Näytetään tekstit, joissa on tunniste KEITOT. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste KEITOT. Näytä kaikki tekstit

lauantai 7. syyskuuta 2019

Satokauden tuoretomaattikeitto.

 Helppo ja herkullinen tomaattikeitto.
Keittoon käy loistavasti jopa liian ylikypsiksi menneet tomaatit.
Mitä pitempään keittoa hauduttelee, sen paremmaksi makukin syvenee.



                                                           Tomaattikeitto

                                                               50 g voita
                                                        2-3 valkosipulinkynttä
                                                         2 keskikokoista sipulia
                                                               8 tomaattia
                                                        70 g tomaattipyrettä
                                                              1 rkl sokeria
                                                              1-2 tl suolaa
                                                      ripaus cayannepippuria
                                                   1 tl jauhettua mustapippuria
                                                   ½ l kasvislientä tai kanalientä
                                                             2 dl kermaa

1.   Sulata kattilassa voi.
      Lisää kattilaan murskatut valkosipulinkynnet, sipulikuutiot, lohkotut tomaatit ja
      tomaattipyre.
      Mausta kasvikset sokerilla, suolalla ja pippureilla.

2.   Anna kasvisten kuullottua lähes pehmeiksi välillä sekoitellen.
      Lisää kasvisliemi tai kanaliemi ja hauduta keittoa vähintään puolituntia, kunnes kasvikset     
      ovat täysin pehmenneet.

3.   Soseuta keitoksi ja lisää kerma.
      Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.
      Tarjoa keitto juustoraasteen ja vaalean leivän kera.

torstai 19. lokakuuta 2017

Erinomainen arkiruoka. Maustettu jauhelihakeitto.


Ainekset:

20 g voita ja 1 rkl öljyä kuullotukseen
1 kg perunakuutioita
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 l vettä
1 lihaliemikuutio
2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
ripaus cayannepippuria
600 g keittojuureksia
100 g pastaa   ( voi jättää pois )
500 g tomaattisosetta
700 g jauhelihaa, 2 tl jauhettua mustapippuria ja 1 tl suolaa
1 rkl persiljasilppua
2 tl tinjamia
4 maustekurkkua



1.     Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää perunat, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Kuullota hetki välillä sekoitellen. Sekoita suola, jauhettu mustapippuri ja lihaliemikuutio joukkoon. Lisää vesi, keittojuurekset ja tomaattisose. Anna keiton kiehua kunnes perunat ovat lähes kypsiä.

2.     Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.   Sekoita keiton joukkoon pasta, maustekurkkukuutiot ja jauheliha. Anna keiton hautua hiljalleen, kunnes pasta on kypsää. Lisää lopuksi persilja ja tinjami ja tarkista maku.

3.     Mausta keittoa mielesi mukaan cayannepippurilla, suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.  

                             Huomioithan. Jos käytät pastaa keitossa, se turpoaa säilytettäessä ja imee keitosta nestettä itseensä. Joten kannattaa lisää nestettä silloin hieman enemmän :)


maanantai 2. tammikuuta 2017

Niimpä, vuosi vaihtui ja housut kiristää. Taas on tehtävä jotakin asian eteen.

Se vaan on se karu tosi asia, kun ikää alkaa kertyä mittariin niin painoakin tulee helposti ihan huomaamattaan. Jotenkin se pakottaa vaan enemmän radalle kävelemään ja katsomaan mitä suuhunsa laittaa. Huomaa pakostakin,ettei enää voi herkutella ihan surutta.
Meillä on alettu hieman annoskokoja pienentelemään ja tekemään joillekin aterioille hieman keveämpiä ruokia.
Tein tämän kukkakaalikeiton keveämmin, ei voita,jauhoja eikä maitotuotteita. 
Omaa visuaalista silmää miellyttämään ja makua antamaan lisäsin joukkoon kurkumaa. Jos laihduttaa tai keventää, ei kuitenkaan ole mukavaa syödä hajutonta,mautonta ja väritöntä ruokaa. :))


Kaloreita keitossa ei juurikaan ole reseptiä noudattamalla, mutta jos haluat muuten muokkaa keiton paremmaksi, joukkoon sulatejuustoa tai kermaa lisäämällä keitto on taivaallinen.


