Näytetään tekstit, joissa on tunniste MEIDÄN KARPPARIN KUURI. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste MEIDÄN KARPPARIN KUURI. Näytä kaikki tekstit

maanantai 2. tammikuuta 2017

Niimpä, vuosi vaihtui ja housut kiristää. Taas on tehtävä jotakin asian eteen.

Se vaan on se karu tosi asia, kun ikää alkaa kertyä mittariin niin painoakin tulee helposti ihan huomaamattaan. Jotenkin se pakottaa vaan enemmän radalle kävelemään ja katsomaan mitä suuhunsa laittaa. Huomaa pakostakin,ettei enää voi herkutella ihan surutta.
Meillä on alettu hieman annoskokoja pienentelemään ja tekemään joillekin aterioille hieman keveämpiä ruokia.
Tein tämän kukkakaalikeiton keveämmin, ei voita,jauhoja eikä maitotuotteita. 
Omaa visuaalista silmää miellyttämään ja makua antamaan lisäsin joukkoon kurkumaa. Jos laihduttaa tai keventää, ei kuitenkaan ole mukavaa syödä hajutonta,mautonta ja väritöntä ruokaa. :))


Kaloreita keitossa ei juurikaan ole reseptiä noudattamalla, mutta jos haluat muuten muokkaa keiton paremmaksi, joukkoon sulatejuustoa tai kermaa lisäämällä keitto on taivaallinen.


Reseptiikka:

  • 1 ½ kg kukkakaalia
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana
  • vettä niin paljon että kasvikset peittyvät kunnolla
  • 1-2 kanaliemikuutio
  • 2 tl kurkumaa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria

  1. Pilko kasvikset rouhean suuriksi paloiksi. Käytä kukkakaalista myös kanta.
  2. Siirrä kasvikset kattilaan ja laita vettä sen verran ,että kasvikset peittyvän kunnolla.
  3. Lisää mausteet ja anna kasvisten kiehua pehmeiksi.
  4. Soseuta keitto ja lisää mausteita tarvittaessa.
  5. Jos ei tarvitse kaloreita laskea,tilkka kermaa keittoon tai lusikallinen smetanaa annoksen pintaan tekee herkkua.








sunnuntai 22. helmikuuta 2015

Haudutettuja porsaanpihvejä kasvis-tomaattikastikkeessa

Tein taginepataan possunfileestä ja kasviksista padan jonka haudutin uunissa mureaksi.Ja ilman jauhoja.Kasviksia siksi todella paljon, että pystyimme jättämään perunat ja pastat pois ja korvaamaan ne täyttävällä salaatilla.





Ruskistin ensin lihat ja maustoin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.Siirsin uunivuokaan odottamaan ja tein kastikkeen.



Valmistin jauhottoman ja hyvin kasvispitoisen kastikkeen.Ja lisäsin sen ruskistettujen lihojen pinnalle.
Lopuksi kypsensin pataa vajaan tunnin 150-asteessa uunissa.

Kastikkeessa käytin:

  • öljyä ja voita kasvisten kuullotukseen
  • 1 porkkana
  • 2 sipulia
  • 1 punainen paprika
  • kourallisen sokeriherneitä
  • kourallisen vihreitä papuja
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl hunajaa
  • n.1 tl suolaa
  • 80 g tomaattipyrettä
  • 2 tetraa demi glacea tai vahvaa lihalientä
  • 2-3 dl vettä



  1. Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi.(kestää kypsyä pisimpään)
  2. Viipaloi sipulit ja paprika isommiksi suikaleksi.
  3. Kuumenna pannulla voi ja öljy.
  4. Kuullota kasviksia hetki ja mausta suolalla,valkosipulilla ja mustapippurilla.
  5. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kuullota vielä hetki.
  6. Sekoita joukkoon lihaliemi tai demi glace ja vesi.
  7. Lisää hunaja halutessasi.Antaa mukavan pienen makuvivahteen joukkoon.
  8. Viimeiseksi lisäsin pavut ja sokeriherneet.
  9. Kiehauta kastike ja tarkista maku.
  10. Kaada lihojen pinnalle ja siirrä hautumaan uuniin.
  11. 150-astetta ja hieman vajaa tunti.






