Näytetään tekstit, joissa on tunniste LIHATON LOKAKUU. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste LIHATON LOKAKUU. Näytä kaikki tekstit

maanantai 15. maaliskuuta 2021

Vegaaninen versio lihiksestä on "vihis" niin tämä on kai sitten "vihapasteija". Mutta hyvä onkin. Mausteista inkivääri,valkosipuli ja bataatti takaavat sen.


Nämä pasteijat pysyvät koostumuksensa ansiosta mehevinä useamman päivän.
Makeahko bataatti ja inkivääri yhdistettynä chiliin ja valkosipuliin luo loistavan kvartetin.
Tästä reseptistä saadaan 16 pientä pasteijaa.

Vegaaninen inkivääri-bataattipasteija

Tarvikkeet:

1 pkt lehtitaikinalevyjä  ( 500 g)


Täytteeseen:

öljyä ja margariinia kuullotukseen
200 g bataattiraastetta
1 sipuli kuutioina
½ punainen paprika kuutioina
1 valkosipulinkynsi
20 g tuoretta inkivääriä
1 dl vaaleaa soijarouhetta
1 tuore habanero
1 dl tomaattiketsuppia
1 dl vegaanista juustoa
mausta suolalla ja valkopippurilla

1.  Keitä 1 dl vaaleaa soijarouhetta ja valuta hyvin.
Paista kevyesti kuumalla pannulla sipuli,paprika ja bataatti.  
Mausta seos suolalla,pippurilla ja habanerolla.

2.  Lisää lopuksi soijarouhe, vegejuusto ja tomaattiketsuppi ja sekoita tasaiseksi.
Tarkista maku ja jäähdytä.

3.  Levitä lehtikaikina levyt leivinpaperin päälle ja leikkaa levyt kahteen osaan.
Nosta keskelle taikinaneliötä teelusikallinen kasvisseosta ja kostuta reunat vedellä. Paina reunat huolellisesti kiinni toisiinsa.
Voitele pasteijat vedellä tai kahvilla ja paista uunin keskitasolla 225-asteessa noin 10-15 minuuttia.


 

sunnuntai 27. lokakuuta 2019

Sunnuntai aamun brunssille herkullinen ja täyttävä munakasrulla.

Munakasrulla on helppo ja nopeakin valmistaa.
Kun munakasmassa kypsyy uunissa, täytteen valmistus käy kätevästi samanaikaisesti.
Täytteitä on helppo varioida omien mieltymysten mukaan,mutta tässä versiossa on käytetty       
                                        erilaisia kasviksia.


Tästä ohjeesta saadaan yksi pellillinen.

Munakaspohjaan:     3 rkl vehnäjauhoja
                                    4 dl maitoa
                                    4 suurta kananmunaa
                                    1 ½ tl suolaa
                                    1 tl jauhettua valkopippuria
                                    1-2 dl juustoraastetta

1.  Mittaa kulhoon vehnäjauhot ja maito.
     Sekoita tasaiseksi ja lisää kananmunat ja mausteet. Sekoita seos vielä kertaalleen.
    
2.  Kaada munakas leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele juustoraaste munakasmassan 
     pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

3.  Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
     Anna pohjan hieman jäähtyä ja kumoa munakas leivinpaperin päälle kuten kääretorttua
     valmistaisit ja levitä täyte tasaisesti munakkaan pinnalle ja kääri rullaksi.


  Täyte:                        nokare voita ja hieman öljyä kuullottamiseen
                                    2 sipulia kuutioina
                                    1 paprika kuutioina
                                    1 porkkana raasteena
                                    3-4 valkosipulinkynttä pilkottuna
                                    70 g tomaattopyrettä
                                    1 rkl tomaattiketsuppia
                                    ripaus cayannea
                                    2 tl suolaa
                                    1 rkl sokeria
                                    1-2 tl mustapippuria

1.  Kuumenna pannulla voi ja öljy. 
     Kuullota sipuli,paprika,porkkana ja valkosipuli. Lisää tomaattipyre ja ketsuppi.