Reseptiikka:

  • 1 ½ kg kukkakaalia
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana
  • vettä niin paljon että kasvikset peittyvät kunnolla
  • 1-2 kanaliemikuutio
  • 2 tl kurkumaa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

  1. Pilko kasvikset rouhean suuriksi paloiksi. Käytä kukkakaalista myös kanta.
  2. Siirrä kasvikset kattilaan ja laita vettä sen verran ,että kasvikset peittyvän kunnolla.
  3. Lisää mausteet ja anna kasvisten kiehua pehmeiksi.
  4. Soseuta keitto ja lisää mausteita tarvittaessa.
  5. Jos ei tarvitse kaloreita laskea,tilkka kermaa keittoon tai lusikallinen smetanaa annoksen pintaan tekee herkkua.








tiistai 9. elokuuta 2016

Helppo ja nopea maissi-kanakeitto.

 Maissi-kanakeitto

Hieman kesäaikana on keitot meidän ruokapöydässä jääneet kaikkien herkkujen jalkoihin.
Tämä keitto on mukavan nopea ja helppo toteuttaa. Ja raaka-aineetkin on yksinkertaiset.
Keitosta riittää helposti 4-5 ruokailijalle.


 Tarvikkeet:


  • 1.2 kg perunaa kuutioina
  • 1 punainen paprika
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl öljyä ja nokare voita kuullotukseen
  • 450 g maissia
  • 450 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
  • 200 g cheddarjuustoa (sulatejuustoa)
  • 2 kanaliemikuutioita
  • 1½ tl jauhettua valkopippuria
  • 1-2 tl suolaa
  • ripaus chiliä
  • 2 tl cyrrya
  • 1 ½ l vettä
  • 1 dl persiljasilppua


  1. Esikäsittele kasvikset: kuutioi perunat,suikaloi paprika ja pilko valkosipuli.
  2. Paista broilerisuikaleet paistinpannulla.
  3. Mittaa öljy ja voi kattilaan ja kuumenna.
  4. Kuullota perunat,sipuli,cyrry ja valkosipuli.
  5. Mausta suolalla,valkopippurilla ja chilillä.
  6. Lisää vesi ja kanaliemikuutiot kattilaan. Hauduta kunnes perunat ovat lähes pehmeitä.
  7. Lisää lopuksi broilerisuikaleet,maissi ja cheddarjuusto ja hauduta  kypsäksi.
  8. Tarkista maku ja lisää viimeiseksi persiljasilppu joukkoon.





Hyvin simppeli keitto.
Kanan tai broilerin ruskistus.
Kasvisten kuullotus voi-öljyseoksessa ja maustaminen ennen nesteen lisäystä.
Haudutus ja se on siinä.



torstai 25. helmikuuta 2016

Mitä valmistaa kourallisesta kuivattuja suppilovahveroita? Mä tiedän,mä tiedän, todella täyteläistä savuporo-suppiskeittoa!


 Meillä perheenpää sanoi,ettei ole asiaa syksyllä sienimetsään ellei edelliset sienet ole käytetty.
No pakkohan sitä käskyä on noudattaa ja ihan viisastahan se tietenkin onkin. Kaappiin jää niin helposti varastoitumaan satoa,varsinkin jos ne eivät ole ihan silmien edessä nähtävillä.
Ja paras aikahan edellisen kesän ja syksyn satoa on käyttää juuri nyt pois.


Onneksi satoa on tullut monena syksynä ihan mukavasti. Ja mikä parasta, kuivauksen ansiosta ne säilyvätkin käyttökelpoisena loistavasti pitemmänkin ajan.
Täyteläinen ja helppo keitto vaikka iltapalaksi. Eikä sisällä jauhoja ollenkaan.


Tarvikkeet kahteen annokseen:


  • 1 reilu kourallinen kuivattuja suppilovahveroita
  • 30 g voita
  • 1 sipuli kuutioina
  • 5 dl vettä (voit hyvin käyttää veden jossa sienet ovat pehmentyneet)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 200-250 g savuporosulatejuustoa (koskenlaskijaa)
  • ripaus suolaa ja valkopippuria



  1. Laita suppilovahverot edellisenä päivänä veteen pehmenemään. Lisää vettä sen verran että sienet peittyvät reilusti.
  2. Seuraavana päivänä siivilöi sienet vedestä ja purista niistä ylimääräiset nesteet pois.
  3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
  4. Sulata voi kattilassa. Lisää sienet ja sipulit joukkoon. Kuullota hetki,kunnes sipulit pehmenevät hiukan.
  5. Kaada seoksen joukkoon vesi tai sienistä jäänyt neste, lihaliemikuutio ja mausteet.
  6. Kiehauta.
  7. Lisää joukkoon paloiteltu savuporojuusto ja anna keiton hautua kunnes juusto on kokonaan sulanut.
  8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Keiton pinnalle tein krutonkien sijaan paahtoleivän johon lisäsin juustoa ja kuorrutin pinnan.










lauantai 6. helmikuuta 2016

Kausiruokaa ihan parhaimmillaan. Mademuhennos.

