Näytetään tekstit, joissa on tunniste KIRSIKKA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste KIRSIKKA. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 14. kesäkuuta 2020

Helppo sesongin kirsikkapiiras.

Vaivaton kirsikkapiiras.
Ainekset taikinaan löytyy joka keittiöstä ja sesongin marjoja ja hedelmiä voi vaihdella maun mukaan. Mehevyyttä saa piiraaseen valmistamalla sen pienempään ja korkeampaan vuokaan, jolloin vain paistoaika hieman pitenee.


Kirsikkapiiras

Tarvitset:

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

6-7 dl tuoreita kirsikoita
1 dl sokeria

1.   Aloita kirsikoista ja poista niistä kivet. Sekoita 1 dl sokeria kirsikoiden joukkoon.
Anna makeutua taikinan valmistuksen ajan.

2.   Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sulata voi ja lisää nauhana munavaahtoon.

3.   Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita hellästi taikinaan.

4.   Voitele piirasvuoka ja levitä taikina tasaiseksi vuokaan.
Nostele kirsikat taikinan pinnalle ja paista uunin keskitasolla 200-asteessa noin 30 minuuttia.

5.  Ripottele vielä lämpöisen piiraan pinnalle hieman hienoa sokeria.
Herkuttele jäätelön tai kermavaahdon kera.

lauantai 7. joulukuuta 2019

Rapeat ja herkulliset kirsikka-mantelikeksit.

Joulun alla on ihanaa leipoa ja valmistella joulua.
Reseptit,jotka ovat helppo toteuttaa ja valmistuvat helposti, ne ovat ihan mun juttu.

Nämä kirsikkamarmeladilla täytetyt pikkuleivät on hyviä.
Niiden taikinassa on käytetty
mantelijauhoja antamaan makua
ja ihanaa mureaa rakennetta.

Täytteessä on kirsikkamarmeladia,johon olen 
laittanut hieman cointreauta.
Ohjeesta saadaan noin 12-15 pikkuleipää.

Mantelinen murotaikina:                                                    Täytteeksi:                                           

200 g voita                                                                    1-1½ dl kirsikkamarmeladia
1 1/4 dl sokeria                                                              1 rkl sitruslikööriä
½ dl mantelijauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

1.   Sekoita voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita nopeasti
      tasaiseksi ja siirrä hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

2.  Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi, noin puolen sentin paksuiseksi levyksi.
     Ota jauhotetulla muotilla keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Poista pienellä
     muotilla keskusta puolesta määrästä keksejä.
     Laita ikkunalliset keksit omalle pellilleen, jotta paistotulos on tasainen.

3.  Paista 200-asteessa noin 10 minuuttia ja jäähdytä.

4.  Täytä pikkuleivät kirsikkamarmeladilla.
     Siivilöi pinnalle tomusokeria.
     Raidoita keksien pintaa sulatetulla valkosuklaalla tai tomusokeri-vesiseoksella.
     Voit käyttää myös erilaisia koristerakeita. 
   
Manteliset kirsikkapikkuleivät



sunnuntai 17. kesäkuuta 2018

Meillä ei vielä ole kirsikkasesonkia, mutta onneksi jossain on .))

Koska meikäläinen on totaalinen "kirsikka"fani, kauppakassiin eksyy tietenkin aina kirsikoita sopivan hetken tullen.

 Omia kirsikoita saa odotella vielä ennen kuin pääsee valmistelemaan hilloja ja marmelaadeja.

Mutta teimpä kirsikkapannarin sunnuntain iloksi.
Kirsikkaclafoutis.Tästä reseptistä saadaan kooltaan noin puolen  paistopellin verran.

Resepti on ihan simppeli. Voidellaan vuoka, sokeroidaan hieman puolitettuja kirsikoita ja levitetään vuoan pohjalle. 
Päälle levitetään taikina ja paistetaan.

Pannarille kaveriksi kermavaahtoa tai jäätelöä.
Ohje:

½ l puolitettuja kivettömiä kirsikoita
½ dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
voita vuoan voiteluun

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½  dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa

1.     Voitele vuoka. Puolita kirsikat ja poista kivet.  Sokeroi kirsikat fariinisokerilla tai ruokosokerilla ja levitä voideltuun vuokaan tasaisesti.

2.     Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja ripaus suolaa vaahdon joukkoon.

3.     Sekoita kerma-maito vaahdon joukkoon ja levitä kirsikoiden pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

4.     Paista pannaria uunin keskitasolla 180-asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pannari on saanut kauniin kullan ruskean värin.

