Näytetään tekstit, joissa on tunniste KOTOILUA JA OMIA KASVATUKSIA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste KOTOILUA JA OMIA KASVATUKSIA. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 15. marraskuuta 2020

Kun mihinkään ei oikein pääse!!

Kotona oleilu tuo uusia haasteita.Jotain on tehtävä.
Kaikenlaista kivaa on kokeiltu ja viritelty,ettei aina tarvitsisi pitää vain tylsää.
Joskus on vaan pakko tarttua ihan hullun hauskoihin ideoihin ja vaan toteuttaa niitä.
Naamiaisia,halloweenia,olutpruuvit,glögimaistajaiset,kissanristiäiset....



Pienellä panostuksella vietimme halloweenia ja olutpruuveja kototiloissa. Mikä sen hauskempaa, kuin olla itseään paremmassa seurassa. Saatiin muuten metsästää ihan tosissaan kunnollisia kasvovärejä, jotka pysyvät menossa mukana. Peruukit vielä puuttuvat kuvasta, mutta kyllä nekin löytyi. Yksi Kissin hahmoista ei kerennyt kuvaan.


Niin pienet asiat saavat hyvälle tuulelle. Ostin kukkasieniä ja päätin kokeilla tehdä erilaisia asetelmia
pöytiä koristamaan.
Alkuun pääsi loistavasti Lidlistä ostetuilla muutaman euron kukkakimpuilla ja käyttämällä kotoa löytyviä astioita kukka-asetelman pohjana.
Joka viikko kokeilun jälkeen onkin rakenneltu mitä erilaisempia kukkavirityksiä.
Itse tehty asetelma on ollut myös mukava viedä tuliaisiksi sellofaaniin käärittynä.


Eräänä harmaana ja synkkänä päivänä väsynyttä
kotiin tulijaa odotti ruoka kotosalla.
Täytyy sanoa, että joskus mainoksistakin on hyötyä. Isäntä katsoi Dna:n mainoksen ja päätti
tehdä kukkoa viinissä, kun mainoksesta sai sellaisen käsityksen jotta ruoka olisi erikoisen vaikea toteuttaa.  -ei ollut !
Tunnelmaa oli kattauksessa, kynttilöissä, viinissä ja hartaudella haudutetussa padassa.
Kiva idea harmaaseen arkeen, tarjoilla mikä tahansa arkiruoka kauniisti laitettuna.

Käsityöt on mitä hauskin ja parhain juttu, jota
on mukava tehdä. Ulkosalla sataa ja vihmoo, mutta
puikoista ja koukuista on ollut apua arjen ankeuttajan karkottajana.
On tullut koluttua paljon erilaisia nettisaitteja ja
etsittyä erilaisia ideoita. Ja kyllähän niitä löytyy ja paljon. 
Kotona oleminen on kasvattanut hieman mielikuvitusta ja antanut paljon.

Pienistä herkuista suuri ilo !



sunnuntai 23. elokuuta 2020

Puutarhaa pikkuhiljaa pakettiin ja parhaat tuotokset nätisti purkkiin. Paprikoista,tomaateista ja chileistä sovellettiin makuhermoja kutkuttavaa paholaisenhilloa.


Keittiön hengettären paholaisenhillo:

1-2 rkl öljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
400 g punaisia paprikoita
400 g sipulia
4 valkosipulinkynttä
100 g jalopenoja
1 rkl mustapippurirouhetta
½ kg hillosokeria
1½ rkl suolaa
2 dl omenaviinietikkaa
1 dl sinapinsiemeniä
1 rkl paprikajauhetta

1.  Kuutioi tomaatit,paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi siivilään, jotta ylimääräiset nesteet valuvat vihanneksista pois.
2.  Kuumenna kattilassa öljy ja lisää kuutioidut kasvikset. Anna kuutioiden hieman kypsyä ja haihduttaa ylimääräistä nestettä välillä sekoitellen.
3.  Lisää joukkoon valkosipulimurska, jalopenokuutiot,mausteet ja hillosokeri.
Hauduta noin 10-15 minuuttia ja tarkista maku. Voit halutessasi lisätä makeutta,tulisuutta tai suolaisuutta.
4.  Purkita paholaisenhillo kuumana puhtaisiin tölkkeihin ja saat hillon säilymään hyvin vaikka seuraavaan satokauteen.

lauantai 27. kesäkuuta 2020

Helpot ja nopeat kesäiset marjaviinerit.

Helppoihin ja nopeisiin viinereihin tarvitset valmiin vaniljakiisselipaketin, valmista lehtitaikinaa ja herkullisia tuoreita marjoja - ja rapean makean pinnan saat ripottamalla sokeria voitelun pinnalle.
Kaunista kiiltoa ja viimeistelyä viinereihin saat kiillesokerilla.
Valmiita viinereitä tulee 16 kpl.


