Näytetään tekstit, joissa on tunniste LIHARUOKIA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste LIHARUOKIA. Näytä kaikki tekstit

torstai 8. lokakuuta 2020

Pinaattinen nakkiperunasoselaatikko. Klassikko sai lisäväriä ja makua pinaatista.


Perunasose:                                                                               Nakkitäyte:

2 kg perunaa                                                                            300 g kuorettomia nakkeja
1 tl suolaa perunan keitinveteen                                             2 pientä sipulia
100 g hienonnettua pinaattia                                                  1-2 valkosipulinkynttä
75 g voita                                                                                  ½ tl jauhettua valkopippuria
3 dl maitoa                                                                                ½ tl suolaa
                                                                                                  3 rkl tomaattiketsuppia

1.  Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät perunat.

2. Mittaa kattilaan maito,voi ja hienonnettu pinaatti ja kiehauta seos. Vatkaa maitoseos perunasoseen muusin tavoin ja valmista täyte.

3.Kuullota paistinpannulla voi-öljyseoksessa paloitellut nakit ja kuutioidut sipulit.Mausta valkosipulilla,suolalla,valkopippurilla ja tomaattiketsupilla. Tarkista maku.

4.  Annostele uunivuokaan ensin puolet perunasoseesta ja tasoita pinta. Levitä keskelle nakkiseos ja pinnalle loput perunasoseesta. Kuvioi pinta lusikalla tai haarukalla halutessasi.

5.  Paista laatikkoa uunin keskitasolla 175-asteessa noin tunti.


lauantai 26. syyskuuta 2020

Satokaudenpossua hellästi haudutellen.

Helppo ja herkullinen possupata syntyy pannulla hellästi hetki haudutellen.
Raaka-aineet on edullisia ja mausteet satokauden mukaan.
Reseptistä saadaan ruoka 4 hengelle.

Resepti:

500 g possunsisäfilettä
vehnäjauhoja possun leivitykseen
2 sipulia
1 porkkana
½ pieni lanttu
2 rkl sinappia 
2 rkl tomaattipyrettä
1-2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl hunajaa
6 dl vettä
2 valkosipulinkynttä


1.   Puhdista possunliha ja paloittele muutaman sentin paksuiksi paloiksi. Leivitä vielä kevyesti vehnäjauhoissa.  Paloittele juurekset kuutioiksi tai suikaleiksi.

3.   Kuumenna iso paistinpannu tai kasari kuumaksi. Lisää pannulle öljyä ja nokare voita ja kuumenna. Paista leivitetyt lihat molemmin puolin kevyesti ja mittaa sinappi ja tomaattipyre joukkoon. Kuullota vielä hetki ja lisää juurekset.

4.   Mausta pata suolalla, pippurilla ja hunajalla. Lisää neste pataan ja anna hautua välillä sekoitellen
kunnes kasvikset ovat pahmenneet.

5.   Tarkista maku ja tarjoa perunoiden ja salaatin kera.
    

lauantai 6. kesäkuuta 2020

Herkullinen Tomaatti-oreganobroileripaistos

Helppo ja herkullinen broilerivuoka, joka on saanut makupareikseen oreganoa,tomaattia ja reilusti juustoa hunnukseen.

Tarvitset:

450 g maustamatonta broilerin rintaa tai sisäfilettä
500 g tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 ½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
2 tl hunajaa
2 dl kermaa
kuorruttamiseen 2-3 dl mozzarellaa

1.  Paista broilerit paistinpannulla tai kasarissa.Mausta suolalla ja pippurilla.
2.  Lisää pannulle pilkotut valkosipulinkynnet, paloiteltu sipuli ja tomaattimurska. 
Hauduta pataa hetki.
3.  Sekoita kastikkeeseen lopuksi hunaja, kerma ja oregano.  Tarkista kastikkeen maku
ja mausta tarvittaessa lisää.
4.  Siirrä kastike uunivuokaan ja ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle.
Kuorrute uunissa 200-220 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Tarjoile riisin kera.

sunnuntai 26. huhtikuuta 2020

Helpot jalopeno-tuorejuustolihapullat.



Ohje:

700 g jauhelihaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa
2 dl korppujauhoja
2 sipulia 
1 dl jalopenokuutioita
2 tl suolaa
1½ tl rouhittua mustapippuria
öljyä ja voita paistamiseen

1.  Sekoita kulhoon kerma ja korppujauho. Anna turvota hetki ja lisää kananmunat ja tuorejuusto. Sekoita hyvin.

2.  Kuullota sipulikuutiot.
Sekoita jauheliha ja sipulit korppujauhoseokseen. Mausta suolalla ja 
mustapippurilla. Vaivaa seos tasaiseksi.