AINEKSET


1000 g madetta tai oikeastaan matikka, jonka satut löytämään miltä tahansa kaupan tiskiltä. Valitse isoin mahdollinen.

LIEMI
15 dl vettä
3 dl kuivaa valkoviiniä
1 kpl sipulia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria (kokonaisia)
1 tl valkopippuria (kokonaisia)
1 kpl laakerinlehteä

MUHENNOS
1 rkl vaaleaa kastikesuurustetta
2 dl ruokakermaa
4 rkl tuoretta tilliä (silputtuna)
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa

LISÄRUOKA
Kattilallisen verran perunoita, porkkanoita ja pussillinen keittovihanneksia.
Ja tietysti vähäsen suolaa keittoveteen.

Näin se meni

Näin toissapäivänä telkkarista tehtävän madekeittoa. Vesi herahti kielelle.
Siispä matikkakaupoille heti seuraavana päivänä. Menin puolilta päivin markettiin. Totuus iski vastaan kuin märkä made. Olin jo auttamattomasti myöhässä. Mateet myydään heti aamusta. Sama oli tilanne myös parissa muussa kaupassa.

Tänä aamuna olin sitten tomerampi. Heti klo 8 suuntasin kaupoille. Mutta hah! Citymarketin kalatiski aukeaa vasta klo 10. Ostin silti muita tykötarpeita ennenkuin siirryin Prisman puolelle. Sielläkin oli kalatiskin laitto kovasti alkuvaiheessa, mutta ystävällinen palvelutorin pitäjä sanoi, että heille on tullut ihan hetki sitten madelasti. Nopeasti hän nouti seinän takaa laatikollisen matikoita. Pääsin siis ihan ensimmäisenä asiakkaana valkkaamaan pulleimman matikan. Matikanmäti alkoi kiilua silmissäni. Suunnittelin jo miten laittaisin siitä herkkua. Palasin ostoksieni kanssa kotiin. Otin neuvoa-antavat nokoset ja päälle join kahvit. Sen jälkeen pääsin tositoimiin.

Nyljentä

Ensimmäiseksi järjestin ulos pihalle mateen nyljentäpaikan. Viritin teurastuskoukun pyykinkuivaustelineeseen kiinni. Sitten ripustin matikan roikkumaan koukusta ja tein kaulan ympäri veitsellä viillot. Keräsin rohkeuteni ja aloin repimään mateen nahkaa irti. Hieman jouduin veitsellä alussa avittamaan. Oli muuten kylmää hommaa, joten kävin hakemassa lasillisen kuumaa vettä näppien lämmittelyä varten.

Lopulta nahka oli irti. Seuraavaksi avasin matikan mahan. Sieltä pullahti pettymyksekseni iso kasa keskeneräistä maitia. Tänä vuonna jäi mätiherkuttelu sitten tekemättä. Perhana, kun olin vispilänkin varannut mädin erottelua varten.

Varoin huolella, etten rikkoisi sappipussia. Se oli ihan siinä maksan vieressä. Maksan otin talteen. Kaikki muut sisälmykset heitin roskasankoon. Lopuksi katkaisin matikalta kaulan ja jätin pään roikkumaan teurastuskoukkuun. Näpit olikin jo kovasti jäässä, joten ryntäsin kiireen vilkkaa sisälle matikka ja maksa mukanani.

Koska olin hyvässä vauhdissa päätin keittää matikan samantien. Viritin keitinliemen ohjeen mukaiseksi (Maku-lehti 1/2011) http://www.maku.fi/reseptit/mademuhennos. Kyllä liemestä lähtikin huumaavan hyvä tuoksu. Kun liemi oli kiehahtanut, heitin sekaan nyt jo rakkaaksi käyneen matikan. Keittelin sitä noin 11 minuuttia. Sitten otin kaveria niskasta kiinni ja leikkulaudalle jäähtymään. Annoin jäähtyä vajaan tunnin.