Tarvikkeet:

1 pkt valmista lehtitaikinaa levyinä
1 pss vaniljakiisselijauhetta ja 2 dl maitoa
Voiteluun 1 kananmuna ja voitelun pinnalle noin 3 rkl sokeria
Vadelmia,mansikoita ja pensasmustikoita
Kiilteeksi 2 dl kiillesokeria ja 1 dl vettä

1.   Valmista ensin kiisseli sekoittaen maito ja kiisselijauhe keskenään. Anna tekeytyä hetki.
2.   Leikkaa kaikki lehtitaikinalevyt neliöiksi. Muotoile viineriksi tai jätä neliöksi.
3.   Voitele neliöt kananmunalla ja ripottele voidellulle pinnalle tasaisesti hienoa sokeria, jolloin saat mukavaa rapeutta ja makeutta lehtitaikinaan.
4.   Lusikoi noin 1 tl vaniljakiisseliä neliön keskelle ja paista uunissa 225-asteessa kauniin kullan ruskeiksi noin 12-15 minuuttia.
5.   Jäähdytä viinerit ja täytä marjoilla. Viimeistele kiilteellä tai vaikkapa tomusokeri kuorrutteella raidoittamalla.

torstai 21. toukokuuta 2020

Vihdoinkin pientä piristystä ilmassa. Pientä viidakon alkua kasvihuoneessa ja herkkuja pihapiirissä.

Lämmintä ja aurinkoa on niin hartaasti odotettu
ja viimeinkin on jopa puutarhassa ja kasvihuoneessa kaikkea mukavaa.

Päivittäin tehtävät kierrokset pihapiirissä kannattivat tänään,kun löysimme hyvän esiintymän huhtasieniä. Kevät on ollut jotenkin suotuisa näille herkuille, sillä aikaisempina vuosina niitä on ollut paljon vähemmän tarjolla.

Ja nää herkut tarvitseekin kaverikseen vaan voita,sipulia ja mausteita.


Karanteeniaika kotona antoi aikaa ja ajatuksia.
Niimpä päätimme aloittaa kasvihuoneessa touhuamisen jo huhtikuussa. Ja se kyllä kannatti.

Laitoin kasvuun heti yrttejä,salaatteja,tomaatteja ja kurkkuja. Lämpö päivällä riitti auringon ansiosta loistavasti ja pakkasvahti kytkettynä remonttikuivaimeen yöllä ja illalla, -ja tomskutkin 
alkoivat jo kukkimaan ja ensimmäisissä mansikoissa raakileet.

Toiveissa olisi aikainen sato uusissa perunoissa, niimpä kokeiluun joutui myös pottuset. Mitään taetta ei ole onnistumisessa, mutta potut laitoimme kasvamaan ämpäreihin kuukauden alussa ja hyvä alkuun lähtö on kyllä saavutettu. 


Salaatit ja basilikat ovat jo täydessä vauhdissa.
Basilikat ja salaatit olivatkin ensimmäiset asukkaat kasvihuoneessa. Päätin kokeilla kasvatusta läpinäkyvässä muovisessa ja kannellisessa laatikossa, joka oli myös reijitetty ilman kierron vuoksi. Pidin laatikon kasvihuoneessa ja todella nopeasti tulikin terhakoita taimia honteloiden sisäkasvatusten sijaan.

Oma kotitekoinen pesto jo lähes maistuu suussa.
Tää on niin kotikokin parasta aikaa :))

sunnuntai 8. maaliskuuta 2020

Naistenpäiväksi loihdimme loistavan Matcha-omenadrinkin.

Jotain kaunista ja hyvää oli helppo rakennella matchan ympärille.
Matcha hurmasi kyllä maulla,tuoksulla ja värillä. Varsinkin,kun kukaan ei osannut arvata drinkin ainesosia.

 Keitin aluksi vedestä ja sokerista miedon sokeriliemen.
Haudutin matchan lehdet nesteeseen ja jäähdytin. Lopuksi oli vain juomasekoituksen kokoaminen. Ihana tuoksu kyllä valtasi nopeasti keittiön.
Ohje on alapuolella. Kannattaa kokeilla.

 Sokeriliemi:

1 l vettä
2 dl sokeria
noin 1 tl matchateetä

Kiehauta vesi ja sokeri. Ota kattila liedeltä ja siirrä matchatee suodattimessa hautumaan vain hetkeksi nesteeseen. Anna teen hautua vain sen aikaa, että veteen tulee kaunis vaalean vihreä väri,koska liian vihreästä teestä tuleva maku on todella voimakas ja vallitseva.
Jäähdytä tee.

