Näytetään tekstit, joissa on tunniste MAKEISET. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste MAKEISET. Näytä kaikki tekstit

lauantai 14. joulukuuta 2019

Näissä joulumakeisissa maistuu appelsiini ja suklaa.

Makeisia jouluksi..
 Nämä makeiset ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Koristelussa on rajana oma mielikuvitus.

Ohjeesta saadaan makeisia koosta riippuen 20-30 kappaletta.
Nämä makeiset ovat noin 1cm paksut ja leveydeltään noin 3 cm.





Tarvitset:

  • 1 kananmunan valkuaisen
  • 6 dl tomusokeria
  • halutessasi ripaus keltaista elintarvikeväriä
  • 6-7 tippaa appelsiiniesanssia tai 1 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
  • noin 1 tl vettä
  • 200 g tummaa suklaata


Koristeita pinnalle: glittereitä,valkosuklaata,nompparelleja jne...

Vatkaa valkuainen pehmeäksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri,vesi ja  appelsiiniesanssi.
Sekoita ainekset ensin rauhallisella nopeudella, koska tomusokeri  pölisee helposti ympäriinsä.    Riittää että saat ainekset sekoitettua hyvin keskenään ja massasta helposti käsiteltävän.  Pyörittele massasta tanko ja paloittele tasakokoisiksi kiekoiksi. Hyvä paksuus on noin 1cm.  Silloin kiekko pysyy hyvin koossa jatkokäsittelyssä. Anna kiekkojen kuivahtaa hetki.
Sulata suklaa ja kasta kiekot kauttaaltaan suklaaseen ja siirrä kovettumaan ritilälle.
Koristele pinta sulatetulla suklaalla ja erilaisilla nomparelleilla tai glittereillä.

tiistai 23. tammikuuta 2018

Leivoin kakkuja viikonloppuna ja valkuaisia jäi reippaasti yli. Joten taas tuli tehtyä marenkeja ja lakritsalla maustettuna.

Marenki ja lakut on kaksi suurta heikkoutta meikäläisellä, joten ei ollut vaikeata miettiä miten ylimääräiset valkuaiset käyttää.

6 valkuaista jäi yli, niimpä niistä tulikin reilusti marenkeja. (jopa aikas kookkaitakin)

Lakritsamarenki.


Lakritsasiirappi

1/2 dl raakalakritsijauhetta
1 dl sokeria
1 dl vettå

1.     Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja heitä hiljalleen siirappimaiseksi seokseksi ja jäähdytä.
2.     Valuta jäähtynyt siirappi marenki seoksen pinnalle summittaisesti, jotta saat hieman vaihtelevan kuvioinnin marenkiin.


Marenki

6 valkuaista
4 dl sokeria

1.     Mittaa sokeri ja valkuaiset kuumuutta kestävään astiaan.
2.     Vatkaa seos pehmeäksi vaahdoksi .
3.     Siirrä marenki kuumaan vesihauteeseen ja vatkaa niin kauan, että marenki on kuohkeaa ja kiiltävää.
4.     Siirrä merenki jäähtymään kylmään vesihauteeseen ja vatkaa kunnes seos on huoneenlämpöistä.
5.     Valuta lakusiirappia marenkikulhoon ja kääntele lusikalla vaahdon sekaan. Jos haluat hieman tummempia raitoja marenkiin, silloin ei kannata sekoittaa marenkia liikaa.
6.     Kuivata marengit uunissa noin 50-100 asteessa keskitasolla muutama tunti, tai kunnes marengit ovat keveitä ja rapeita.
7.     Säilytä kannellisessa rasiassa kosteudelta piilossa, sikäli kun niitä jää :))









torstai 9. marraskuuta 2017

Iskälle vaniljaisia suklaatoffeita.

Ihania vanilja-suklaatoffeita.
Lisäksi nämä ovat sellaisia mukavan pehmeitä, jotka eivät veny ja pauku. Eli hampaissakin pysyvät paikat näillä herkutellessa.
Paloittelin toffeet pieniksi kuutioiksi eli noin maksimissaan 2 cm levyisiksi, jolloin ne ovat sopivan kokoisia napostelupaloja kerralla nautittavaksi.


 Vuoka johon valmistin toffeet, oli kooltaan noin 15x15 cm ja paksuudeksi tuli hieman vajaa 
2 cm. Vuorasin vuoan vielä kelmulla, jotta jähmettyneen herkun sai helposti irti ja paloiteltua sopiviksi kuutioiksi.