maanantai 16. helmikuuta 2015

Paahtopaistia,uunijuureksia ja paholaisenkastiketta

 Paljon kasviksia,lisäkkeenä ja kastikkeessa.Olemme vielä vältelleet riisin.perunan ja pastan ylenmääräistä syömistä, joten proteiinia ja kasviksia.Meillä ei ole ollut tarkoituksenmukaista olla tiukkana kaikkien hiilihydraattien kanssa,mutta pitkällä tähtäimellä  omiin tavoitteisiin.Ja makuja pihtaamatta.
Paahtopaistia ja paholaisenkastiketta

Paahtopaisti:

  • n. 1 -1½ kg paahto-tai sisäpaistia
  • maustamiseen suolaa ja rouhittua mustapippuria
  • pinnan ruskistamiseen ripaus öljyä ja voita

  1. Eli ruskistin lihan pinnan ensin paistinpannulla öljyssä ja voissa. (liha pysyy mehevänä eikä kuivu)
  2. Maustoin pinnan rouhitulla mustapippurilla, jota laitoin ihan reilusti ja pari teelusikallista suolaa.
  3. Paistoin 120-asteessa paistomittarilla foliolla peitettynä kunnes sisälämpötilaksi tuli 58-astetta,jolloin sisus jää roseeksi.Jos haluat hieman punaisemman,jätä liha 56-asteiseksi.




Ruskistin paahtopaistin ensin pannulla jotta lihan pinnat saatiin kauttaaltaan kiinni.
Lihasta tulee mehevä eikä se päästä lihasnesteitä valumaan pois ja kuivumaan.Sitten vasta mausteet pintaan ja uuniin paistopussiin tai folion kätköön.Paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paisti uunin alaosaan.Monesti laitan samaan pussiin myös liemijuureksia jotta voin käyttää kastikkeeseen hyvän liemen.


Kastike on gluteeniton ja laktoositon.



Paholaisenkastike:

  • n.20 g voita tai margariinia
  • 140 g tomaattipyrettä
  • 1-2 sipulia koosta riippuen
  • 1 punainen paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • chiliä makusi mukaan
  • rouhittua mustapippuria
  • 2 dl kanalienta tai kasvislientä
  • ripaus suolaa

  1. Sulata pienessä kattilassa voi.
  2. Sekoita voin joukkoon sipulit,paprika,valkosipuli ja chili.Hauduta hetki ja hämmennä välillä.
  3. Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin joukkoon.
  4. Lisää joukkoon kasvis-tai kanaliemi.
  5. Anna kasvisten hautua kypsiksi ja soseuta kastike ihan hienoksi.
  6. Mausta kastike.


Uunijuurekset.

Uunijuurekset:


  • 1-2 rkl ruokaöljyä
  • muutama pieni punajuuri
  • 2 sipulia
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl tinjamia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl rouhittua mustapippuria

  1. Kuori ja paloittele juurekset ja sipuli, jättäen isohkoiksi lohkoiksi tai viipaleiksi.
  2. Voitele uunivuoka öljyllä.
  3. Siirrä juurekset vuokaan,mausta ja sekoita hyvin.
  4. Peitä vuoka foliolla ja hauduta uunissa kypsäksi paahtopaistin kanssa.Kypsyy suurinpiirtein saman ajan kuin paisti.













sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Kokeiltiin uutta joulupukin tuomaa taginepataa ensimmäistä kertaa.

 Pata toimi oikein hyvin ja oli lähes samanlainen kuin mikä tahansa keraaminen pata.
Ainoa heikko puoli oli se ettei se sovi induktioliedelle mutta se ei haitannut,haudutimme ilman minkäänlaista rasvaa padan uunissa,rakkaudella ja pitkään.
Käytin tässä ohjeessa valmiiksi marinoituja broilerin nuijia ja siipiä,kaupassa ei vaihteeksi ollut tarjolla ilman marinaadia olevia. (Näin meitä kuluttajia viedään,kaikki halutaan maustaa)

Kanapataa taginepadassa.