Sillaikaa siivilöin keitinliemestä sattumat pois ja jätin liemen odottamaan kattilaan jatkoa.




Ruodin huolellisesti matikan. Hieman tiukassa oli ruoto vielä, mutta se lienee hyvä vaan, sillä mateen lihoja keitetään kuitenkin kohta uudestaan. Eipähän kala hajoa liian helposti mössöksi. Laitoin ruodoista erottamani kalanpalaset jääkaappiin odottamaan varsinaista aterian valmistamista päivälliseksi.

Jännä havainto mateen painosta: Kun ostin kalan kaupasta, hintalapussa luki 1700 grammaa. Kun olin nylkenyt kalan ja poistanut siitä sisälmykset, made painoikin enää 861 grammaa. Puolet kalan painosta oli hävinnyt tähän mennessä. Kun punnitsin juuri ruotimani kalamäärän painoksi tuli enää 461 grammaa. Että onpa hurjaa. 1,774 kiloisesta kalasta jää syötäväksi asti vain neljäsosa!

Päivällisajan lähestyessä kuorin perunat ja porkkanat, jotka jääkaapista löytyivät kattilaan valmiiksi. Laitoin ne kylmään veteen odottamaan.

The muhennos

Seuraavaksi siirryin tekemään muhennoslientä. Otin jatkojalostettavaksi litran verran aiemmin tehtyä keitinlientä. Sitä ennen olin jo silpunnut nipullisen tuoretta tilliä ja pusertanut mehut yhdestä sitruunasta.

Kiehautin keitinliemen ensin. Sitten se piti suurustaa. Tässä kohtaa Maku-lehden ohje poikkesi todellisuudesta. Ohje väitti, että 1 ruokalusikallinen suurustetta riittäisi. Aloin ihmetellä, kun liemi ei sakene. Niinpä tutkin Maizena-pakkausta. Siinähän luki kyljessä, että ainakin 10 ruokalusikallista tulisi lisätä ainetta määrään, jota olin nyt kiehuttelemassa. Johan sakeni liemi tämän jälkeen. Seuraavaksi lisäsin joukkoon kerman, tillisilpun, sitruunamehun ja vähän suolaa. Kiehuttelin ja sekoittelin aikani. Sitten maistoin. Jess, ihanan sitruunainen kalanmaku!

Seuraavaksi otin jääkaapista ruoditun mateen lihat. Heitin ne muhennoskattilaan lämpiämään. Hyvin ne lämpesivätkin, sillä peruna-keittokasviskattilan kiehuminen otti aikansa. Pidin muhennuskattilaa miedolla lämmöllä, joten matikan lihat eivät päässeet hajoamaan ennen aikojaan.

Lopuksi jäi enää mademuhennoksen tarjoaminen ja ruuan maistattaminen perheenjäsenillä. Hieman outoa ja uutta ruokaahan tämä oli kaikille, mutta ihan syötävää, oli yleinen kommentti.

Tähteet

Eikä tässä kaikki, seuraavana päivänä lämmitin mikroaaltouunissa eilen tähteeksi jäänyttä muhennosta lautasellisen. Ruoka maistui oikeastaan ihan Kamalan Hyvältä, vaikka itse tekijänä niin sanonkin. Kylläpä ovatkin vanhan kansan vuodenaikaruuat nerokkaita :)
















sunnuntai 3. tammikuuta 2016

Meidänkin "bötsi" on nyt sitten siinä.

Hernekeitto.
 Sitä jos mitä on muunneltu ja muokattu, syöty ja pakko syöty, mutta nyt se loppu tuli.
Vähän kuin kiekkotermein; Se on siinä!
Muuksi ei joulukinkku meilläkään enää muunnu.
Ei ole hätäisen ihmisen keitto tämä.
Joulukinkut ja joulusinapit on rakkaudella keitelty tähän soppaan.
Määrä oli täysi 5 litran kattila.