5.     Tarjoa pannari lämpöisenä jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Vielä tietysti parempi molempien kanssa :))   








maanantai 17. heinäkuuta 2017

Cointreaukirsikoita.

Makeita ja raikkaan sitruunaisia kirsikoita.
Kakkuun, leivontaan, jälkkäreihin ja super hyvä letuille.
Kirsikkahillokkeen maustaa raastettu sitruunankuori ja cointreau.


    Vuosi sitten valmistin vaniljalla maustettua kirsikkahilloketta ja se hupeni parempiin suihin liiankin nopeasti. Mitään ei sitten jäänytkään jäljelle enää syksyksi ja talveksi.
Niimpä viisastuneena "tämä" lähtee kaupoille tarjousta etsimään ja viettää aikaa herkkujen parissa. 

   Marketeissa pyöriessä harvemmin osuu silmään erilaisia kirsikka tuotteita, aivan liian vähän.
Meikäläinen kun on hieman sellainen "kirsikkahullu" ja voisi nautiskella noista herkuista useamminkin kuin vain sesonkiaikana :) .  


Resepti:

  • 800 g kivettömiä kirsikoita
  • ½ dl vettä
  • 1 sitruunan raastettukuori
  • 250 g hillosokeria
  • ½ dl cointreauta


1.      Poista kirsikoista kivet ja kannat. Pese ja raasta sitruuna.
         Siirrä kirsikat, raastettu sitruuna ja vesi kattilaan. Kuumenna seos hyvin välillä sekoitellen.

2.      Lisää kattilaan hillosokeri ja kiehuta vielä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
         Muista sekoitella välillä.

3.      Ota hilloke liedeltä ja jäähdytä. Lisää lopuksi cointreau.
         Jos haluat varastoida hillokkeen myöhäisempää käyttöä ajatellen, siirrä hillo steriloituihin 
         purkkeihin ja säilytä viileässä.

maanantai 13. kesäkuuta 2016

Ja nää kirsikat on hieman aikuisempaan makuun, syystä väkevän viinin.

Nämä gratinoidut jälkkärit on silloin hauskoja,kun on paljon muutakin tekemistä ruokien kanssa.
Suhteellisen helppoja tehdä ja viimeistely jää loppuvaiheeseen.
Meille sattui aika viileä sää grillaukseen,joten halusin hieman lämmittää näitä herkullisia "etelän hedelmiä".


Resepti 5:lle




  • 500 g kirsikoita
  • 3 keltuaista
  • 1 dl sokeria
  • 2 dl bry sacia tai kirsikkaviiniä

  1. Poista kirsikoista kivet. Itse tein pienen viillon kirsikkaan ja poistin kivet ihan sormilla.
  2. Jaa kirsikat  valmiiksi 4-5 kuumuutta kestäviin vuokiin.
  3. Erottele keltuaiset valkuaisista ja siirrä keltuaiset pyöreä pohjaiseen astiaan tai pieneen kattilaan jonka pystyt siirtämään jatkossa vesihauteeseen.
  4. Mittaa sokeri keltuaisten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  5. Mittaa viini keltuaisseokseen ja siirrä kastike kuumaan vesihauteeseen.
  6. Kypsytä kastiketta kunnes seos on kastikemaisen sakeaa ja vaahtoavaa, eikä kulhon pohjalla näy enää tummaa kastikekerrosta.
  7. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.
  8. Lusikoi kastike kirsikoille ja kuorruta joko grillivastuksilla tai "tohottimella" pinta kauniin tummaksi.
  9. Tarjoa samantien kuorruttamisen jälkeen.

maanantai 29. kesäkuuta 2015

Kirsikat ihan parhaimmillaan ja meikäläinen hommaamassa itselleen näistä herkuista yliannostusta :))

 Mascarponea ja kirsikkaa. . .
Halusin säilöä kirsikoita talvenvaralle ja jouluun, mutta sitä ennen, niitä täytyy saada herkutella täysillä.
Jos teet valmiiksi kirsikkahilloketta kaappiin,tämä jälkkäri valmistuu kädenkäänteessä ja on raikas,nopea ja helppo toteuttaa.
Siitä kiva jälkiruoka,ettei tarvitse käyttää liivatetta vaan vaahto pysyy hyvin muodossaan ilmankin.
Tästä ohjeesta saadaan jälkkäreitä annoskoosta riippuen noin 6-7.