 Juomasekoitukseen tarvitset 1 annokseen:

2 cl kirkasta esim. leijonaa tai koskenkorvaa
4 cl sour apple
2 oksaa minttua
2 dl matchateetä
jäitä
lasin sokerireunukseen sitruunaa ja sokeria


Tee ensimmäiseksi lasiin sokerireunus hieromalla sitruunaa lasinreunaan. Kasta lasi seuraavaksi sokeriin ja karista ylimääräiset sokerit hellästi pois.
Mittaa lasiin omenalikööri ja kirkas.
Lisää minttu ja jääkuutiot.
Lopuksi matchatee ja herkku on valmis nautiskelijoiden maisteltavaksi.








tiistai 21. toukokuuta 2019

Hyviä ystäviä,leppoisaa vapaata ja sangriaa.


Makoisa sangria, jonka pohjana on käytetty rose-ja punaviiniä.
Juoma valmistetaan käyttöä edeltävänä päivänä, jolloin hedelmät ehtivät luovuttamaan oman makunsa ja makeutensa sangriaan. 
Ohjeesta saadaan noin 3 litraa valmista juomaa.


   Sangria 

2-3 persikkaa
3 nektariinia
2 omenaa
1 dl ruokosokeria
1 plo roseviiniä
1 plo punaviiniä
1 ½ l  russiania ( shweppes )


1. Poista hedelmistä kivet ja omenoista siemenkodat. Viipaloi hedelmät ja siirrä hana-astiaan.

2. Sirottele hedelmien pinnalle ruokosokeri.

3. Kaada viimeiseksi viinit ja russian hedelmien joukkoon ja anna maustua viileässä seuraavaan päivään.

4. Maista juomaa ja lisää sokeria tarvittaessa oman maun mukaan.

sunnuntai 17. helmikuuta 2019

Tyrnicurdia pakastimen kätköistä löytyneistä aarteista.

Tyrnitahna.

Meillä pakastin on pahimmillaan sellainen ruuan hautausmaa. Sinne jää turhan usein huomaamattaan paljon hyviä raaka-aineita.
Marjat  on onneksi helppo valmistaa mehuiksi ja hilloiksi tarvittaessa.


Tyrni on meidän perheessä ollut aina marja, jolla karkoitetaan tulevaa tai jo päällä olevaa flunssaa. Hyvä sekoitus flunssan karkottajaksi on ollut lasillinen kunnon mustaherukkamehua, hunajaa ja tyrniä reilusti joukossa.


Tätä tyrnitahnaa käytän kakuissa ja jälkiruuissa. On hyvää muuten myös lettujen kanssa.



Tyrnitahna

100 g voita sulatettuna
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 ½ dl tyrnisosetta tai mehua

1.  Mittaa sokeri ja kananmunat pyöreäpohjaiseen, kuumuutta kestävään astiaan.Vispaa kevyesti vaahdoksi. Käsin kevyesti vatkaus riittää.

2.  Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

3.  Lisää lopuksi tyrni ja kypsennä tahna vesihauteessa kokoajan sekoittaen kypsäksi. Tyrnitahna on valmis, kun se on muuttunut kauttaaltaan vaaleaksi ja siitä on vaahto hävinnyt pinnalta. Rakenne on muuttunut sakeammaksi.



Syksyllä on oltu onneksi sen verran viisaita, että tyrnisose on pakastettu jääkuutio pusseihin.
Silloin on helppo ottaa sosetta juuri sen verran kun tarve vaatii, eikä jää sosettakaan kaappiin turhaan pyörimään.

Ei muuta tarvitse kuin nopean sulatuksen mikrossa ja sose on käyttövalmista.





sunnuntai 11. marraskuuta 2018

Nuoremmalta sukupolvelta oppii. Ihan täydellinen vegaaninen aamiainen.

    Vaikka isänpäivä alkoi aikas sumuisena ja sateisena, kuitenkin pienetkin asiat saavat hymyn ja ilon niin suuren kuin pienemmänkin miehen huulille.

    Sunnuntain ja isänpäivän kunniaksi meille oli loihdittu loistava ja silmiä hivelevä aamiainen.
Rauhallinen taustamusiikki ja vegaaninen tarjoilu kauniine kattauksineen oli ihan paras herätys.

   Niin kuin monella bloggaajalla, (-niin minullakin)  kaapit pursuavat erilaisia yksittäisiä astioita
ja kippoja ja kappoja. Nyt yksittäisistä kupeista ja lautasista on rakenneltu hieno kokonaisuus.


Tarjolla oli chiapuuroa valmistettuna soijamaitoon, makeutettuna hillolla ja koristeltuna pensasmustikoilla.