Hernesoppa:


  • 2 pussia kuivattuja herneitä
  • vettä herneiden liotukseen ja keittoon
  • 2 sipulia kuutioituna
  • 400 g joulukinkkua kuutioituna
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 2-3 rkl sinappia

  1. Liotimme herneitä yhden vuorokauden huoneenlämmössä vesimäärässä ,joka peitti herneet hyvin. Tosin jouduimme jossain vaiheessa lisäämään veden määrää herneiden turvotessa.
  2. Seuraavana päivänä siirsin herneet 5 litran kattilaan ja lisäsin vettä reilusti, niin että herneet varmasti peittyivät ja kiehuivat kunnolla palamatta pohjaan.
  3. Sekoitin joukkoon kuutioidut sipulit ja keittelin keittoa pari tuntia miedolla lämmöllä.
  4. Lopulta keitto oli lähes soseentunut.Lisäsin kinkut,sinapin ja mausteet ja keittelin vielä reilun puoli tuntia.
  5. Ja avot,se ol siin.

keskiviikko 7. lokakuuta 2015

Kun ulkosalla on kylmä,silloin keitto on ihana lämmittäjä.

Tein juuressosekeiton,jossa käytin kaapista kaikkea mitä sieltä vain löytyi.
Bataattia,punajuurta,porkkanaa ja perunaa. Pehmeyttä lisäsin maustamattomalla tuorejuustolla ja ripauksella kermaa.
Tämä ohje on tehty kahdelle.


Reseptiikka:


  • 100g bataattia
  • 100g punajuurta
  • 100g perunaa
  • 100g lanttua
  • 1 sipuli
  • 30 g voita ja 1-2 rkl öljyä
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 dl kasvislientä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 1 tl tinjamia
  1. Kuori ja paloittele juurekset.
  2. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Kuullota juureksia kauttaaltaan muutama minuutti.
  3. Mausta juurekset ja lisää kasvisliemi joukkoon.
  4. Keitä juurekset kypsiksi ja soseuta seos ihan tasaiseksi.
  5. Lisää lopuksi maustamaton tuorejuusto ja kerma,kiehauta keitto ja tarkista vielä maku.
  6. Lisäkkeeksi keitolle sopii kivasti smetana.

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Kirsikkatomaattikeittoa ja ruiskrutonkeja.

Tämä on vahvasti tomaattinen keitto.
Jätin pois kokonaan suurustuksen ja kerman,koska soseutin keiton ainekset .
Tästä ohjeesta saadaan 2:lle ruokailijalle täyttävä annos.Tämä keitto on maidoton ja jauhoton.


Ohje:

  •  2 tlk kirsikkatomaattisäilykettä  (mutti) 
  • 1 suurehko sipuli
  • 20 g voita
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 kanaliemikuutio
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • suolaa maun mukaan
  • ripaus cayannepippuria

- Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon pieniksi kuutioitu sipuli ja kuullota pehmeiksi.

-Sekoita sipulin joukkoon kirsikkatomaattisäilykkeet,valkosipuli ja mausteet.Anna hautua miedolla tulella,välillä sekoittaen puolisen tuntia.

-Soseuta keitto ja tarjoa kuumana krutonkien kanssa tai vaikka smetanalla hunnutettuna.





Ensin kuullotetaan sipulit voissa pehmeiksi.
Mausteet voi hyvin lisätä myös tässä vaiheessa,jolloin ne myös irrottavat makuaan erinomaisesti.




Lisätään joukkoon kirsikkatomaatit ja maustetaan.
Annoin vielä keiton hautua itsekseen jonkun aikaa ja soseutin.
Lopuksi on vielä helppo lisätä mausteita jos tarve vaatii.




Tein ruispaahtoleivästä kuutioita, paistoin ne rapeiksi öljy-voiseoksessa,lisäsin persiljaa ja hieman valkosipulia.
Krutongit säilyvät hyvin jokusen päivän ja sopivat hyvin keittoihin ja salaatteihinkin.




Ihan parhaita tomaattisäilykkeitä.

Muttilla on hyviä tomaattisäilykkeitä,kirsikkatomaateista ja soseutettuihin.Käytin säilykettä jossa on kokonaisia tomaatteja ja otin muutaman tomaatin keiton pinnalle koristeeksi ennen soseutusta.

torstai 12. maaliskuuta 2015

Maa-artisokkakeittoa. Samettisen pehmeä ja herkullinen keitto ilman. Yksinkertainen ja helppo toteuttaa.Ohje askel askeleelta.

Ihana keitto alkuruuaksi tai ihan vain sellaisenaan nautittavaksi.
Täyteläinen ja samettinen rakenne.
Eli kun lopuksi lisää joukkoon kuohkeaksi vatkattua kermaa ennen tarjoilua,saa keitosta hyvin kuohkean ja täyteläisen.