2.  Mausta täyte ja anna hautua miedolla lämmöllä pehmeäksi seokseksi. Voit lisätä täytteeseen 
     halutessasi kosteutta antamaan kuutioitua tomaattia.

lauantai 7. syyskuuta 2019

Satokauden tuoretomaattikeitto.

 Helppo ja herkullinen tomaattikeitto.
Keittoon käy loistavasti jopa liian ylikypsiksi menneet tomaatit.
Mitä pitempään keittoa hauduttelee, sen paremmaksi makukin syvenee.



                                                           Tomaattikeitto

                                                               50 g voita
                                                        2-3 valkosipulinkynttä
                                                         2 keskikokoista sipulia
                                                               8 tomaattia
                                                        70 g tomaattipyrettä
                                                              1 rkl sokeria
                                                              1-2 tl suolaa
                                                      ripaus cayannepippuria
                                                   1 tl jauhettua mustapippuria
                                                   ½ l kasvislientä tai kanalientä
                                                             2 dl kermaa

1.   Sulata kattilassa voi.
      Lisää kattilaan murskatut valkosipulinkynnet, sipulikuutiot, lohkotut tomaatit ja
      tomaattipyre.
      Mausta kasvikset sokerilla, suolalla ja pippureilla.

2.   Anna kasvisten kuullottua lähes pehmeiksi välillä sekoitellen.
      Lisää kasvisliemi tai kanaliemi ja hauduta keittoa vähintään puolituntia, kunnes kasvikset     
      ovat täysin pehmenneet.

3.   Soseuta keitoksi ja lisää kerma.
      Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.
      Tarjoa keitto juustoraasteen ja vaalean leivän kera.

sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Sunnuntai aamuksi kolmen sipulin pannari.

No tänäänhän kävi niin, että meikäläinen heräsi ensimmäisenä sängystä ylös ja aikansa kikkailtuaan tunsi itsensä jo hieman yksinäiseksi.
Joten oli pakko saada jokin tekosyy toisen nukkujan herättämiseen. Hetken pähkäilyn tuloksena syntyi aamupalapannari ja uskallus herätellä väkeä seuraksi aamukahville. Saimpa itseäni parempaa seuraa  ihan kivasti hereille :))


Resepti yhteen pannariin eli 2-4 hengelle


Pannariseos:

3 kananmunaa
3 dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl jauhettua valkopippuria
30 g voita



1.  Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito joukkoon.

2.  Sekoita vehnäjauhot ja mausteet maitoseokseen ja vatkaa seos tasaiseksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

3.  Kuumenna paistinpannu hellalla ja lisää voi kuumalle pannulle. Anna voin paahtua kunnes se hieman vaahtoaa ja ruskettuu.

4.  Lisää paistinpannulle pannariseos ja levitä sipulitäyte pannariseoksen pinnalle.

5.  Kypsennä uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pannari on     kohonnut  ja saanut kauniin ruskeahkon pinnan.


Täytteeseen:

20 g voita ja hieman öljyä kuullotukseen
2 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
100 g purjoa
½ tl rosmariinia
ripaus jauhettua mustapippuria ja suolaa

1.   Pilko sipulit ohueksi suikaleiksi ja kuullota paistinpannulla öljy-voiseoksessa kuultaviksi.
Mausta suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla.








sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Lihaton lokakuu..... Pieniä kurpitsoja täytettynä punajuurella ja aurajuustolla.

Aikas hauskoja nämä pienet kurpitsat. Mietin mitä niistä voisikaan tehdä,
 Halkaistuani kurpitsan, asia oli heti selvä, näistä tulee kivat kasvistäytteiset kuorrutetut kurpitsat.