Persimon-banaanismoothie maustettuna kardemummalla, joka oli muuten koostumukseltaan ihanan pehmeä ja kardemumma teki ihan uuden säväyksen makumaailmaan.

Siemenleipää, joka oli hunnutettu pinaatilla ja kasvispohjaisella siemenlevitteellä.

Juomana perinteinen kahvi ja tuoremehu.

Jos mielenkiintosi heräsi erilaisten aamiaisten esillepanoon ja kattauksiin, voit käydä tutustumassa Instagramissa nimimerkkiin atteimage. Koska tämänkin aamiaisen on loihtinut Atte.



lauantai 25. elokuuta 2018

Suuria tunteita ja muistoja kesältä. Eli nyt vietämme elokuun viimeistä lauantaita ja kesän lopettajaisia eli venetsialaisia.

Ensiksi pientä hupia.Kun illaksi saisimme tälläisen "baarimestarin", ilta olisi vallan  loistava.

Kuvassa on Pikku-Takki Joe eli tyttären veikeä parta agama, joka on todella utelias ja mielenkiinnolla seuraili katsojiaan. 

Joten kaveri oli ihan sen oloinen kuin olisi kysynyt; Mitäs sais olla? Niimpä teimme pienet lavasteet ja baarimestari oli valmis. 

Eli tässä oli vaan lavasteet ja agama viettää kyllä ihan nätissä tavallisessa terraariossa elämänsä, ei lasisessa :))
Tämä hauska kaveri muutti meille menneenä kesänä ja on tuonut kyllä hauskoja hetkiä meidän perheeseen :)
Meidän Amanda ja David.Pitkä ja lämmin kesä alkaa olemaan lopuillaan ja valmistaudutaan viettämään "venetsialaisia"  kotosalla säiden salliessa.          Illaksi on hankittu tuikkuja, kynttilöitä ja pientä suolaista tunnelman luojiksi. Herkutellaan itse savustetulla lohella ja omasta maasta poimituilla pottusilla. Käytetään salaatissa kaikkea mahdollista oman puutarhan satoa. 
Salaattia, tomaatteja ja yrttejä on saatavilla vielä ihan hyvin.


Kaapit käytiin läpi ja pölyiset lyhdyt löytyi. Pientä puunausta ja tuikut sisään, pienillä koukuilla ja naruilla roikkumaan kattoon hieman eri korkeuksiin. Lyhdyt on perua vanhoista rapukekkereistä, mutta kun mitään ei kehtaa heittää pois. Tarve tulee myöhemmin yleensä aina. Meillä syksy ja talvi on sellaista valon juhlaa, jossa tunnelman tuojana käytetään paljon kynttilöitä. Romantiikasta puhumattakaan.

 Pihalampeakin kaunistaa mukavasti lumpeet. Yleensä kukinta on loppunut jo viimeistään heinäkuun loppuun, mutta nyt kesä on lämmin ja pidentänyt kukintaa reippaasti.



Lähituntumaan siis muutama tuoli ja kynttilä ja toivomaan sateetonta viimeistä elokuun lauantaita.





 Venetsialaisiin käy rekvisiittana kivasti kaikenlaiset sesongin kasvit ja hedelmät.
Meillä on viinirypäleet vasta hetki sitten kypsyneet ja niitä saadaan käyttää salaatteihin, juomiin ja koristeeksi pöytiin.

Sato oli ihan paras tähän mennessä koska köynnökset ovat vielä niin nuoria.



Myös nämä kaverit löytävät tiensä meidän illallispöytään.
Nämähän on viidakkokurkkuja ja niitä tuli tosi paljon. 
Käyttöä on kokeiltu keikenlaisiin ruokiin, mutta säilöttynä oli ihan hyvä ja myös erilaisissa kasvislisäkkeissä.

Kasvi on jo itsessään ihan hauska ja nopeasti kasvava köynnös ja lisänä nämä erikoiset kasvikset.
Kesältä jäi paljon mukavia muistoja.
Saimme viettää paljonkin aikaa rakkaiden ystävien kanssa ja nautiskella siis "itseämme paremmasta seurasta".

Juhlistimme kesän alkua, uuden terassin valmistumista, syntymäpäiviä jne.. jne... eli aina on jokin kiva syy saada kaverit kasaan ja rupatella hyvän ruuan ja juoman ääressä.

Rakkaalta ystävältä syntymäpäivä lahjaksi saatu kukkatorni pääseekin patiolle jatkamaan elämää vielä pitemmälle syksyyn.



 Haikeaa ajatella tulevaa syksyä ja talvea, mutta toivotaan kaunista ruskaa ja kuulakkaita päiviä tulevaksi.
Pian se kesä sieltä taas tulee.