3.  Paista pullat öljyn ja voin seoksessa kypsiksi.


sunnuntai 9. helmikuuta 2020

Kasviksilla ja juureksilla höystetty lihapata

Pataruokia.
Ulkona kosteen märkää ja harmaata. Eli saan olla sisällä ja touhuta omiani.

Joten laitoin uuniin padallisen hyvää kotiruokaa, joka ei erikseen kaipaa perunoita, vaan kaikki herkut ovat samassa padassa kypsymässä.

Eli reilusti kasviksia, lihaa ja makua. Ja vain yhdessä padassa.
Pitkä haudutusaika takaa hyvän
lopputuloksen ja muean lihan.



 Tarvikkeet:

n. 1 kg karjalanpaistilihaa
2 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun
200 g bataattia
1 porkkana
2 pientä sipulia
1-2 punajuurta
5 perunaa
200 g kaalia
100 g suolakurkkuja tai maustekurkkuja
2 valkosipulinkynttä
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
vettä sen verran, että kasvikset ja liha peittyvät 

1.  Kuumenna uuni 225 asteeseen.
     Voitele uunivuoka öljyllä ja ruskista lihat uunissa kovalla lämmöllä kauttaaltaan.
     Mausta suolalla ja mustapippurilla.

2.  Lisää paloitellut kasvikset kerralla ruskistettujen lihojen joukkoon ja sekoita ainekset.
     Tasoita makuja vielä lisäämällä 1 rkl hunajaa.
     Lisää nesteeksi vettä vain sen verran, jotta padan ainekset juuri ja juuri peittyvät.

3.  Laske lämpö 150-asteeseen ja hauduta 2-2½ tuntia kannen alla.
     Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

     Jos haluat venäläistyyppisen padan, sekoita pataan 1-2 purkkia smetanaa.
     Myös kuohukerma sopii pataan loistavasti.
     


keskiviikko 23. lokakuuta 2019

Muhkeat ja maistuvat täytetyt tomaatit.

Olipa kerran todella, todella valtavia pihvitomaatteja.
Silloin reipas ja innokas kokinretale tarttui tuumasta toimeen ja valmisti herkullisia täytettyjä tomaatteja.

Tällä kertaa täytteeseen päätyi jauhelihaa ja erilaisia kasviksia.
Makumaailmaa tähdittivät inkivääri,chili ja tietysti valkosipuli.



Näillä tomaateilla olikin todella paljon kokoa. Yksi ainoa tomaatti saattoi painaa jopa 600 g.
                                 

Täytetyt tomaatit

4-5 pihvitomaattia
250 g jauhelihaa
1 dl valmiiksi keitettyä basmatiriisiä
1 sipuli
tomaattien koverrettu sisus
2 tuoretta jalopenoa
1 rkl tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1½ tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl sokeria


Leikkaa tomaateista hattu pois ja koverra sisus.Jätä kuitenkin myöhäisempää käyttöä varten.

Paista jauheliha pannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Yhdistä loput ainekset pannulle ja sekoita hyvin.

Tarkista maku ja lisää mausteita tai tulisuutta tarvittaessa.
Täytä tomaatit ja ripottele lopuksi juustoraaste kuorrutteeksi.
Paista uunissa keskitasolla 175-asteessa noin 20 minuuttia. Tai kunnes tomaattien kuorrutus on saanut kauniin pinnan.

sunnuntai 12. toukokuuta 2019

Naudan sisäpaistista ruokaisa ja herkullinen lämmin salaatti.


Täyttävä ja herkullinen lämmin salaatti.

Tästä ohjeesta saadaan evästykset neljälle ruokailijalle.

Mukava makumaailma, jonka tarjoaa tuore inkivääri,valkosipuli ja chili. 

Jos salaattia jää tähteeksi, sen pystyy loistavasti lämmittää vaikkapa mikrossa seuraavaa käyttöä varten.







Marinaadi:

  • 2 rkl soijaa
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl limemehua
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl vahvaa chiliä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
  1. Raasta inkivääri ja paloittele valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  2. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.