Käytimme padassa:

  • n. 1 kg luullista broilerinlihaa, nuijapäitä ja siipiä (marinoituja)
  • 4 dl vettä
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 tl currya
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1-2 tl suolaa
  1. Poista broilereista ylimääräinen marinaadi pois ja siirrä pataan.
  2. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat isohkoiksi paloiksi,siirrä pataan.
  3. Mittaa vesi joukkoon ja lisää kaikki mausteet.
  4. Hauduta pari tuntia uunin alaosassa 120-150-asteessa.Kunnes lihat irtoavat luista vaivatta.Kääntele lihoja muutama kerta paiston aikana.
  5. Tarjoa riisin tai couscousin kanssa.

Kanapataa tagineruukussa
Tämä pata on vasta menossa uuniin hautumaan.

sunnuntai 25. tammikuuta 2015

Tuloksia alkaa näkyä ja itseä täytyy tsempata kokeilemalla vaatekaapin sisältöä.

Nyt on takana kolme viikkoa pientä painon hallintaa ja ruokien kanssa puljausta.Massaa on häipynyt vartalolta 4 kiloa ja jotkut vaatteet sopivatkin päälle jo eritavalla.
10 kiloa on tavoite ja ehkä ennen kesää jo ollaan maltillisesti tavoitteessa.
Ensimmäisellä viikolla häipyi 3 kg ja viimeisimmillä kahdella viikolla häipyi ½ kiloa per viikko.

Olen tyytyväinen.
Aamuisin on saanut syödä hyvän ruispuuron joka pitää nälkää ja ensimmäisten viikkojen jälkeen ei leivän puutekaan tee tiukkaa.




 Paljon vettä.
Pieniä annoksia ja usein.
Proteiinia.
Ja välillä myös hiilareita.
Enkä liikuntaakaan ole unohtanut.
              

4 viikko kulunut:

Saldona minulta 4 kiloa pois ja siipalta 8 kiloa.
Ja pienentämällä annoskokoa ja pullat ja vaaleat leivät jätetty pois.
Ja runsaasti vettä on kulunut.
Sen olen huomannut että kyllä mielialat vaihtelavat rajusti välillä.
Nälän tunne ei saisi koskaan päästä valloilleen.Kaapissa olisi aina oltava jotakin sopivaa ja nopeaa syötävää.

lauantai 24. tammikuuta 2015

Paljon kasviksia ja paljon broiskua,siitä on meidän tämän päivän lounas tehty.

Kun meillä on harrastettu nyt muutaman viikon ajan leivätöntä ja pullatonta ajan jaksoa,on ollut luontevaa jättää turhat jauhot pois ruuan laitosta.Tässä broilerikastikkeessa on hieman hunajaa mutta se onkin onneksi terveellisemmästä päästä makeuttamista.
Pekoni sopii myös hyvin tähän kastikkeeseen antamaan makua.
Vähähiilihydraattinen broiskupata.

                                     
Reseptiikka 4:lle:

600g broilerin rintafilettä tai suikaleita maustamattomana
ruokaöljyä ruskistamiseen
1-1½ tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 punainen paprika
1 iso sipuli
1 porkkanaa
200g sokeriherneitä
2 valkosipulinkynttä
½l tomaattimurskaa tai sosetta
1 tlk muttin kirsikkatomaattia
1 rkl hunajaa
1 rkl oreganoa

-Paloittele broilerinrinnat.
-Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi viipaleiksi, mutta porkkana muita kasviksia ohuemmaksi kun kypsytys kestää muita pitempään.
-Ruskista broileri ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
-Lisää kasvikset joukkoon ja kypsytä hetki.
-Sekoita tomaattimurska ja kirsikkatomaattiseos joukkoon ja makeuta hieman hunajalla.
-Hauduta kypsäksi ja lisää vasta lopussa oregano joukkoon.
-Tarkista maku.





sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Helppo ja hyvä täytetty välimerellinen possunfile.

 Tein possunfileestä ja possunjauhelihasta rullan,jonka täytteen maustoin aurinkokuivatuilla tomaateilla ja mozzarellalla.Todella hyvä liharuoka ja saimme tavanomaisesta fileestä loihdittua jotain uutta.
Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaessa lisäkkeeksi tarjottiin uunijuureksia ja paprikakastiketta.

Välimerellinen possunfile.