Tarvikkeet ja ohje:

2 dl kuohukermaa
50 g voita
2 dl sokeria
2 rkl hunajaa
100 g vanilja vaahtokarkkeja
100 g tummaa suklaata

1.     Mittaa kattilaan kerma, voi, hunaja ja sokeri. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Seoksesta on tarkoitus tulla lähes kinuskimaisen sakeaa. Kokeile sopiva sakeus tiputtamalla pisara kylmään veteen ja jos seos jähmettyy, se on valmis.

2.     Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja vaahtokarkit. Sekoita toffeeta niin kauan ,että suklaa ja vaahtokarkit ovat täysin sulaneet. 

3.     Kaada toffee kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja ripottele nompparelleja halutessasi pinnalle seoksen ollessa vielä lämmin.

4.     Anna toffeen jähmettyä rauhassa muutama tunti, jotta paloittelu on helpompaa. 
Pilko toffee sopiviksi kuutioiksi ja herkku on valmis.



tiistai 29. marraskuuta 2016

Taatelia,suklaata ja mantelia. Niistä on meidän joulumakeiset tehty.

Näpsäkkä ja hauska pikku makeinen jouluksi.
Tarvitset vain taateleita,marsipaania ja suklaata. Koristeeksi suklaan pinnalle vain hieman pistaasirouhetta tai vaikkapa strösseleitä.
Näitä on hauska napsia pöydästä aina kun tekee mieli jotakin hyvää. Eikä ole kuitenkaan mitenkään liian äkkimakeeta.
Käytin ihan tavallista marsipaania, mutta hyvin voisi korvata värilliselläkin.,


Tarvitset:


  • kokonaisia taateleita
  • n.50 g kokonaisia manteleita kuorittuna
  • 100 g tummaa suklaata
  • 20 g pistaaseja koristeeksi

  1. Täytä taateli kuoritulla mantelilla.
  2. Kauli mantelimassa leivinpaperin päällä ohueksi suorakaiteenmalliseksi levyksi.
  3. Leikkaa veitsellä taatelin levyinen luiska ja kääri taateli marsipaaniin.
  4. Paina taitekohta hyvin kiinni ja leikkaa veitsellä mahdolliset ylimääräiset reunat pois.
  5. Sulata suklaa ja siirrä suklaa pursottimeen. Koristele taatelien pinta sulatetulla suklaalla.
  6. Rouhi pistaasipähkinät pieneksi rouheeksi ja ripottele suklaan pinnalle,kun suklaa ei ole vielä kovettunut.
  7. Jäähdytä ja anna suklaan kovettua.
  8. Säilyy huoneenlämmössä.

Taatelit on helppo täyttää,kun niissä on yleensä jo valmiiksi ontto reikä. Mutta veitsellä olen toisinaan hieman auttanut, eli leikannut päästä pienen palan helpottamaan mantelin laittoa.
Kuorrutetussa taatelissa on kivan näköinen leikkauspinta, jos haluaisi vaikka puolittaa herkut pienemmiksi paloiksi.



sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Appelsiini-suklaa tai minttu-suklaakiekkoja. Jouluksi ihania itse valmistettuja makeisia.

Hauskaa ajanvietettä ja samalla saatiin herkkuja.
Jos ei niin mintusta välitä, minttuesanssin voi vaihtaa lime tai appelsiiniesanssiksi. Kaikki maut sopii suklaan ja tomusokerin kaveriksi.
Jos appelsiinilla maustaa täytteen, olen silloin laittanut hieman keltaista väriäkin joukkoon.



Tarvitset:


  • 1 kpl valkuainen
  • 6 dl tomusokeria
  • 6 tippaa minttuesanssia tai minttuöljyä tai appelsiiniesanssia
  • ripaus vettä  (jos tahna jää liian kovaksi muotoilla)
  • 200 g tummaa suklaata
  • koristeluun valkosuklaata raidoiksi ja koristerakeita

  1. Vispaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja mausta minttuesanssilla tai minttuöljyllä.
  2. Sekoita tomusokeri valkuaisvaahdon joukkoon tasaiseksi tahnaksi.Sekoittaminen kannattaa tehdä ihan käsin,koska tomusokeri pölisee muuten aivan mielettömästi.
  3. Maista seosta vielä,jotta tiedät onko minttua sopivasti. Tässä kohtaa on vielä helppo lisätä makua joukkoon.
  4. Pyörittele massasta leivinpaperin päällä pitkähkö tanko, josta leikataan 1-2 cm paksuisia kiekkoja.
  5. Jos massa on hankala pyöritellä ja se helposti murenee, lisää ihan muutama tippa vettä joukkoon ja muotoilu on helpompaa.
  6. Sulata suklaa vesihauteessa ja kasta kiekot suklaassa. Jäähdytä ja koveta ritilän päällä.
  7. Kun kiekot ovat jähmettyneet, niiden pinnalle voi laittaa koristeita tai jättää kokonaan koristelematta.





tiistai 2. helmikuuta 2016

Suklaa-mantelineliöt.