Nyt vielä siistimään patioita ja tekemään kauden kasviksista jotakin hyvää illaksi.
Viimeiset mintut mohiittoon ja pottusia kaivamaan maasta.






perjantai 29. kesäkuuta 2018

Isännän grillimarinadi possunlihalle

Tänään grillataan, oli ensimmäinen ajatus aamulla herätessäni. Siispä heti toimeen. Ensimmäiseksi on saatava lihat marinoitumaan. Hyvässä marinaadissa päivän lilluneet lihat pelastavat grilli-illan joka tapauksessa, vaikka muissa osioissa sössisikin.

Tekaisin ihan arviilta marinadin isoon keittolautaseen:


  • Auringonkukkaöljyä     reilu loraus
  • Hunajaa                          3 rkl      
  • Chilirouhetta                  2 tl
  • Makeaa chilijauhetta     2 tl      
  • Pippurijauhetta              2 tl
  • Sumakkia                       1 tl   
  • Soijaa                             1 rkl
  • Sinappia                         2 rkl   

Sekoitin aineet keskenään ja maistoin. Makua oli mojovasti alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Maku kesti pitkään suussa. Hyvä juttu!

Sitten enää koko sotku possunlihojen sekaan. Laitoin lihat kahdessa kerroksessa marinadissaan keittolautaselle ja asetin lautasen jääkaappiin odottamaan iltaa.

Noin 11 tunnin kuluttua koitti vihdoin grillausaika. Otin lihat lämpiämään noin tunniksi.
Grillasin sitten possunpihvit täysin kypsiksi. Samalla keitin kattilallisen uusia perunoita. Lopulta päästiin syömään. Yllätyin positiivisesti, sillä liha oli maustunut juuri samanlaiseksi kuin aamulla olin marinadia tehdessä maistanut. Liha suorastaan huusi keitettyjä uusia perunoita seurakseen.



Syödessä huomasin naamani alkavan hikoilla ja nenä rupesi vuotamaan. Se osoitti, että lihassa on nyt potkua. Kypsä liha maistui siis alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Teelusikallinen sumakkia toi näköjään tosi herkullisen säväyksen mukaan.

Taidanpa jatkaa marinadin tekemistä ihan itse, koska tämä onnistui näin hyvin. Muutkin lihansyöjät tykkäsivät kunnon mausta possunpihveissä.

sunnuntai 24. syyskuuta 2017

Aivan täpinöissään saaliistaan. Ja ei kun valmistamaan suolasieniä ja salaattia.

Kesä ja syksy on ollut niin vaihteleva, että paljon on jäänyt erilaisia vihanneksia ja hedelmiä kypsymättä. Omenoissa oli paljon kukkia kevään korvalla, mutta omenoita ei juurikaan saatu montaa kappaletta, luumut jäivät olemattomiksi jne...
Mutta sieniä on saatu enemmän kuin koskaan. Kanttarelleja ja suolasieniä on noussut todellakin kuin sieniä sateella. Ja sehän meikäläiselle passaa oikein hyvin.



Sienistä on valmistettu salaatteja, kuivattu, suolattu, paistettu ja pakastettu.
Nyt viikonloppuna tein sienisalaattia omalla vanhalla reseptillä ja salaatti hävisi parempiin suihin alta aikayksikön. Joten ei kun jakoon.

Salaatti on mukavan raikas ja omena antaa sienisalaattiin myöskin hieman rakennetta ja herkullista makua. Kannattaa kokeilla, jos on kyllästynyt kauppojen "tunkkaisiin" salaatteihin.


Parempi sienisalaatti:


  • 3 dl sienikuutioita    (käytin suolasieniä)
  • 1 pienehkö sipuli
  • 1 hapan omena      (esim.golden)
  • 2 dl kermaa
  • 2 prk smetanaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • ripaus suolaa  

1.      Leikkaa suolasienet ihan pieneksi hakkelukseksi. Kiehauta tämän jälkeen sienihakkelus
         2 kertaa kattilassa väljässä vedessä, jotta liika suola poistuisi sienistä.


2.      Leikkaa  myös omena ja sipuli todella pieniksi kuutioiksi. 

3.      Vatkaa smetana ja kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja yhdistä sieniseokseen.
         Mausta jauhetulla mustapippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.

4.      Anna maustua ja makujen tasaantua parisen tuntia ja herkku on loistavaa tarjottavaa.



 Suolatessani sieniä, käytin merisuolaa noin 100-200 g per sienikilo.

Käyttövaiheessa kiehautin sienet väljässä vedessä kaksi kertaa. 


maanantai 24. heinäkuuta 2017

Tää on ollut mielenkiintoinen kesä.