Maa-artisokkakeitto

Reseptiikka:

  • 1 porkkana pilkottuna paloiksi
  • 2 kpl perunaa
  • 1 sipuli paloiteltuna
  • n.300-350 g maa-artisokkaa
  • n.30-50 g voita
  • ½ l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • mausteiksi ripaus suolaa ja mustapippuria,tinjamia
  • 1 dl kuohukermaa


  1. Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi.
  2. Kuullota kasviksia voissa muutama minuutti ja sekoita joukkoon suola ja rouhittu mustapippuri.
  3. Kaada vesi joukkoon ja mausta kasvisliemikuutiolla.
  4. Hauduta kasvikset lähes pehmeiksi ja soseuta tasaiseksi.
  5. Mausta lopuksi vielä ripauksella tinjamia.
  6. Keitto on valmis tarjottavaksi.
  7. Mutta jos haluat keitosta samettisen pehmeän,vatkaa kerma  vaahdoksi ja lisää joukkoon tarjoiluvaiheessa.




Maa-artisokkakeitto

Ensin kuullotetaan kasvikset voissa,maustetaan ja lisätään vesi sekä kasvisliemikuutio.

Maa-artisokkakeitto

Annetaan kasvisten kypsyä lähes pehmeiksi.

Maa-artisokkakeitto

Soseutetaan keitto tasaiseksi.


Maa-artisokkakeitto

Kun keitto on soseutettu,tässä vaiheessa on hyvä tarkistaa maku ja lisätä tarvittaessa mausteita.Esimerkiksi tinjami on hyvä lisätä ihan tässä lopussa.


Maa-artisokkakeitto

Ihan viimeiseksi lisätään kermavaahto kuohkean,samettisen rakenteen antajaksi,ja tietenkin myös maun vuoksi.

sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Meillä alkoi vyötärön pienennys kuuri.Ja aloitukseen tein hyvän makuisen kaalikeiton.

Tässä keitossa on makua,pientä tulisuutta ja nesteen poistoa tiedossa.Ei yhtään lisättyä rasvaa eikä makeutta.Ja voidaan syödä vaikka useampi päivä peräkkäin.
Vihanneksia on runsaasti antamassa makua ilman minkäänlaisia liemikuutioita.
Tästä ohjeesta saadaan 5 litraa keittoa.
Laihdutus keitto

OHJE:


  • 3 litraa vettä
  • 1 kg tomaattimurskaa
  • 1.3 kg keräkaalia suikaleina
  • 250g varsiselleriä suikaleina
  • 2 paprikaa suikaleina  (n.200g)
  • 4-5 valkosipulinkynttä siivutettuna
  • 1-2 tl chilijauhetta tai maun mukaan 
  • 1 rkl mustapippuria rouhittuna
  • 1-2 rkl maldonin merisuola hiutaleita
  • 1 rkl tinjamia
  • ½ purjo suikaleina
  • 200g kinkkua suikaleina
  • 1-2 rkl tuoretta persiljasilppua


  1. Mittaa vesi kattilaan.
  2. Kaada veden joukkoon tomaattimurska ja kaalisuikaleet,mausteet valkosipuli mukaan lukien.Hauduta keittoa keskilämmöllä kunnes kaali alkaa olla pehmetä.
  3. Lisää sitten joukkoon selleri ja paprika.Hauduta kunnes vihannekset ovat hautuneet kypsiksi.
  4. Lisää viimeiseksi kinkku suikaleina sekä purjo.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
  5. Lisää persilja ihan viimeisenä tarjolle tuotaessa.

perjantai 8. elokuuta 2014

Kylmä kurkkukeitto

Viilentävä kurkkukeitto
 Tehtiin helle ruuaksi lounaalle kylmä tsazsikityyppinen kurkkukeitto jota voi nauttia juuri silloin kun tekee mieli jotain pientä ja raikasta.Lisänä otettiin vain vaaleaa leipää.Minttu antaa mukavan raikkaan ja viilentävän vivahteen keittoon.

Tähän keittoon käytettiin kreikkalaista jogurttia joka on ihanan paksua eikä kurkkujakaan tarvitse sen takia turhaan valutella kun kurkun oma neste hiukan keittoa kuitenkin ohentaa.

