtuna
  • 2 keitettyä kananmunaa hienonnettuna
  • 3 rkl valmista levitettä 

  1. Hiennonna ainekset ja sekoita yhteen.
  2. Lisää joukkoon valmista levitettä ja sekoita tasaiseksi.


Levite:
  • 1 prk smetanaa
  • 1 prk kuohukermaa
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl piparjuuritahnaa
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • ripaus suolaa 
  • 1 tl mustapippuria jauhettuna

  1. Vispaa erikseen smetana ja kerma vaahdoksi ja yhdistä vaahdot.
  2. Lisää joukkoon mausteet ja sekoita tasaiseksi.



Aloitin kokoamisen vuokaleivällä. Kulhon pohjalle vuokaleipää, josta on poistettu kovat ja nihkeät reunat.



Leivän pinnalle levitettä ja sitten vain vuorotellen kumpaakin täytettä leipäkerrosten väliin.


Kylmäsavulohitäytteeseen en lisännyt joukkoon levitettä vaan jätin sen hieman rouheaksi, sain siihen hieman selkeämpää pureskeltavaa.



                                    Viimeinen kerros vuokaleipää ja loput levitteen pinnalle.


 Ja pinnanhan voi koristella haluamallaan tavalla.Tein pinnalle yksinkertaiset koristukset.
Silputtua tilliä ja savukalatäytteestä rengas keskelle, tomaatti ruusu ja kurkuista lehdet.