Sisäpaisti:
  • 1 kg naudan sisäpaistia
  • 2 rkl suolaa
  • 2 rkl rouhittua mustapippuria
  • öljyä ja voita ruskistamiseen
  1.  Kuumenna paistinpannu ja ruskista paistin kaikki pinnat huolellisesti.
  2. Poista liha pannulta ja hiero suola ja mustapippuri lihan pintaan.
  3. Paista uunissa 120-asteessa kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta.
  4. Anna hetki jäähtyä ja viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi. Sekoita marinaadi lihaviipaleiden joukkoon ja anna marinoitua rauhassa perunoiden kypsyttämisen ajan.

Lisäkkeet:

Pikkelöity punasipuli:

  • 4 punasipulia
  • 2 tl sinapinsiemeniä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl vettä
  1. Kuori ja viipaloi punasipuli.
  2. Mittaa kattilaan etikka,sokeri ja vesi. Kiehauta seos ja lisää joukkoon sinapinsiemenet ja viipaloidut punasipulit.Kiehauta ja poista kattila liedeltä jäähtymään.

Valkosipuliperunat:

  • 1 kg perunaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 iso sipuli
  • 10 cm pala purjoa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  1. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele perunat ja valuta vesi hyvin pois.
  2. Viipaloi sipuli ja purjo ohuiksi suikaleiksi ja murskaa valkosipuli. Lisää kasvikset perunoiden joukkoon ja mausta koko paketti suolalla ja öljyllä.
  3. Lado perunaseos pellille ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
  4. Kokoa salaatti suurelle vadille ja lisää pinnalle pikkelöity punasipuli ja halutessasi ohuita purjosuikaleita.






sunnuntai 2. syyskuuta 2018

Possurulla, jossa täytteessä porosulatejuustoa ja rosmariinia.

 Helppo possurulla, jossa täytteenä tomaattipyrettä, porosulatejuustoa ja rosmariinia.

Valmistaminen oli nopea ja helppo.
Rullan voi leikata paksuiksi viipaleiksi tai paistaa kokonaisena rullana uunissa.
Itse valmistin rullan paksuiksi viipaleiksi leikattuna ja uunissa keskilämmöllä, jolloin täytekin pysyi loistavasti sisällä.

Lihaa oli reilu kilo ja siitä riitti hyvin 5:lle ruokailijalle.

 Tarvitset:

1 kg possunfilettä
suolaa
mustapippuria jauhettuna
1 dl tomaattipyrettä
persiljaa nippu
2-3 oksaa rosmariinia
1 rs porosulatejuustoa

1. Leikkaa possunfile levyksi ja tarvittaessa nuiji pinta tasaiseksi.

2. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

3.  Levitä tomaattipyre lihan pinnalle kauttaaltaan. Jätä reunoista pari senttiä ilman täytteitä, jolloin liha on helpompi rullata ja täytteet pysyvät sisällä paremmin.

4.  Leikkaa persilja ja rosmariini pieneksi hakkelukseksi ja ripottele tomaattipyreen päälle. Lopuksi levitä sulatejuusto koko komeuden pinnalle.

5.  Kääri liha tiukalle rullalle ja mausta pinta vielä suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet hammastikulla kiinni ja voidellulle pellille leikkauspinta ylöspäin.  Huom. Tämän käärön voit paistaa myös kokonaisena uunissa ja leikkaa viipaleiksi  kypsänä.

6. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia.


perjantai 29. kesäkuuta 2018

Isännän grillimarinadi possunlihalle

Tänään grillataan, oli ensimmäinen ajatus aamulla herätessäni. Siispä heti toimeen. Ensimmäiseksi on saatava lihat marinoitumaan. Hyvässä marinaadissa päivän lilluneet lihat pelastavat grilli-illan joka tapauksessa, vaikka muissa osioissa sössisikin.

Tekaisin ihan arviilta marinadin isoon keittolautaseen:


  • Auringonkukkaöljyä     reilu loraus
  • Hunajaa                          3 rkl      
  • Chilirouhetta                  2 tl
  • Makeaa chilijauhetta     2 tl      
  • Pippurijauhetta              2 tl
  • Sumakkia                       1 tl   
  • Soijaa                             1 rkl
  • Sinappia                         2 rkl   

Sekoitin aineet keskenään ja maistoin. Makua oli mojovasti alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Maku kesti pitkään suussa. Hyvä juttu!