 Tarvitset:

  • n.1kg possun filettä  
  • 2 pkt pekonia pinnalle
  •  ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria fileen maustamiseen
Täytteeseen:
  • 400g possunjauhelihaa
  • 1 mozzarellapallo
  • 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
  • ½ dl tuoretta persiljaa silppuna
  • ½ tl oreganoa
  • 2 valkosipulinkynttä kuutioina
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 2 keltuaista
  1. Leikkaa terävällä veitsellä possunfileeseen viilto kylkeen vähän yli puoleen väliin kuitenkin niin että file jää suorakaiteen malliseksi levyksi avattaessa eli toisesta reunasta 2-3 cm filettä leikkaamatta.
  2. Nuiji avattu possunfile tasaisemmaksi ja hieman leveämmäksi suorakaiteeksi.
  3. Tee täyte: 
  4. Sekoita possunjauhelihaan kaikki täytteen ainekset ja mausteet ja sekoita hyvin keskenään.
  5. Tee täytteestä possunfileen mittainen tanko ja siirrä fileen keskelle.
  6. Kääri liha rullaksi ja jätä sitten sauma kohta alaspäin laudalle.
  7. Mausta lihan pinta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
  8. Peitä lihan pinta pekoniviipaleilla.Laitoin pekonit hieman vinosti ja limittäin että pysyvät paremmin paikoillaan ja mehevöittävät lihaa paremmin.
  9. Paista uunin keskitasolla  150-asteessa kunnes lihamittari näyttää 76-astetta.
  10. Anna lihan tasaantua paistamisen jälkeen kymmenisen minuuttia ennen kuin aloitat leikkaamisen.
Täytetty possunfile.
Possu paistettu,huilinut ja sitten vain syöntiin.
Possunfilettä.
Tämä pekoni ristikko pysyy hyvin pinnalla.


perjantai 16. tammikuuta 2015

Cheddarjuustokastikkeella kuorrutettu kasvisgratiini.Perunan tilalle tai kasvisruuaksi.

 Jauhoton ja vähän hiilihydraatteja sisältävä kasvispaistos,tukee meidän ruokavaliotamme jossa on sallittu jonkin verran hiilareita koska elimistö niitä kuitenkin tarvitsee.
Kasviksina käytettiin kukkakaalia,parsakaalia ja Muttin kirsikkatomaatti säilykettä.

Kasvisgratiini.


  • 1 parsakaali  (n.300g)
  • 1 kukkakaali  (n.600-700g)
  • kirsikkatomaattisäilyke   (Muttilla on hyvä ja laadukas säilyke))
  • ½ tl suolaa
  • 1tl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl hunajaa
Juustokastike:
  • 2 dl kermaa
  • 6 viipaletta cheddarsulatejuustoviipaleita  (n.120g)
  • 2 keltuainen
  • n.1 tl mustapippurirouhetta
1.Poista kukkakaalista ja parsakaalista lehdet ja kova kanta.Pilko pieniksi nupuiksi.
2.Kiehauta kukkakaalit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi.Lisää sitten parsakaalit hetkeksi samaan kattilaan.Älä kuitenkaan keitä ihan pehmeiksi koska kasvikset kypsyvät uunissa vielä.
3.Valuta kasvikset hyvin jotta paistoksesta ei tulisi vetistä.
4.Voitele paistovuoka voilla ja siirrä kasvikset siihen.
5.Kuumenna kirsikkatomaattiseos ja mausta suolalla,mustapippurilla,hunajalla ja oreganolla.
6.Levitä kirsikkatomaattikastike kasvisten päälle.
7.Kiehauta juustokastiketta varten kerma.
8.Ota liedeltä sivuun ja sekoita joukkoon juustoviipaleet yksitellen sekoittaen.Mausta mustapippurilla.
9.Lisää keltuaiset jo hieman jäähtyneeseen kastikkeeseen ja levitä kastike vuokaan kasvisten päälle.
10.Kuorruta 200-asteessa noin 15 minuuttia.





sunnuntai 11. tammikuuta 2015

Ensimmäinen viikko ilman pullaa,sokeria ja leipää.Kolme kiloa keveämpänä ja kuitenkin on saanut syödä aikas hyvin.