Sain siskolta alkukesällä kurpitsantaimia. joista tulikin tälläisiä pienikokoisia kurpitsoita. Jos oikein muistan nimi oli Baby Bear ja lajike on kaiketi japanilainen. Maltoa ei ole kauheasti sisuksissa. joten säilöntään asti en koverrellut näitä vauveleita. Siemenet otin kyllä talteen, joko paahdan salaattiin tai säästän ensi kevääseen.


Pariisinperunaraudalla oli ainakin ihan helppo kovertaa sisus pois. Ja sisuksen käytin myös täytteeseen.


Nämä täytteet on yhteen söpsään kurpitsaan  (noin 600 g kurpitsa)

Täyte:

  • 2 perunaa
  • 1 sipuli
  • 3 punajuurta
  • puolet kurpitsan maltosta noin 2 dl
  • voin ja öljynseos kuullotukseen
  • maustamiseen suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 1 tl timjamia
  • 1 dl kuohukermaa
  • 100 g aurajuustoa
  • 1 dl juustoraastetta

+ Kuori ja kuutioi kasvikset.

+ Kuumenna kattilassa voi ja öljy. 

+ Kuullota kasviksia öljyseoksessa keskilämmöllä ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

+ Lisää kerma ja aurajuusto. Anna kiehua hetki hiljalleen silloin tällöin sekoitellen, kunnes    kasvikset ovat pehmenneet.

+ Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

+ Täytä koverretut kurpitsat kasvismassalla ja sirottele juustoraaste pinnalle.
Kuorruta uunissa keskitasolla 220-250 asteessa kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut kauniin  värityksen.


Ensimmäinen kurpitsa vatsasta alas ! 
Punajuuri ja aurajuusto vaan sopii niin hyvin kimppaan. 


keskiviikko 6. tammikuuta 2016

Aina niin ihana kukkakaali. Tein paistoksen paksulla cheddarjuustokastikkeella.

Mikään kevyt kasvisruokahan tämä ei ole, mutta sitäkin parempi.
Kastike on hyvin helppo ja nopea valmistaa,yksinkertaisimpia sooseja ikinä.
Eikä soosi sisällä ollenkaan vehnäjauhoja.


 Ainekset:


  • 1 iso kukkakaali suurina ruusukkeina
  • suolaa kukkakaalin keitin veteen
  • 5 dl kuohukermaa
  • 400 g cheddarsulatejuustoa
  • 1 valkosipulinkynsi pilkottuna
  • 2 rkl persiljasilppua
  • mausteeksi suolaa ja jauhettua valkopippuria



  1. Pilko kukkakaalit isohkoiksi ruusukkeiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi.
  2. Valuta hyvin,jotta paistoksesta ei tulisi vetistä.
  3. Voitele paistosvuoka ja siirrä kukkakaalit vuokaan.
  4. Valmista kuorrutus kastike.
  5. Kiehauta kerma ja lisää sulatejuustoviipaleet pienissä erissä kuuman kerman joukkoon kokoajan sekoitellen.
  6. Mausta kastike suolalla,valkopippurilla ja valkosipulilla.
  7. Kaada kastike kukkakaalien joukkoon niin että kaikki kukkakaalit saavat kastiketta pintaan.
  8. Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin kuorrutuksen.



Kastike on sakea ja tarkoitus on saada levitettyä kastike kukkisten pinnalle tasaisesti, jotta pinta saisi kauniin värityksen kauttaaltaan.

maanantai 19. lokakuuta 2015

Kasvispastaa,tomaatilla.,sipuleilla ja paprikalla maustettuna.

Tomaatti,oregano ja valkosipuli ovat sellainen makuyhdistelmä, joka on varmasti myös nuorison makuun sopiva. Hunaja sopii pieneksi makeuden antajaksi tomaatille.
Tämä pasta sopii  kasvisruuaksi tai ruualle lisäkkeeksi.