Tuntuu vähän siltä, ettei tämä kesä ainakaan ole hellinyt vielä suurilla sadoilla puutarhassa.
Kasvihuoneessa on tulollaan viinirypälettä, kurkkuja, tomaatteja jne... - mutta eipä tarvitse kurkkujakaan varmaan tänä kesänä säilöä omasta sadosta. Taitaa mennä ihan ostopuuhiin.
Erilaiset salaatit ovat onnistuneet loistavasti ja niitä tuleekin enemmän kuin pystyy syömään.


Viime vuonna ensimmäiset kurkkusalaatit ja pikkelsit säilöttiin talveksi ennen heinäkuun puolta väliä. Tänä kesänä olemme saaneet satoa vasta omiin salaatteihin ja "mummon kurkkuihin".
Kukkaa kyllä pukkaa eli toivoa on vielä.


   Kasvihuoneeseen ja pihalle eri paikoille on laitettu erilaisia tomaattilajeja.
Ajattelimme kokeilla, mitkä lajit olisivat meidän pihamaastoon sopivimpia ja ehkä satoisempia.
Hauskin ehkä kaikista on matala kasvuinen pensastomaatti. Kasvi itsessään on todella pieni, mutta pientä tomaattia pukkaa kaikista taimista. Näitä pieniä tomaatteja on ollut mukava päästä napostelemaan.


Maa-artisokka on kokeilussa.
Vartta on tullut metrin verran ja odottelen, kukkiiko kasvi ollenkaan tänä vuonna. Toiveissa olisi tietenkin herkulliset mukulat mullan alla. :))


Laitoimme muutaman viiniköynnöksen kasvihuoneeseen viime vuonna. Kasvit ovat kasvaneet ihan kiitettävästi kattoon asti ja pieniä rypäleterttuja on myös ilmaantunut suhteellisen paljon.
Nyt toivotaan vain aurinkoa ja lämpöä saapuvaksi viimein.
Vuosi sitten yksi taimi teki rypäletertun ja maku oli tosi hyvä ja makea. Odotan innolla tosin hieman pessimistisesti.



      Pensaspapuja kylvettiin kasvihuoneeseen ja erilaisiin kukkapenkkeihin. Saldona vielä toistaiseksi on olleet vasta kukat. Eli kukintoa paljonkin, mutta ei vielä tietoakaan pavuista. 
      Liekö pölyttäjien puute vai auringon vähyys. Meillä ei ole juurikaan ollut minkäänlaisia pörriäisiä eikä itikoita pihapiirissä. Ihan keväällä oli jokunen kimalainen ja perhonen, mutta kukissa pörräävät ampparit ja mehiläiset puuttuvat ihan kokonaan. 
     

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Kesä on mukavasti alullaan, kun raparperit pakottaa leipomaan :)) Tehtiin raparperi-mustikkapaistosta.

Raparperi on vaan niin hyvää !!!!
Tulee tehtyä taas hulvattoman paljon erilaisia piiraita, paistoksia, mehuja ja hilloja. Nyt kävi verottaja ensimmäistä kertaa pensaassa ottamassa omansa ja leipoi raparperi-mustikkapaistosta.
Ohjeesta tulee yksi torttu.



Raparperitorttu:

Pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:

1 l raparperia
½ dl sokeria
2 tl kanelia
2 dl mustikoita tai pensasmustikoita



Hyydyke:

1 prk smetanaa tai creme fraichea
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria



1.     Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
        Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää viimeiseksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2.     Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan  pohjalle ja reunoille (halk.noin 20-25 cm) .

3.     Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Levitä raparperiseos pohjan       
        päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mustikat pintaan.

4.     Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on 
        hyytynyt.



Mustikat voisi korvata loistavasti puolukoilla, koska kuorrutus on täyteläinen ja makeahko.







keskiviikko 22. helmikuuta 2017

Kokeilin tehdä salaattijuustoa itse. Onnistui loistavasti ja resepti meni jakoon.

Kolmesta litrasta maitoa saadaan reilu ½ kg valmista juustoa.
Punaista maitoa ja  juustonjuoksutinta, sillä pääsee loistavasti alkuun.
Juustomassan puristaminen muottiin ja päivä suolaliuoksessa, jonka jälkeen juuston paloittelu kuutioiksi ja marinoitumaan  öljyseokseen.
Meidän paikallisista isoista kaupoistakaan ei juustonjuoksutinta löytynyt, mutta apteekista sitä sitten onneksi sai.