Sitten enää koko sotku possunlihojen sekaan. Laitoin lihat kahdessa kerroksessa marinadissaan keittolautaselle ja asetin lautasen jääkaappiin odottamaan iltaa.

Noin 11 tunnin kuluttua koitti vihdoin grillausaika. Otin lihat lämpiämään noin tunniksi.
Grillasin sitten possunpihvit täysin kypsiksi. Samalla keitin kattilallisen uusia perunoita. Lopulta päästiin syömään. Yllätyin positiivisesti, sillä liha oli maustunut juuri samanlaiseksi kuin aamulla olin marinadia tehdessä maistanut. Liha suorastaan huusi keitettyjä uusia perunoita seurakseen.



Syödessä huomasin naamani alkavan hikoilla ja nenä rupesi vuotamaan. Se osoitti, että lihassa on nyt potkua. Kypsä liha maistui siis alkaen sitruunasta makean kautta väkevään. Teelusikallinen sumakkia toi näköjään tosi herkullisen säväyksen mukaan.

Taidanpa jatkaa marinadin tekemistä ihan itse, koska tämä onnistui näin hyvin. Muutkin lihansyöjät tykkäsivät kunnon mausta possunpihveissä.

sunnuntai 10. kesäkuuta 2018

Jauheliha-spagettikakku.

Helppo, mutta erilainen jauhelihapasta
Hyvä ja helppo jauheliha-spagettikakku.
Grillaaminen ei oikein napannut tänään, niimpä lämmittelin uunin ja valmistelin Rich Steinin innoittamana tälläisen oman version sisilialaisesta pastakakkusesta.
Kaapista kun ei parmesaania löytynyt, korvasin sen vain yksinkertaisesti juustoraasteella ja fetalla.
Kakku pysyy hyvin koossa ja spagetti imee ylimääräiset nesteet itseensä.
 Tarvitset:


  • 1 pkt spagettia
  • 700g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 1 paprika
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 l suolaa
  • 2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1-2 tl chiliä
  • 2 tl savupaprikaa
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 500 g tomaattisosetta
  • 2 tl sokeria
  • 1 prk fetakuutioita
  • 600 g juustoraastetta
  • 2 dl herneitä (pakaste tai tuore)
  • voita ja korppujauhoja kakkuvuoan jauhotukseen


  1.   Voitele ja korppujauhota paistovuoka tai kakkuvuoka. Halkaisijaltaan maksimissaan 25 cm.
  2.   Keitä spagetti valmiiksi suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä.
  3.   Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kuutioitu sipuli, paprika ja valkosipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja savupaprikalla. Paista jauhelihaseosta hetki välillä sekoittaen, jotta kasviksetkin hieman kuullottuvat.
  4.   Lisää tomaattimurska ja sose joukkoon. Yhdistä myös sokeri antamaan hieman makeutta.
  5.   Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja sekoita joukkoon herneet.
  6.   Sekoita jauhelihaseos pastan joukkoon ja aloita kokoamaan jauhelihavuokaa.
  7.   Laita puolet jauhelihaseoksesta jauhotettuun vuokaan ja tasoita pinta. Lisää sitten juustokerros eli reilu puolet juustoraasteesta ja fetakuutiot ja levitä tasaiseksi.
  8.   Lisää loput jauhelihaseoksesta ja tasoita. Viimeiseksi ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.



Itse käytin irtopohjaista kakkuvuokaa, josta sai  reunat pois ja ruoka ei jää reunoihin kiinni voitelun ansiosta.


Jauhelihakastikkeeseen voi lisätä tulisuutta ihan oman maun mukaan.  Maku aina kuitenkin hieman 
laimenee kun joukkoon lisätään pastaa, riisiä tai perunaa.



























maanantai 26. maaliskuuta 2018

Kanttarelleilla ja tuorejuustolla täytetyt pannupihvit.


Kaapin kätköjä kolutessani huomasin ilokseni, että nyt olisi vielä paljon kuivattuja sieniä jäljellä.
Joten olikin sitten helppoa miettiä päivän lounas. 

Kuivattuja kanttarelleja käytettiin pannupihvien täytteenä ja niistä saatiinkin ihan loistava arkiruoka. 


 Koska kanttarellit on säilytetty kuivattuna, tein täytteen jossa on tuorejuustoa ja kosteutta antamassa 1 kananmuna. Sienet imevät itseensä kosteutta ja tekevät juustomassasta paksun ja lähes käsin pyöriteltävän.
Joten täyte kannattaa tehdä ihan ensimmäiseksi ja antaa sienien pehmentyä hieman.