Kurkkukeittoon:

1 kg kreikkalaista jogurttia
1 iso mehevä tuorekurkku
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
3-4 reilua mintunlehteä
ripaus tinjamia
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
1 tl jauhettua mustapippuria

1.Kuori ja raasta kurkku raastimella,mielellään isommalla karkeudella.
2.Sekoita kurkkuraasteen joukkoon suola ja muut aineet.Suola irrottaa kurkusta jonkinverran nestettä mutta se vain hiuman ohentaa jogurttia.
3.Sekoita joukkoon jogurtti ja anna mausteiden tasaantua.
4.Tarjoa kunnolla viilennettynä.




tiistai 15. heinäkuuta 2014

Sinihomejuustokeitto


 Tarvittiin:

n.20 g voita
1 sipuli kuutioina
3 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja valkopippuria
5 dl kanalientä tai lihalientä
100-150g sinihomejuustoa
2½ dl kuohukermaa

-Sulatettiin voi kattilassa ja kuullotettiin siinä sipulikuutiot.
-Sekoitetaan joukkoon vehnäjauhot ja lisätään kanaliemi joukkoon.
-Haudutetaan hetki ja lisätään juusto murusina sekaan ja maustetaan.
Soseutin keiton vielä tasaiseksi ja lisäsin sitten kerman.Haudutin hetken ja tarkistin maun.
-Keiton kumppaniksi tehtiin ohuita patonkiviipaleita joiden pinnalle laitettiin juustoa ja kuorrutettiin.



maanantai 23. kesäkuuta 2014

Korvasieni-savuporokeitto ja krutonkeja

Korvasieni ja poro sopii hyvin yhteen,se on ihan täydellinen makujen liitto.Nämä korvasienet ostettiin valmiiksi käsiteltyinä kaupasta joten ei tarvinnut kuin huuhdella ylimääräiset suolat pois eikä ole riskiä saada minkäänlaista ruokamyrkytystä puutteellisesta ryöppäyksestä,jos ei sitä ole koskaan tehnyt.Ja korvasienihän on käsittelemättä tappavan myrkyllinen sieni.Sellainen yritys kuin Kaskein Marja Oy valmistaa näitä valmiiksi käsiteltyjä sieniä paljonkin erilaisia.
Tästä reseptiikasta saadaan 4:lle ruokailijalle ihan kunnon annos.Ja alkuruuaksi saanti on 8:lle ruokailijalle.

Korvasieni-savuporokeitto

Keittoon käytettiin:

n.20g voita
250g korvasieniä
2 sipulia kuutioituna
4 dl kanalientä tai lihalientä
2 rkl vehnäjauhoja
½ tl mustapippuri rouhetta
ripaus suolaa
200g savuporo sulatejuustoa
5 dl kuohukermaa

-Tähän kannattaa valita hyvä paksupohjainen kattila.
-Sulata voi,kuullota siinä sipulikuutiot pehmeiksi.Lisää pilkotut korvasienet ja kuullota vielä hetki.
-Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää kanaliemi tai lihaliemi.Keitä tasaiseksi.
-Lisää keittoon savuporojuusto ja lopuksi kerma.
Tarkista maku ja lisää suolaa ja mustapippurirouhetta tarvittaessa.

Mukava lisäke keitossa on vaaleasta leivästä tehdyt krutongit.Leikattiin leipä pieniksi kuutioiksi ja paistettiin voi-öljyseoksessa maustettuna persiljalla ja valkosipulilla.


korvasieni
korvasienikeitto
Tässähän tätä "mustaa kultaa" on kokonaisena ja
kuutioituna.

maanantai 9. kesäkuuta 2014

Suppilovahverocapputchino

 Suppilovahveroita tuli kerättyä viime syksynä todella paljon ja niitähän tässä sitten taas yritetään käyttää pois jotta saataisiin taas uutta satoa mahtumaan kaappiin.Tämä capputchino idea on siitä hauska että sen voi nauttia ihan kevyehkönä itsenäisenä ruokana tai laittaa alkuruuaksi ja siitä saa kivan näköisenkin ihan pienellä petrauksella.Ja alkuruokana käytettynä se ei ole edes heti täyttävä kun se tarjotaan pienestä kupista.Ja lisävivahdetta saa kun sekoittaa joukkoon paketin savuporosulatejuustoa.

Suppilovahvero capputchino.