Itsetehty marinoitu juusto:

  • 3 l punaista maitoa
  • ½ rkl juustonjuoksutinta

Suolaliuos:
  • 1 l vettä
  • 1 dl merisuolaa

Maustemarinadi:

  • 2 dl öljyä
  • 1 punainen paprika pieneksi kuutioiksi paloiteltuna
  • 2 rkl persiljaa
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria



Kaada maito kattilaan ja kuumenna noin 30 asteeseen.
Lisää juustonjuoksutin sekoittaen maidon joukkoon.
Anna seoksen olla kattilassa puoli tuntia, kunnes veitsellä pintaa leikatessa massa on hyytynyt.


Keitä juustomassaa ½-1 tuntia hiljaisella lämmöllä, kunnes massa on muuttunut täysin kokkelimaiseksi ulkomuodoltaan.
Nostele juustoseos liemestä pyyhkeellä vuorattuun siivilään ja painele massaa, jotta ylimääräiset nesteen saadaan poistettua juustosta.
Siirrä juustomassa reilun puolen litran vetoiseen muottiin ja painele tiukaksi, tasaiseksi paketiksi.
Laita paino päälle ja siirrä jääkaappiin seuraavaan päivään.


Ota juusto pois suolaliuoksesta ja paloittele kuutioiksi.
Valmista marinadi.
Kuutioi paprika ihan pieniksi kuutioiksi ja silppua persilja.
Sekoita persilja, paprika ja mustapippurirouhe öljyn joukkoon. Lisää juustokuutiot marinaadiin ja anna maustua seuraavaan päivään.




sunnuntai 9. lokakuuta 2016

Chili-paprikahilloketta.

Tätä hilloketta käyttelen ihan sellaisenaan tai erilaisten kastikkeiden tai majoneesien mausteeksi.
Tulisuutta on helppo itse säädellä. Itselläni taisi olla tähän hillokkeeseen vahvimpien chilien joukkoon kuuluvaa lajiketta,morugaa.
Pieni muistutuksen tapainen, joka taas itseltäni unohtui ::
  -- Kun käsittelee todella vahvoja chilejä, kannattaa käyttää vinyylihanskoja, vaikka vain yhden tai kahden vahvan chilin vuoksi.
Käytin tässä ohjeessa kuvassa olevaa chiliä 1½ kappaletta ja käsissä tulisuutta oli vielä parinkin päivän jälkeen.


 Resepti kahteen pikku purkkiin:


  • 500 g erilaisia paprikoita
  • 1-2 chiliä vahvuudesta riippuen
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 dl vettä
  • 1 dl punaviinietikkaa
  • 1½ dl hillosokeria
  • ripaus suolaa
  • ripaus jauhettua valkopippuria

  1. Kuutioi paprikat. 
  2. Pilko chilit ja valkosipulinkynnet pieniksi kuutioiksi.
  3. Mittaa kattilaan vesi,viinietikka,mausteet ja kuumenna seos.
  4. Lisää kuumaan liemeen paprikat,valkosipulin ja chilin kuutiot. 
  5. Anna kiehua pari minuuttia miedolla lämmöllä.
  6. Sekoita joukkoon hillosokeri ja kiehuttele miedolla lämmöllä noin 10-12 minuuttia.
  7. Jäähdytä hilloke.  Tai jos haluat säilöä hillokkeen,purkita hilloke kuumana desinfioituun kannelliseen astiaan.

 Se on tullut opittua, ettei kasviksia kannata heittää heti pois, vaikka jostakin kohtaa on hieman kuivuttu tai nuhjaannuttu. Ne saa hyvin käytettyä höysteisiin,kastikkeisiin, patoihin ja salsoihin jne..



sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Lihaton lokakuu..... Pieniä kurpitsoja täytettynä punajuurella ja aurajuustolla.

Aikas hauskoja nämä pienet kurpitsat. Mietin mitä niistä voisikaan tehdä,
 Halkaistuani kurpitsan, asia oli heti selvä, näistä tulee kivat kasvistäytteiset kuorrutetut kurpitsat.

Sain siskolta alkukesällä kurpitsantaimia. joista tulikin tälläisiä pienikokoisia kurpitsoita. Jos oikein muistan nimi oli Baby Bear ja lajike on kaiketi japanilainen. Maltoa ei ole kauheasti sisuksissa. joten säilöntään asti en koverrellut näitä vauveleita. Siemenet otin kyllä talteen, joko paahdan salaattiin tai säästän ensi kevääseen.


Pariisinperunaraudalla oli ainakin ihan helppo kovertaa sisus pois. Ja sisuksen käytin myös täytteeseen.