Tarvikkeet 4:lle:


  • 200 g pastaa
  • 25 g voita ja 1 rkl öljyä
  • 2 suurta tomaattia kuutioina
  • 1 punainen paprika suikaloituna
  • 2 pientä sipulia suikaleina
  • 1-2 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • 3 dl tomaattisosetta
  • 1 rkl oreganoa
  • 1 rkl hunajaa
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • ½-1 tl suolaa

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi ja jäähdytä pasta huuhtelemalla kylmällä vedellä.
  2. Kuumenna voi ja öljy kasarissa.
  3. Lisää kasariin paprika,sipulit ja tomaatit. Kypsennä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja lisää mausteet sekä tomaattisose.
  4. Sekoita joukkoon pasta ja kuumenna kiehuvaksi.
  5. Tarkista maku ja tarjoa parmesaaniraasteen kanssa,

















sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Kasvisratatuille.

Maut on niin kohdillaan,kun seuraa eri maiden ruokakulttuuria.
Pelkästään jo erilaiset yrtit ja tomaatit on ihana yhdistelmä.Kun siihen vielä lisätään hieman valkosipulia ja muita kasviksia,ei yhdistelmä voi olla kuin hyvä.
Tästä kasvispadasta saa ruokaisan, kun lisää padan loppukypsennyksen aikana joukkoon maustettuja broilerin paloja ja hauduttaa ne kypsäksi makoisassa ja maistuvassa padassa.



Ohjeistus:

  • 5 perunaa
  • 1 punainen paprika
  • 2 punasipulia
  • 5 cm pala purjoa
  • 10 cm pala kesäkurpitsaa
  • 2 suurta tomaattia
  • 2-3 viipaloitua valkosipulinkynttä
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl oreganoa
  • 1 rkl minttua
  • 1 rkl tuoretta persiljaa
ja maustekastikkeeksi
  • 140 g tomaattipyrettä
  • 3 dl kuumaa vettä
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl suolaa



  1. Viipaloi kasvikset rouheiksi paloiksi tai kuutioiksi.
  2. Siirrä kasvikset paistovuokaan ja sekoita joukkoon yrtit ja öljy.
  3. Kypsennä uunissa kannella tai foliolla peitettynä kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet, 200-asteessa ja noin 20 minuuttia.
  4. Tee maustekastike. Yhdistä veden joukkoon tomaattipyre ja mausteet.
  5. Kaada maustekastike kasviksien päälle ja sekoita joukkoon. 
  6. Anna kypsyä vielä noin puolituntia ja tarkista maku. Suolaa ja pippuria voidaan lisätä tarvittaessa.




Kun lisäät samaan aikaan maustekastikkeen kanssa joukkoon broilerinpaloja tai suikaleita, saat padasta myös ruokaisan.




keskiviikko 7. lokakuuta 2015

Kun ulkosalla on kylmä,silloin keitto on ihana lämmittäjä.

Tein juuressosekeiton,jossa käytin kaapista kaikkea mitä sieltä vain löytyi.
Bataattia,punajuurta,porkkanaa ja perunaa. Pehmeyttä lisäsin maustamattomalla tuorejuustolla ja ripauksella kermaa.
Tämä ohje on tehty kahdelle.


Reseptiikka:


  • 100g bataattia
  • 100g punajuurta
  • 100g perunaa
  • 100g lanttua
  • 1 sipuli
  • 30 g voita ja 1-2 rkl öljyä
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 dl kasvislientä
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 1 tl tinjamia
  1. Kuori ja paloittele juurekset.
  2. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Kuullota juureksia kauttaaltaan muutama minuutti.
  3. Mausta juurekset ja lisää kasvisliemi joukkoon.
  4. Keitä juurekset kypsiksi ja soseuta seos ihan tasaiseksi.
  5. Lisää lopuksi maustamaton tuorejuusto ja kerma,kiehauta keitto ja tarkista vielä maku.
  6. Lisäkkeeksi keitolle sopii kivasti smetana.

sunnuntai 4. lokakuuta 2015

Kauden juureksista tein piiraan lihattoman lokakuun kunniaksi.