Aineksina käytettiin:

n.30g voita
2 pientä sipulia kuutioituna
3 dl kuivattuja suppilovahveroita
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja valkopippuria
1 kanaliemikuutio
n.1l vettä
2 dl kevyt kermaa ja 2 dl kuohukermaa tai vain kuohukermaa

Pinnalle ihan vain kevyesti kuohkeutettua kermaa ja pieniksi kuutioiksi leikattua saaristolaisleipää

-Kuullotettiin voissa sipulit ja sitten lisättiin joukkoon pieniksi rouhitut suppilovahverot.Maustettiin suolalla ja valkopippurilla.
-Sekoitettiin joukkoon vehnäjauhot ja lisättiin vesi ja liemikuutio.Annetaan hautua sakeammaksi ja lopuksi lisätään kermat.Tarkistetaan maku.
-Vispaa pieni määrä kermaa ihan kevyesti jotta saat keiton pinnalle helposti levittyvän kerroksen.
Paahda saaristolaisleipä ja kuutioi ihan pieneksi.Kokoa capputchino kuppeihin.

lauantai 7. kesäkuuta 2014

Herkullinen ja hauska lohikeitto.Taikinoitu lohikeitto.

Kermainen lohikeitto sai kaverikseen ruiskuoren.
Kannen voi syödä leivän tapaan tai kastaa herkulliseen keittoon.


Lohikeitto


Keitto pysyy pitkään kuumana ja kantta avattaessa hyvät tuoksut tulvivat ulos.



Lohikeitto ruiskuoressa.

 Päällinen:

1 dl vettä
1 dl ruisjauhoja
½ tl suolaa
n.1½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna taikinakiekkojen reunojen voiteluun

-Aineet vaivataan keskenään ja laitetaan hetkeksi jääkaappiin tai keiton valmistuksen ajaksi.
-Kauli taikinasta jauhotetulla pöydällä pyöreitä kiekkoja  jotka päällystävät kunnolla tulevan keitto astian.Keittokulho kannattaa olla mahdollisimman kapea  jotta tulos olisi muhkea ja korkea kuori.
Tässä käytetty kulho on "leijonanpääkulho"ja soveltuu korkean jalan ja kapean reunan ansiosta hyvin tähän tarkoitukseen.

Keittoon:

1 kg uusia perunoita pilkottuna
1 iso sipuli tai pari pientä pilkottuna
n.800g lohta kuutioina
n.50 g voita
2½ l vettä
1 puntti tilliä
2 kalaliemikuutiota
2 laakerinlehteä
n.kymmenkunta kokonaista mustapippuria
1 rkl suolaa
4 dl kuohukermaa

-Perunat ja sipulikuutiot kuullotetaan voin kanssa kattilassa paremman maun antamiseksi.Lisätään vesi ja mausteet.
-Keitetään perunat kypsiksi ja lisätään kerma ja tilli.Kiehautin vielä keittoa hieman ja lisäsin lopuksi lohet.Lohien lisäyksen jälkeen ei tarvitse enää keittää vaan otetaan kattila liedeltä.Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.Jaa keitto kulhoihin ja pingota kananmunalla voideltu taikinakiekko kulhon reunojen yli,painele kunnolla paikalleen.
-Paista taikinoitukeitto 250-asteessa noin 10-15-minuuttia tai kunnes pinta on kohonnut ja saanut kauniin värin.

                                                           BON APETIT!





 -

lauantai 8. helmikuuta 2014

Sipulikeitto

Sipulikeitto

Tarvitset 4:lle:

600 g suikaloitua sipulia
nokare voita
loraus öljyä
1 tl sokeria
4 dl vettä
2 dl valkoviiniä
1 lihaliemikuutio
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 rkl hakattua persiljaa
1 tl tinjamia
suolaa maun mukaan 
4 voitaikinakiekkoa
kananmunaa voiteluun



1.Kuumenna öljy ja voi korkea reunaisessa kasarissa ja lisää suikaloitu sipuli.Kuullota kauniin ruskeiksi  sokerin kanssa,sokeri antaa väriä ja makua.
2.Maustetaan ja lisätään nesteet paitsi yrtit.Haudutetaan pehmeäksi ja vasta lopuksi lisätään yrtit.
3.Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa.
4.Jaa keitto uunin kestäviin vuokiin ja venytä taikinakiekot reilusti kulhon reunojen yli ja voitele munalla.Taikinakiekkojen sisäpintaa kannattaa hieman kostuttaa että taikina pysyy paremmin paikoillaan paiston ajan.
5.Paista kauniin väriseksi ja muhkeaksi uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15 minuuttia.