Jauhelihamassa:

 700 g jauhelihaa
1-2 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria


1.  Sekoita jauheliha käsin tasaiseksi massaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

2.  Jaa jauheliha tasakokoisiksi palloiksi ja painele kiekoiksi öljytyin käsin.


3.   Pyöritä käsin tai ota lusikalla pieni pallo juustotäytteestä ja aseta se jauhelihakiekon keskelle.
Laita toinen kiekko juustotäytteisen päälle ja paina hellästi, mutta hyvin kiekot kiinni toisiinsa.

4.   Paista pannupihvit voin ja öljyn kanssa paistinpannulla kypsiksi. Jos teet hyvin paksuja pihvejä, silloin kannattaa ottaa väri paistinpannulla ja kypsentää pihvit loppuun uunissa. Silloin juustotäyte pysyy parhaiten sisällä ja pihvit pysyvät mehevänä.

Kanttarelli-tuorejuustotäyte:


200 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g kuivattuja kanttarelleja
1 kananmuna
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

1.  Jauha kanttarellit rouheeksi ja sekoita
kaikki ainekset keskenään.

2.  Anna täytteen turvota ja valmistele sillä
välin jauheliha.


Näissä pihveissä ei käytetty ollenkaan korppujauhoja jatkeaineena.
Jauhelihamassa pysyy ihan hyvin koossa mutta rakenne on hieman tiukempi.

Lisäkkeeksi paistoin reilusti sipulia ja perunana olikin ihan perus pottumuussi.

sunnuntai 25. helmikuuta 2018

Tomaattinen kasvis-kanawokki.

Pakkaset paukkuu ulkosalla ja kroppa kiukuttelee talvella hankituista lisäkiloista.
Nyt on jätetty ylimääräiset makeat herkut toisaalle ja vaaleat leivät saaneet jäädä kaupanhyllylle.

Kasvisten syöntiä on tullut lisättyä todella reilusti ja hedelmillä herkuttelua rutkasti.
Toiveissa olisi saada kevennettyä omaa olotilaa kesäksi hyvin rauhallisesti ja maltillisesti ilman kamalaa riehumista. Varsinkin aloitus on tehtävä meikäläisellä hyvin nätisti, koska nykyään urheilu on muuttunut omalla kohdalla penkkiurheiluksi. Kun Iivo voitti eilen kultaa olympialaisissa, sekin tuntui omassa pulssissa kuin olisi ollut jaetulla kakkos-sijalla.

Tänään palkitsin itseni kävelylenkin päätteeksi tomaattisella kasviswokilla.
Wokit on ihania ruokia, niihin voi upottaa niin paljon kasviksia ja makuja. 
Tästä ohjeesta wokkia riittää 4-6:lle.

Resepti:


  • 500 g munanuudeleita
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • 600 g broileria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 2 tomaattia
  • 2 sipulia
  • 200 g papuja
  • 200 g maissia
  • 2 valkosipylinkynttä
  • 500 g tomaattisosetta ja 2 dl vettä
  • 1 tl chiliä
  • ½ dl balsamicoetikkaa
  • ½ dl soijaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 tl inkivääriä

  1. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Siirrä nuudelit lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.
  2. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää paloiteltu broileri kuumaan kasariin ja ruskista kauttaaltaan. Sekoita joukkoon kasvikset ja mausta seos suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. 
  3. Lisää loput ainekset joukkoon ja anna kastikkeen hautua ja maustua hetki. Tarkista maku.
  4. Sekoita broilerikastike nuudeleiden joukkoon ja tarjoa salaatin kanssa.



tiistai 6. helmikuuta 2018

Kokeilin hernerouhetta pannupihveihin korppujauhon sijaan.

 Hernerouhe korvasi hienosti korppujauhot pannupihveissä ja lihapullissa.
Taikinaan en hernerouhetta edes liotellut, vaan sekoitin sen munien kanssa hetkeksi turpoamaan.
Pihvit ja pullat olivat todella helppo pyöritellä ja koossakin pysyivät loistavasti. Ja mikä parasta, ruuasta tuli jauhoton ja paljon proteiinia sisältäviä. 