  • Kirsikoihin tarvittiin:
    • 350-400 g tuoreita kirsikoita
    • 1 dl ruokosokerisiirappia
    • 1 dl vettä

    1. Poista kirsikoista siemenet.
    2. Kiehauta kattilassa siirappi ja vesi.
    3. Lisää siirapin joukkoon kirsikat ja keitä niitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä hiljalleen.
    4. Jäähdytä.

Mascarponemousse:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rs maccarponejuustoa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl hienoa sokeria

  1. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon hieno sokeri ja vanilja.
  2. Yhdistä kermavaahtoon mascarpone.
  3. Kokoa jälkiruoka annoslaseihin kerroksittain.

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Kirsikkahilloketta ja kirsikkaviinivaahtokastiketta, kesän lemppareita.

Tuoreista ja mehevistä kirsikoista kiehautin nopeasti todella hyvän kirsikkahillokkeen.Sopii kakkuihin ja torttuihin, jäätelölle ja tässäkin tapauksessa teimme letuille hillon sijaan.
Ostin juhannukseksi myös kirsikkaviiniä, josta nipistin hieman viiniä kirsikkaviinikastikkeeseen.



 Tarvitset vain:

  • 350 g tuoreita kirsikoita
  • 100 g fariinisokeria
  • 1 dl vettä

  1. Mittaa kattilaan fariinisokeri ja vesi.
  2. Kiehauta ja alenna lämpöä.Anna seoksen poreilla miedolla lämmöllä muutama minuutti, että sokeri ehtii sulaa.
  3. Poista kirsikoista siemenet ja lisää ne fariinisokeriseoksen joukkoon. Sekoita.
  4. Anna kirsikoiden kiehua sokerin joukossa noin 5 minuuttia ja siirrä jäähtymään.
  5. Kirsikat ovat valmiita tarjottavaksi jäähtyneenä.


Kirsikkahilloketta ja kirsikkakastiketta.

 Kirsikkaviinivaahtokastike:

  • 2 keltuaista
  • ½ dl sokeria
  • 1 dl kirsikkaviiniä

  1. Tarvitset pienen pyöreäpohjaisen kulhon ja kattilan jonka sisään kulho mahtuu.Kastike kypsennetään vesihauteessa.
  2. Laita kattilaan vettä niin paljon, että kulhon pohja osuu vesirajaan.Kuumenna vesi.
  3. Mittaa kulhoon keltuaiset,sokeri ja viini. Vispaa sekaisin.
  4. Siirrä kulho kattilaan ja kypsennä kastiketta niin kauan,että se vaahtoutuu täysin eikä pohjalla jää yhtään tummaa,erottuvaa kastiketta.
  5. Siirrä kastike jäähtymään kylmään vesihauteeseen jotta kypsyminen lakkaa.
  6. Kastike on jäähtyneenä valmista tarjottavaksi.


Viinivaahtokastiketta

keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Vaniljaarominen kirsikkahilloke.

 Tämä kirsikkahilloke on kiva lisä jälkiruokiin,ohukaisille ja kakkuihin.Se on vaniljaisen tuoksuinen ja aromikas.Kun olin saanut kattilan hellalle porisemaan, hetken kuluttua keittiöön tulvi ihanan kirsikkainen ja vaniljainen tuoksu.
Tuli mieli tehdä juustokakku, johon lisäisi kirsikkahilloketta päälle ja nam.

Kirsikkahilloke.

 Tähän hillokkeeseen käytettiin kaikessa yksinkertaisuudessaan:

  • 600g kivettömäksi tehtyjä kirsikoita
  • 300g hillosokeria
  • 1 dl kirsikkaviiniä
  • 1 halkaistu vaniljatanko




 -Poistettiin kirsikoista kivet. Yritä jättää kirsikat mahdollisimman omaan muotoonsa, niin hilloke näyttää hyvältä. Kapeakärkisellä veitsellä poisto onnistuu hyvin kantaosasta päin,  jos et omista kivenpoistajaa.

-Kirsikat siirrettiin kattilaan,hillosokerit päälle ja kirsikkaviini joukkoon.

-Halkaistaan vaniljatanko ja lisätään hillokkeen joukkoon.Haudutetaan hiljalleen kunnes kirsikat näyttävät lähes läpikuultavilta mutta ovat kuitenkin napakoita.Vähintään kuitenkin n. 10-15 minuuttia.

-Jäähdytetään ja jätetään vaniljatanko joukkoon antamaan makua.


Kaikki ainekset kiehumaan noin 10-15 minuutiksi.
Jos haluat säilöä hillokkeen,desinfioi lasipurkit keittämällä ja siirtämällä hilloke kuumana astioihin.