Bataattia,lanttua,punajuurta ja perunaa piiraan täytteessä.
Minkäänlaisia makeuttajia en ole käyttänyt juureksissa, koska bataatistakin saa jo mukavaa hienoa makeutta joukkoon. Ja perunaa ei kannata huuhdella,koska tärkkelys häviää.
Hyydykkeenä on munia ja kermaa cheddarilla höystettynä.
Ohjeesta saadaan yksi piiras, jos valmistat sen irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Lihaton lokakuu.

Piiraalle lisäkkeenä käytin balsamicokastiketta ja  vihreää salaattia.
Alla on reseptiikka kuvineen ja vaiheineen.

Naattipiiras.

Pohjaan:


  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 8 rkl voita
  • 3 rkl vettä
  • ripaus suolaa 
  1. Nypi jauhot ja voi ryynimäiseksi seokseksi.
  2. Lisää joukkoon vesi ja suola.Ja vaivaa  taikina tasaiseksi.
  3. Kauli pohja ohueksi levyksi leivinpaperin päällä ja siirrä irtopohjaiselle kakkumuotille. Leikkaa veitsellä röpelöiset reunat pois.
  4. Valmista täyte.



Tässä on hauskinta se,että voi oman mieltymyksen mukaan käyttää juureksia, tai jättää vaikka jonkin inhokin kokonaan pois. Kaikkihan eivät välttämättä pidä ihan kaikesta. Pääasia, että täytteessä on tavaraa noin 1 kilon verran.
Juurekset leikkasin kaikki suikaleiksi.


Juurestäyte:


  • 200 g bataattia
  • 200 g punajuurta
  • 200 g perunaa
  • 200 g porkkanaa
  • 200 g sipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • paistamiseen 20 g voita ja pari ruokalusikallista öljyä
  • 1 tl tinjamia
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 rkl tuoretta persiljaa
  • ripaus chiliä
  • 50-70 g cheddarjuustoa raastettuna



  1. Kuori juurekset ja leikkaa suikaleiksi. 
  2. Mittaa kasariin voi ja öljy,kuumenna kasari ja paista juureksia noin 10 minuuttia,jolloin juurekset hieman pehmenevät ja mausta seos. Lisää persilja silppu ihan lopuksi.
  3. Lisää juuresmassan joukkoon cheddarjuusto.
  4. Levitä juuresmassa piiraspohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
  5. Valmista hyydyke pintaa varten.


Hyydykeseos:


  • 4 dl kuohukermaa
  • 3 kananmunaa
  • 30 g cheddarjuustoraastetta

  1.  Yhdistä kerma ja munat.
  2. Sekoita rakenne rikki ja kaada hyydykeseos piirakan pinnalle tasaisesti.
  3. Lisää cheddarjuusto pinnalle ennen uuniin laittamista.
  4. Paista piirakkaa 200-asteessa keskitasolla noin 40 minuuttia.


Naattipiiras valmiina.

Tässähän tämä piiras on sitten kokonaisena piirakkana.








lauantai 26. syyskuuta 2015

Herkullinen punajuuri-aurajuustolasagne.

Punajuuren ja aurajuuston yhdistelmä on todella hyvä.
Hieman makeutta lasagne sai hunajasta.
 Kun oli aikaa, tein lasagnelevyt itse ja käytin taikinassa raastettua punajuurta. Mutta kaupasta saa ihan hyvät lasagnelevyt tähän tarkoitukseen.

Punajuuri-aurajuustolasagne.