Kaalikeitto
Kaalikeittoa parina päivänä ja noin 3 tunnin välein.Paljon vettä juomaksi.
Salaatteja, kunhan joukossa oli lihaa ja kananmunia viemässä nälkää.
Paljon kasviksia oliiviöljyssä paistettuna tai pariloituna,lihaa ja kanaa jne...
Jauhottomia lihapullia ja kasviksista tehtyä "pastaa". 
Hedelmiä ja dippikastikkeena rahkasta tehty kastike.




lauantai 10. tammikuuta 2015

Jauhottomia ja vähähiilihydraattisia lihapullia.Eli punnitus ja mittaus lähenee..

 Haastavinta oli saada lihapullat pysymään koossa, joten sidos-aineina käytin goudaa ja tietty munia.Makua antamassa paprikaa ja purjoa.
Pastan sijasta tehtiin porkkanasta ja kesäkurpitsasta isompaa tagliatellea joka maustettiin suolalla,pippurilla ja rakuunalla.
Kastiketta en tehnyt mutta majoneesista tehty kastike sopisi hyvin.

Jauhottomat lihapullat

Lihapullamassa:

  • 400g jauhelihaa
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 punainen paprika pienenä kuutiona
  • 100g goudaa pienenä kuutiona
  • 50-70g purjoa pienenä kuutiona 
  • n. 1½ tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria jauhettuna
  • öljyä paistamiseen
  1. Pilko kasvikset ja gouda pieniksi kuutioiksi.
  2. Lisää kasvikset ja gouda jauhelihamassaan ja sekoita hyvin.
  3. Lisää mausteet ja kananmunat.
  4. Pyöritä öljytyillä käsillä lihapullat pyöryköiksi ja ja siirrä uunivuokaan joka on voideltu.
  5. Paista uunissa n.200-asteessa 10 minuuttia tai paistinpannulla.
Kasvispastaan käytin:
  • 4 porkkanaa
  • ½ kesäkurpitsa 
  • (käyttää voi myös purjoa ohuena suikaleena ja paprikaa)
  • n.1 vettä keittämiseen tai voit kypsentää myös höyryttämällä.
  • maustamiseen suolaa,rakuunaa ja hieman voita.
  1. Kuori porkkanat ja siivuta ohuiksi siivuiksi juustohöylällä,kuorimaveitsellä.( tai mandoliinilla).
  2. Siivuta myös kesäkurpitsa.
  3. Mittaa vesi kattilaan ja mausta suolalla.
  4. Kun vesi kiehuu,lisätään porkkanat.Nopea kiehautus.
  5. Lisää joukkoon kesäkurpitsa hetkeksi äläkä kiehauta enää.Kaada vesi pois ja sekoita kasvisten joukkoon hieman voita ja rakuunaa ja tarjoa heti.

Vähähiilihydraattiset lihapullat.

torstai 8. tammikuuta 2015

Täyttävä salaatti jos välttelet hiilareita. Paljon kasviksia ja paljon proteiinia.

Olemme vähän karppailleet kiltisti mittailematta ja punnitsematta kaikkea.Jätetty pois leipää,perunaa,pastaa ja ylimääräiset sokerit.Paljon kasviksia,hedelmiä ja erilaisia lihoja.
Tämä salaatti on tehty jo useammalle ruokailijalle.
Täyttävä salaatti karpparille.

 Kastike tehtiin turkkilaiseen jogurttiin ja hyvänmakuinen,sakea kastike tulikin.

Kastike:

  • 150g turkkilaista jogurttia
  • 50g punaista paprikaa pieninä kuutioina
  • 50g purjoa pieninä kuutioina
  • 2-3 kpl valkosipulinkynttä kuutioituna ei murskattuna
  • suolaa ja valkopippuria mausteeksi
Salaattiin:
  • 1 kpl broilerin rintaa paistettuna
  • 100g naudan sisäpaistia tai sisäfilettä paistettuna
  • 1-2 kananmunaa keitettynä

Salaattipohjaan:
  • amerikansalaattia tai muuta rapeaa salaattia
  • hunajamelonia
  • tuorekurkkua
  • paprikaa
  • punasipulia
  • kirsikkatomaatteja
Laitoin salaattipohjaan ihan oman tarpeeni mukaan raaka-aineita.Toiset tarvitsevat enemmän kuin toiset ja kasviksiahan saa syödä onneksi ihan kunnolla. 





tiistai 6. tammikuuta 2015

Mielikuvitus temppuilee juuri silloin kun tekee mieli jotakin makeaa.