Resepti:


  • 700 g jauhelihaa
  • 90 g hernerouhetta
  • 1 sipuli
  • 2 kananmunaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua valkopippuria
  • 1 tl jauhettua paprikaa
  • paistamiseen öljyä ja voita

  1.  Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kuultaviksi. Jäähdytä hieman.
  2. Sekoita kulhoon kananmunat, sipuli ja hernerouhe. Anna turvota hetki ja lisää jauheliha seokseen.
  3. Mausta suolalla, paprikalla ja valkopippurilla. Sekoita massa tasaiseksi.
  4. Paista pannulla öljyn ja voin kanssa joko pihveiksi tai pulliksi.

Helppo ja hyvä lisäke oli paistettu sipuli.
Mausteina suola, pippuri, sokeri ja tinjami.

Muusissa osan perunoista korvasin lantulla.
Lanttu antoi mukavaa lisämakua ja vaihtelua perinteiseen soseeseen.




Tämä oli kyllä hyvä kokeilu.
Pihvit ja pullat saivat myös hyvän värin pannulla ja käsiteltävyys oli hyvä.
Eikä ruokailijatkaan erottaneet pihveissä korvaavaa tuotetta.












sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Tuli pieni jouluinen fiilis, kun valmisteltiin korppupossua. Mutta kannatti.

 Oli tarve saada hyvää ja suhteellisen vaivatta. Ja korppupossu valmistuikin samassa ajassa kuin perunat kypsyivät.
- Ja mikä parasta, ei rokota edes lompakkoa hinnaltaan.




Tarvitset:


  • n. 1-1.5 kg possun sisäfilettä tai ulkofilettä
  • voita ja öljyä possun ruskistamiseen
  • 2-3 tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 4 rkl sinappia
  • 1 dl korppujauhoja
  • ½ dl sokeria


1.     Puhdista lihoista kalvot pois. Jos käytät possun sisäfilettä, pätkäise lihat puolikkaiksi.
Kuumenna pannulla voi ja öljy. Ruskista lihojen pinnat hyvin kauttaaltaan ja siirrä uunivuokaan.

2.      Hiero lihojen pinnalle suola ja mustapippuri.
Levitä sinappi lihan pintaan ja valmista kuorrute. Eli sekoita korppujauho ja sokeri keskenään.
Sirottele korppujauhoseos tasaiseksi kerrokseksi sinapilla kuorrutetun possun pintaan.

3.      Paista possukkaita 200-asteessa kunnes sisälämpötila on 70-astetta.
Eli sehän ei paljon aikaa vie. Jos mittaria ei ole käytössä, niin liha on kypsää noin vartissa kun se on saavuttanut kauniin värin.




Kun korppujauhon joukkoon sekoittaa sokeria, se antaa hyvää makua ja väriä lihalle.
Jos kuorrutetta jää yli, siirrä se kannelliseen säilytysastiaan seuraavaa kertaa varten.


torstai 19. lokakuuta 2017

Erinomainen arkiruoka. Maustettu jauhelihakeitto.


Ainekset:

20 g voita ja 1 rkl öljyä kuullotukseen
1 kg perunakuutioita
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 l vettä
1 lihaliemikuutio
2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
ripaus cayannepippuria
600 g keittojuureksia
100 g pastaa   ( voi jättää pois )
500 g tomaattisosetta
700 g jauhelihaa, 2 tl jauhettua mustapippuria ja 1 tl suolaa
1 rkl persiljasilppua
2 tl tinjamia
4 maustekurkkua



1.     Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää perunat, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Kuullota hetki välillä sekoitellen. Sekoita suola, jauhettu mustapippuri ja lihaliemikuutio joukkoon. Lisää vesi, keittojuurekset ja tomaattisose. Anna keiton kiehua kunnes perunat ovat lähes kypsiä.

2.     Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.   Sekoita keiton joukkoon pasta, maustekurkkukuutiot ja jauheliha. Anna keiton hautua hiljalleen, kunnes pasta on kypsää. Lisää lopuksi persilja ja tinjami ja tarkista maku.

3.     Mausta keittoa mielesi mukaan cayannepippurilla, suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.  

                             Huomioithan. Jos käytät pastaa keitossa, se turpoaa säilytettäessä ja imee keitosta nestettä itseensä. Joten kannattaa lisää nestettä silloin hieman enemmän :)


sunnuntai 2. heinäkuuta 2017

Hyvä ja nopea marinadi ribseille.