Lasagnelevyt:


  • 4 ½ dl durumvehnäjauhoja
  • 1 rkl raastettua punajuurta
  • 1 ½ dl vettä
  • 2 tl öljyä
  • 1 tl suolaa

  1. Mittaa vehnäjauhot kulhoon.
  2. Yhdistä pienessä kulhossa raastettu punajuuri,suola,öljy ja vesi.
  3. Tee jauhoihin keskelle kolo ja kaada punajuuriseos keskelle.
  4. Ala vaivata taikinaa kulhon keskeltä ulospäin ja sekoita taikina tasaiseksi.
  5. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia,jotta siitä saadaan kimmoisa.
  6. Kauli taikina pöydällä ohuiksi levyiksi jauhotetulla pöydällä tai valmista levyt pastakoneella.
  7. Tästä taikinasta saadaan noin 20 kpl levyjä,


Kastike:

  • 2 porkkanaa raasteena
  • 1 sipuli suikaleina
  • 1-2 punajuurta raastettuna
  • 1 paprika ohuina suikaleina
  • 25-30 g voita
  • 1 rkl öljyä
  • 1-1½ ti suolaa
  • ½ tl valkopippuria jauhettuna
  • 1 tl hunajaa
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl vettä
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 kpl Valion aurajuustoa
  • 1 dl juustoraastetta

  1. Raasta ja suikaloi vihannekset.
  2. Kuumenna kasarissa voi ja öljy.
  3. Lisää kasvikset kasariin ja kuullota muutama minuutti, jotta kasvikset hieman pehmenevät.
  4. Mausta kasvikset ja sekoita joukkoon myös hunaja.
  5. Lisää vehnäjauhot joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  6. Mittaa vesi kasvisten joukkoon ja sekoita. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää kerma ja aurajuusto murennettuna joukkoon.
  7. Kiehauta ja ota kastike pois liedeltä.
  8. Voitele paistovuoka öljyllä tai voilla.  ( koko noin 20X30 cm )
  9. Aloita vuoan kokoaminen lasagnelevyillä. Pohjaan menee noin 5 levyä.
  10. Levitä seuraavaksi kerros kastiketta ja taas päälle toinen kerros lasagnelevyjä, kunnes kaikki kastike ja levyt on käytetty.
  11. Pinnalle kannattaa jättää kastiketta sen verran että lasagnelevyt peittyvät hyvin ja lisätä viimeiseksi kerrokseksi juustoraastetta.
  12. Paista lasagnea 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Jos käytät valmiita lasagnelevyjä, paistoaika on huomattavasti pitempi kuin tuorepastan.



Punajuuri-aurajuustokastike on todella hyvänmakuinen kastike, vaikka ulkonäkö ei kovin ylevä ole.



Täytyy myöntää, että tämän herkun kannalta lasagnelevyjen valmistus on kaikkein työläin.
Eli, ei kannata jättää lasagnea tekemättä sen vuoksi ettei jaksa tehdä levyjä. Kipaisu kauppaan ja paketti mukaan. Se on siinä.

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Kirsikkatomaattikeittoa ja ruiskrutonkeja.

Tämä on vahvasti tomaattinen keitto.
Jätin pois kokonaan suurustuksen ja kerman,koska soseutin keiton ainekset .
Tästä ohjeesta saadaan 2:lle ruokailijalle täyttävä annos.Tämä keitto on maidoton ja jauhoton.


Ohje:

  •  2 tlk kirsikkatomaattisäilykettä  (mutti) 
  • 1 suurehko sipuli
  • 20 g voita
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 kanaliemikuutio
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • suolaa maun mukaan
  • ripaus cayannepippuria

- Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon pieniksi kuutioitu sipuli ja kuullota pehmeiksi.

-Sekoita sipulin joukkoon kirsikkatomaattisäilykkeet,valkosipuli ja mausteet.Anna hautua miedolla tulella,välillä sekoittaen puolisen tuntia.

-Soseuta keitto ja tarjoa kuumana krutonkien kanssa tai vaikka smetanalla hunnutettuna.





Ensin kuullotetaan sipulit voissa pehmeiksi.
Mausteet voi hyvin lisätä myös tässä vaiheessa,jolloin ne myös irrottavat makuaan erinomaisesti.