Tuli pieni hinku herkkuihin eli ihan rehellisesti makeen nälkä iski.
Ei kun penkomaan reseptejä ja kaappeja, kaapista löytyi sopivat tarvikkeet ja ei kun rakentelemaan .
Yhdistettiin suklaa ja mantelilastut ja saatiin suklaaneliöitä.

Suklaaneliöt.

Resepti:
  • 50 g paahdettuja manteleita
  • 300  g tummaa suklaata
  • 3 dl kuohukermaa
  • 3 dl sokeria
  • 50 g voita
  • 2 rkl hunajaa

  1. Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla. Jäähdytä.
  2. Mittaa kuohukerma ja sokeri kattilaan.Kiehauta seos ja sekoita joukkoon hunaja ja voi.
  3. Alenna lämpö ja anna seoksen kiehua hiljalleen välillä sekoitellen,kunnes massa sakenee.
  4. Kokeile seoksen paksuutta tiputtamalla muutama tippa kylmään veteen. Jos seos jähmettyy, se on valmis seuraavaan vaiheeseen.
  5. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.
  6. Ota kattila liedeltä ja vispaa seosta vielä pari minuuttia sähkövatkaimella.
  7. Sekoita puolet paahdetuista manteleista joukkoon ja jätä loput mantelit koristeeksi pinnalle.
  8. Kaada suklaaseos voideltuun 20x20 cm vuokaan ja ripottele pinnalle loput mantelit. Laitoin varmuuden vuoksi vuokaan liuskat leivinpaperia helpottamaan suklaaherkun nostamista vuoasta.
  9. Jäähdytä ja leikkaa sopivan kokoisiksi kuutioiksi





perjantai 17. lokakuuta 2014

Suklaalla kuorrutettuja taateleita.

Valkoisella ja vaihtoehtoisesti tummalla suklaalla kuorrutettuja taateleita.
Taateleista oli näppärä tehdä täytettyjä kun niissä oli lovetkin valmiina.Ei muuta kuin pyörittämään pieni marsipaanipala sisään ja sulattamaan suklaata pinnalle.

Taateli

     Näitä voisi syödä useamminkin kuin vain jouluna.
Ja mikä parasta, näitä on mukava näpräillä vaikka lasten kanssa yhdessä.



Kuorrutettuja taateleita


sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Lakritsan makuiset vaahtokarkit.


Vaahtokarkki
Toisinaan tulee kamala makean nälkä ja nämä herkut tulevat auttamaan siinä loistavasti.




Resepti:
  • 4 tl lakritsijuurijauhetta
  • 3 valkuaista
  • 2 rkl tomusokeria
  • 2½ dl hienoa sokeria
  • 2 rkl glukoosisiirappia
  • ½ dl vettä
  • 7 liivatetta
  • valmiiden vaahtokarkkien pinnalle ½ dl perunajauhoja, 1 dl tomusokeria ja 1tl lakritsijuurta

  1. Laita liivakot kylmään veteen pehmenemään noin 5-minuutiksi.
  2. Sekoita valmiita vaahtokarkkeja varten pinnalle tuleva jauhoseos ja siivilöi sitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ohut kerros.
  3. Mittaa pienehköön paksupohjaiseen kattilaan sokeri,vesi ja glukoosisiirappi.
  4. Keitä paksuksi,siirappimaiseksi seokseksi jonka lämpötila on 127-astetta.
  5. Vatkaa sillä aikaa kun sokeri kiehuu,valkuaiset ja tomusokeri pehmeäksi vaahdoksi.
  6. Sokerin ollessa 127-astetta,kaada se vatkattujen valkuaisten joukkoon nauhana kokoajan vatkaten.
  7. Mausta valkuais-sokerivaahto lakritsijuurijauheella,
  8. Sulata liivakot pienessä tilkassa kuumaa vettä ja lisää kokoajan sekoittaen vaahdon joukkoon ja vatkaa vaahto haaleaksi.
  9. Koska vaahtokarkkimassassa on liivatetta,se alkaa hyvin nopeasti viiletessään jähmettymään.Joten tarkkaile seosta ja kun se on haaleaa ja tasaisen kuohkeaa,siirrä seos pursotin pussiin jossa ei ole tyllaa ja tee paksuhkoja tankoja jauhotetulle pellille ja sirottele niiden pinnalle vielä valmiiksi tehtyä jauhoseosta.
  10. Anna vaahtokarkki tankojen olla hetki kuivumassa ja leikkaa niistä sitten paloja terävällä veitsellä ja pyörittele kauttaaltaan pinnalle tarkoitetulla jauhoseoksella.