Nämä täytteet on yhteen söpsään kurpitsaan  (noin 600 g kurpitsa)

Täyte:

  • 2 perunaa
  • 1 sipuli
  • 3 punajuurta
  • puolet kurpitsan maltosta noin 2 dl
  • voin ja öljynseos kuullotukseen
  • maustamiseen suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 1 tl timjamia
  • 1 dl kuohukermaa
  • 100 g aurajuustoa
  • 1 dl juustoraastetta

+ Kuori ja kuutioi kasvikset.

+ Kuumenna kattilassa voi ja öljy. 

+ Kuullota kasviksia öljyseoksessa keskilämmöllä ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

+ Lisää kerma ja aurajuusto. Anna kiehua hetki hiljalleen silloin tällöin sekoitellen, kunnes    kasvikset ovat pehmenneet.

+ Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

+ Täytä koverretut kurpitsat kasvismassalla ja sirottele juustoraaste pinnalle.
Kuorruta uunissa keskitasolla 220-250 asteessa kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut kauniin  värityksen.


Ensimmäinen kurpitsa vatsasta alas ! 
Punajuuri ja aurajuusto vaan sopii niin hyvin kimppaan. 


sunnuntai 11. syyskuuta 2016

Ensimmäisen kesän kokeilut uudessa kasvihuoneessa.

Tämä kesä meni opetellessa ja kokeillessa  kaikkea uutta ja vanhaa.
Oli pinaattielämänlankaa, ananaskirsikkaa,erilaisia paprikoita ja kurkkuja, tomaatteja ja eri yrttejä. Saipa viinirypälekin oman siivunsa huoneesta.

Kasvilavoja rakennettiin ensin kolmelle seinustalle ja nyt viimeiseksi ihan ympäri kasvihuonetta.
Ulos oli helpompi laittaa kasvamaan salaatteja ja kesäkurpitsoita, maissia ja ihan vain kesäkukkia erilaisille pikku pörriäisille.

Ainakin kasvihuoneen paikka osui hyvään kohtaan, koska alue on karu ja kuiva, sieltäkin saatiin lavoilla ja kasvihuoneella jotakin hyvää aikaan :))
Nyt ei ole kuin voitettavaa!!


Kuva kasvihuoneesta on alkukesästä, jolloin kasvukausi on vasta aluillaan. Mutta tuostahan se meitin idea lähti käyntiin.


Viinirypäle oli todella hauska yllättäjä. Ostimme kaksi taimea ja ne kasvoivatkin yhdessä kesässä yli kolmeen metriin. Ja tulihan sinne yksi pieni terttu rypäleitäkin. 
Olemme kokeilleet rypäleitä aiemminkin, mutta valintamme kasvupaikasta on aina ollut huono, koska taimet eivät ole kasvaneet.




Kaksi ylivoimaisinta;

Tomaatti ja avomaankurkku.
Sadosta on valmistettu moneen
kertaan säilykkeitä.


Onneksi on näitä takuuvarmoja vihanneksia, jotka toimii aina. Koska uusien kasvisten kanssa monesti ei heti onnistu, ei ainakaan ole syytä synkistelyyn. 


Paprikat ovat suuria, mutta eivät vielä ole saaneet väriä,kokoa kyllä. Tai sitten nämä versiot ovat vihreitä ja meikä vain odottelee saksien kanssa vieressä turhaan väriä.


Chilit viihtyivät niin kasvihuoneessa kuin sen ulkopuolellakin. Hauskinta näiden chilien kanssa on ollut tunnistaminen ja maistaminen. Puutarhoilla kun nämä on myyty ihan ilman tietoa chilien merkistä ja tulisuudesta. Tämä oli ainakin kivan tulinen versio.



Pikkelssiä tiedossa !
Sisuksen väri on vielä utopiaa.





Siskolta saimme neljää erilaista kurpitsaa. Vielä en ole halunnut ottaa pois yhtäkään kurpitsaa,koska kasvukautta tuntuu vielä olevan ihan hyvin. Paljonhan näitä pallukoita onkin kasvanut, pieniä ja vähän isompiakin. 
Lannoittelin hevosenlannalla ja kanankakkarakeilla. Kurpitsat laitoimme kasvamaan kasvilavoille kasvihuoneen ympärille aurinkoisimmalle sivustalle. Paikka oli loistava.



Sokerimaissi ei kerennyt kypsyä myöhäisen istuttamisen vuoksi.
Mehän ei siis esikasvatettu näitä ollenkaan,vaan istutettiin siemenistä suoraan ulos. 
Näitä tähkiä kyllä saatiin jokunen, mutta eivät kerenneet,oma vika.


Ja suippopaprikaa on tulossa vieläkin. Tämä on paprika, joka pääsee jatkoon kun mietitään kasveja seuraavaksi vuodeksi. Satoa näistä saatiin vasta myöhäisemmällä syksyllä.
Jotenkin paholaisenhillo olisi toiveissa!