Lisätään joukkoon kirsikkatomaatit ja maustetaan.
Annoin vielä keiton hautua itsekseen jonkun aikaa ja soseutin.
Lopuksi on vielä helppo lisätä mausteita jos tarve vaatii.




Tein ruispaahtoleivästä kuutioita, paistoin ne rapeiksi öljy-voiseoksessa,lisäsin persiljaa ja hieman valkosipulia.
Krutongit säilyvät hyvin jokusen päivän ja sopivat hyvin keittoihin ja salaatteihinkin.




Ihan parhaita tomaattisäilykkeitä.

Muttilla on hyviä tomaattisäilykkeitä,kirsikkatomaateista ja soseutettuihin.Käytin säilykettä jossa on kokonaisia tomaatteja ja otin muutaman tomaatin keiton pinnalle koristeeksi ennen soseutusta.

torstai 12. maaliskuuta 2015

Maa-artisokkakeittoa. Samettisen pehmeä ja herkullinen keitto ilman. Yksinkertainen ja helppo toteuttaa.Ohje askel askeleelta.

Ihana keitto alkuruuaksi tai ihan vain sellaisenaan nautittavaksi.
Täyteläinen ja samettinen rakenne.
Eli kun lopuksi lisää joukkoon kuohkeaksi vatkattua kermaa ennen tarjoilua,saa keitosta hyvin kuohkean ja täyteläisen.


Maa-artisokkakeitto

Reseptiikka:

  • 1 porkkana pilkottuna paloiksi
  • 2 kpl perunaa
  • 1 sipuli paloiteltuna
  • n.300-350 g maa-artisokkaa
  • n.30-50 g voita
  • ½ l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • mausteiksi ripaus suolaa ja mustapippuria,tinjamia
  • 1 dl kuohukermaa


  1. Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi.
  2. Kuullota kasviksia voissa muutama minuutti ja sekoita joukkoon suola ja rouhittu mustapippuri.
  3. Kaada vesi joukkoon ja mausta kasvisliemikuutiolla.
  4. Hauduta kasvikset lähes pehmeiksi ja soseuta tasaiseksi.
  5. Mausta lopuksi vielä ripauksella tinjamia.
  6. Keitto on valmis tarjottavaksi.
  7. Mutta jos haluat keitosta samettisen pehmeän,vatkaa kerma  vaahdoksi ja lisää joukkoon tarjoiluvaiheessa.




Maa-artisokkakeitto

Ensin kuullotetaan kasvikset voissa,maustetaan ja lisätään vesi sekä kasvisliemikuutio.

Maa-artisokkakeitto

Annetaan kasvisten kypsyä lähes pehmeiksi.

Maa-artisokkakeitto

Soseutetaan keitto tasaiseksi.


Maa-artisokkakeitto

Kun keitto on soseutettu,tässä vaiheessa on hyvä tarkistaa maku ja lisätä tarvittaessa mausteita.Esimerkiksi tinjami on hyvä lisätä ihan tässä lopussa.


Maa-artisokkakeitto

Ihan viimeiseksi lisätään kermavaahto kuohkean,samettisen rakenteen antajaksi,ja tietenkin myös maun vuoksi.

perjantai 16. tammikuuta 2015

Cheddarjuustokastikkeella kuorrutettu kasvisgratiini.Perunan tilalle tai kasvisruuaksi.

 Jauhoton ja vähän hiilihydraatteja sisältävä kasvispaistos,tukee meidän ruokavaliotamme jossa on sallittu jonkin verran hiilareita koska elimistö niitä kuitenkin tarvitsee.
Kasviksina käytettiin kukkakaalia,parsakaalia ja Muttin kirsikkatomaatti säilykettä.

Kasvisgratiini.