Kaivelin omia vanhoja reseptejä ja löysin hyvän marinadin possulle, oli se sitten ribsejä tai kyljysselkää.
Keitin kyljen ensin suolalla, pippureilla ja laakerinlehdillä maustetussa vedessä. Näin varmistin sitten ennen grillausta, että liha on hyvin maustunut ja irtoaa vaivatta luista. Eikä grillaus vie tuhottomasti aikaa ja tulos on täydellinen.



Marinadi riittää noin 5:lle kilolle lihaa eli resepti kannattaa puolitella jos valmistat pienemmän määrän lihaa. Vaikka hyvinhän tämä kastike säilyy jääkaapissa pitemmänkin aikaa.


Bbqmarinadi:


  • 2 tl jauhettua valkopippuria
  • 2 tl savupaprikaa
  • 2 tl tinjamia
  • 2 dl soijakastiketta
  • ½ sl sinappia
  • 1 dl ketsuppia
  • 3 rkl fariinisokeria
  • 2 dl ruokaöljyä
  • 2 tl suolaa


1.     Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Annoin marinadin ainesten seistä sen verran, että fariinisokeri suli hyvin kastikkeeseen ja mausta tuli tasainen.

2.     Koska marinadi on hyvin sakeaa, sivele grillattavalle lihalle marinadia paiston aikana ja varo polttamasta lihaa. Ehdottomasti paras ja helpoin tapa on keittää ribsit ensin, jotta liha todella irtoaa hyvin luista ja grillatessa riittää sitten vain nopea käyttö parilalla.




Lihat katosivat parempiin suihin ja jäljelle jäi vain tyhjiksi kalutut luut.

Eli kylkien keitto ensin ja lopussa pääseekin sitten paljon helpommalla. 

Marinadia voi notkistaa lisäämällä joukkoon hieman enemmän öljyä tarvittaessa. 











lauantai 1. huhtikuuta 2017

Loistava siskonmakkarapasta. Kastike sopii myös ihan perunoiden kanssa syötäväksi.

Siskonmakkarasta saa kaikkea muutakin kivaa kuin keittoa.
Meillä poitsu tuli pyörähtämään keittiöön kesken ruuanlaiton ja tokaisi, ettei tuosta voi tulla kuin hyvää. Hyvä tuoksu ja maittavat raaka-aineet sopivat siis meillä kaikille.
Hyvänä arkiruokana aikaa ei juuri kulunut ruuan valmistamiseen ja oli rahallisesti  edullinen valmistaa.


Siskonmakkarapasta


  • 400 g fettucchinea tai tagliatellea
  • pastan keitinveteen suolaa ja jauhettua kurkumaa
  • 500 g siskonmakkaroita
  • 25 g voita ja hieman öljyä kasvisten kuullottamiseen
  • 4 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 valkosipulinkynttä
  • pieni pala inkivääriä tuoreena
  • 1 pieni punainen paprika
  • 1 kg paseerattua tomaattia
  • 2 rkl hunajaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 tl jauhettua tai rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl oreganoa


1.  Keitä pasta suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lorauta pastan joukkoon öljyä. Pasta pysyy paremmin irtonaisena. Valmista siskonmakkarakastike.

2.  Raasta porkkana ja pilko kasvikset kuutioiksi. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää kasvikset kattilaan ja anna hautua välillä sekoitellen muutama minuutti. 

3.  Sekoita paseerattu tomaatti kasvisten joukkoon ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Hauduta kastiketta kymmenisen minuuttia ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa makuja.

4.  Lopuksi puristellaan kuumaan, sakeaan kastikkeeseen siskonmakkarat. Öljytyin tai veteen kastetuilla käsillä on helpoin puristella makkarat suolestaan kastikkeeseen.

5.  Kuumenna kastike vielä kunnolla ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää oregaano silputtuna kastikkeeseen ja sekoita kastike pastan joukkoon.




Jos ei halua sekoittaa kastiketta pastan joukkoon, voi ihan yhtä hyvin keittää vaikka perunoita tai muusia kastikkeen kaveriksi.
Kastikkeessa on makuja, jotka jättävät mukavan maun suuhun vielä ruokailun jälkeenkin.


Pastan keittelin suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä.
Kurkuma antaa hieman makua ja piristää muuten ankean näköistä vaaleaa pastaa.

Kun pasta oli keitetty ja vesi kaadettu pois, sekoitin hieman ruokaöljyä pastan joukkoon.
Silloin pasta pysyy irtonaisena eikä jämähdä jos hieman jäähtyy.

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Pullo punaviiniä, hyvää lihaa ja ronskisti juureksia.Siitä teimme viikonlopuksi maittavan lihapadan.

 Meillä perheenpää kävi alkossa viiniostoksilla ja kysyi myyjältä, mikä olisi niin pahaa punaviiniä, ettei sitä pystyisi juomaan jotta säästyisi ruuanlaittoon. Eipä sieltä sellaista
viiniä kai edes löydy, mutta liian kallista ei kannata kuitenkaan tuhlata kastikkeeseen tai pataan. Eli ihan halpis viini löytyi ja pääsi possupataan juuresten ja hunajan kanssa hautumaan.


Kiireisen tai nälkäisen kokin ruokahan tämä ei ole, koska haudutus vei meilläkin noin 3 tuntia.
Raaka-aineet oli yksinkertaiset ja varsinainen valmistaminen ei ollut rakettitiedettä.
Kerralla kannattaa tehdä hieman suurempi annos, koska maku vain padassa paranee ja hyötysuhde on suurempi pitkän haudutusajan vuoksi.


Tarvikkeet:


  • 1 kg possun kasleria, karjalanpaistilihaa tai possun sisäfilettä
  • voita ja öljyä kuullottamiseen
  • 2 porkkanaa
  • 2 punajuurta
  • pieni lanttu
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 plo punaviiniä
  • 2 tl mustapippurirouhetta
  • 2 tl suolaa
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 1 dl hunajaa
  • 2 tl tinjamia

  1. Kuori ja pilko juurekset rouhean suuriksi paloiksi.
  2. Paloittele liha myös suuriksi paloiksi.
  3. Kuullota juurekset öljyn ja voin seoksessa ja siirrä kattilaan.
  4. Ruskista ja mausta lihat ja siirrä juureksien kanssa suureen pataan tai uunivuokaan.
  5.  Lisää muut padan ainekset.
  6. Hauduta pataa uunissa 120 asteessa noin 2 ½ -3 tuntia.
  7. Tarjoa perunasoseen tai kokonaisten perunoiden kanssa.

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Nakkistroganoff. Makua antamassa smetana,herkkukurkku ja tomaatti.

Herkullinen nakkistroganoff valmistuu ihan hetkessä ja on taattua tavaraa.
Nuorison toiveruokalistalta kotipuolesta.




Tarvitset:


  • 400 g nakkeja 
  • öljyä ja voita nakkien paistamiseen
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 3 dl tomaattisosetta
  • 1 ½ dl suolakurkkuja tai herkkukurkkuja
  • 2 dl smetanaa
  • 1 lihaliemikuutio
  •  ( 1 valkosipulinkynsi )
  • ripaus suolaa 
  • 1-2 tl jauhettua mustapippuria

  1. Paloittele nakit.
  2. Kuutioi sipuli ja suolakurkku.
  3. Kuumenna öljy ja voi pannulla.Lisää nakit ja sipuli joukkoon, kuullota hetki.
  4. Sekoita joukkoon tomaattisose ja mausteet.
  5. Kiehauta kerran ja lisää suolakurkkukuutiot ja smetana.
  6. Kuumenna ja tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Hunajainen curry-kookosbroileri.

Nyt on jumpat ja lenkit tehty,joten saadaan suosiolla herkutella.
Kookoskermaisella ja hunajaisella currybroiskulla mieli voi hyvin ja vatsa saa täytettä.
Valmistaminen on nopeaa ja aineksetkin yksinkertaiset.
Ostin kaupasta naturellia broileria, jolloin jää itselle se maustamisen vara.

kookospähkinä

Annoksia tulee noin 4-5.
Meillä vaihdettiin tavallinen riisi tummaan ja annoskokoja hieman pienennettiin keventämisen ilosta. 


Tarvitset:

  • 500 g broilerin rintaa  isoina kuutioina ( marinoimaton)
  • 1 isohko sipuli kuutioina
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2-3 tl currya
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • ripaus suolaa
  • 4 dl kookoskermaa
  • 1 rkl hunajaa


  1. Ruskista broilerikuutiot öljyssä.
  2. Lisää joukkoon sipuli,paprika ja valkosipulikuutiot.
  3. Sekoita joukkoon kanaliemikuutio ja mausteet.
  4. Anna hetki kypsyä ja sekoita välillä.
  5. Lopuksi lisää kookoskerma ja hunaja.
  6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makua.

Lisäkkeeksi keitin itse tummaa riisiä, koska se on hieman terveellisempää.