  • 1 parsakaali  (n.300g)
  • 1 kukkakaali  (n.600-700g)
  • kirsikkatomaattisäilyke   (Muttilla on hyvä ja laadukas säilyke))
  • ½ tl suolaa
  • 1tl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl hunajaa
Juustokastike:
  • 2 dl kermaa
  • 6 viipaletta cheddarsulatejuustoviipaleita  (n.120g)
  • 2 keltuainen
  • n.1 tl mustapippurirouhetta
1.Poista kukkakaalista ja parsakaalista lehdet ja kova kanta.Pilko pieniksi nupuiksi.
2.Kiehauta kukkakaalit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi.Lisää sitten parsakaalit hetkeksi samaan kattilaan.Älä kuitenkaan keitä ihan pehmeiksi koska kasvikset kypsyvät uunissa vielä.
3.Valuta kasvikset hyvin jotta paistoksesta ei tulisi vetistä.
4.Voitele paistovuoka voilla ja siirrä kasvikset siihen.
5.Kuumenna kirsikkatomaattiseos ja mausta suolalla,mustapippurilla,hunajalla ja oreganolla.
6.Levitä kirsikkatomaattikastike kasvisten päälle.
7.Kiehauta juustokastiketta varten kerma.
8.Ota liedeltä sivuun ja sekoita joukkoon juustoviipaleet yksitellen sekoittaen.Mausta mustapippurilla.
9.Lisää keltuaiset jo hieman jäähtyneeseen kastikkeeseen ja levitä kastike vuokaan kasvisten päälle.
10.Kuorruta 200-asteessa noin 15 minuuttia.





perjantai 26. syyskuuta 2014

Juurespataa ja sahramikastiketta

Tämä oli jo varaslähtöä lihattomalle lokakuulle.Tein koko perheelle karjalanpaistia ja siinä samalla uunin lämmöllä ja asteilla valmistui myös tämä kasvispata.Ainoana erona tietysti että ajallisesti kasvis oli valmis paljon aikaisemmin kuin paisti mutta sen pystyi hyvin kuumentamaan vielä uudelleen kun paisti alkoi olla valmis.
Tämä oli todella hyvää,hunajaiset juurekset ja sitruunainen sahramivoikastike,veti juuresten ystävän hiljaiseksi.

Lihaton lokakuu

Reseptiikka:


  • n,1kg erilaisia juureksia,porkkanaa,lanttua,punajuurta,perunoita ja sipulia.
  • pieni nippu tuoretta tinjamia
  • vajaa 1rkl suolaa
  • 2 tl rouhittua mustapippuria
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 dl vettä
  • 50g voita
-Kuori ja pilko juurekset,Kivan ulkonäön saat jos pilkot ne kaikki hieman erimuotoisiksi mutta jätät kuitenkin isohkoiksi kooltaan.
-Siirrä juurekset uunivuokaan,ripottele pinnalle suola,pippuri ja tinjami.
-Pirskota pinnalle oliiviöljy ja siirrä uuniin 250-asteeseen puoleksi tunniksi ilman kantta.

-Laske uunin lämpö 175-asteeseen ja sekoita kasvikset.
-Lisää joukkoon hunaja,vesi ja voi ja anna hautua uunissa vielä puolisen tuntia kannen alla ja tee kastike sillä aikaa



Lihaton lokakuujuurespata

Vasemman puoleisessa kuvassa juurespata on vasta uuniin menossa ja oikeanpuoleisessa on jo valmista.

Kastikkeeseen:

3 keltuaista
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja valkopippuria
½ dl kermaa
100g voita
sahramia

Sekoita keltuaiset,sitruunamehu ja kerma pienessä paksupohjaisessa kattilassa.
Kypsennä hellalla kohtalaisella lämmöllä kunnes kastike emulgoituu.
Mausta kastike suolalla,pippurilla ja sahramilla.
Sekoita kastikkeeseen pehmeä voi pieninä nokareina kokoajan sekoitellen.
Tarjoile lämpöisenä,ei liian kuumana ettei kastike juoksetu.


Sahramikastike
                                              Sahramin voi korvata hyvin vaikka kurkumalla.