Yritystä saada kroppa kesäksi rantakuntoon.Kasviksia ja hedelmiä pitäisi syödä päivittäin kilon verran ja nestettäkin nauttia useampi litra,niin tästä saadaan ainakin tälle päivälle piste.
Dippikastikkeessa on hiilihydraatteja parisenkymmentä mutta kun senkin jakaa useammalle ruokailijalle,tulos on ihan hyvä.

Karpparin hedelmädippi.
 Ananasta,hunajamelonia ja omenaa.
Dippikastikkeessa on 100g valkosuklaa-limerahkaa,100g kuohukermaa vatkattuna vaahdoksi ja ripaus vaniljaa.
Kaikkein parasta oli se että kaikki hedelmät olivat hyvin makeita.Vie pahimman makean himon pois.


Kasviksia ja lihaa ylimääräisiä hiilareita karsien.

Loppiaisen kunniaksi tein koko porukalle sisäfilepihvit ja ajatellen meidän aikuisten vyötärön pienennystä.Eli jätettiin turhat hiilarit pois ja suotiin pihvien päälle kuitenkin persiljavoinapit.Ihan tiukkaa linjaa ei voi ottaa muuten tulee muodonmuutoksesta sellaista että ei ikinä enää.
Nyt ollaan syöty kasviksia todella paljon ja kunnollinen pihvi tulee tarpeeseen toisinaan.Yritys olisi opetella toisenlaisia ruokailutottumuksia ja omaksua niitä pikku hiljaa,muodostaa uusia tottumuksia.
Karpparin pihvi
Rasvoina käytettiin oliiviöljyä ja mausteina yrttejä ja mustapippuria.
Kaikki kasvikset pariloitiin nopeasti jättäen  pureskeltaviksi rakenteeltaan.Ainoastaan punakaali-kaaliseos kuullotettiin oliiviöljyssä ja maustettiin tinjamilla,suolalla ja mustapippurilla.
Vihanneksia on paljon ja sisäfileen paino on noin 150g/ ruokailija.                                                         
Pariloitua tomaattia ja ananasta. 

Pariloitiin ananasta,paprikaa ja tomaattia.
Tomaatti maustettiin suolalla,mustapippurilla ja tinjamilla.

Pihvin pinnalle tein persiljavoin:
40g voita
4 rkl silputtua persiljaa
suolaa ja mustapippuria


Pihvilihat otettiin ajoissa huoneenlämpöön ennen paistamista.Tulos on aina parempi kun liha ei ole jääkaappikylmää.Paistettiin kuumalla pannulla tilkassa oliiviöljyä ja maustettiin paiston jälkeen suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Pariloitua sipulia
Haudutettua kaalia
Kaalisekoituksessa käytettiin punaista ja tavallista keräkaalia.
Nopea kuullotus oliiviöljyssä,maustaminen ja uuniissa loppu kypsytys.Jätettiin kaalikin al denteksi.
Sipuli pariloitiin ja maustettiin.
                                                                                             
Mutta 4:lle ruokailijalle varattiin yhteensä:
1 paprika
½ ananas
1/4 kaalia
2 sipulia
4 tomaattia
600g sisäfilettä tai sisäpaistia
40g voita ja persiljaa
suolaa,mustapippuria,tinjamia ja oliiviöljyä.

sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Meillä alkoi vyötärön pienennys kuuri.Ja aloitukseen tein hyvän makuisen kaalikeiton.

Tässä keitossa on makua,pientä tulisuutta ja nesteen poistoa tiedossa.Ei yhtään lisättyä rasvaa eikä makeutta.Ja voidaan syödä vaikka useampi päivä peräkkäin.
Vihanneksia on runsaasti antamassa makua ilman minkäänlaisia liemikuutioita.
Tästä ohjeesta saadaan 5 litraa keittoa.
Laihdutus keitto

OHJE:


  • 3 litraa vettä
  • 1 kg tomaattimurskaa
  • 1.3 kg keräkaalia suikaleina
  • 250g varsiselleriä suikaleina
  • 2 paprikaa suikaleina  (n.200g)
  • 4-5 valkosipulinkynttä siivutettuna
  • 1-2 tl chilijauhetta tai maun mukaan 
  • 1 rkl mustapippuria rouhittuna
  • 1-2 rkl maldonin merisuola hiutaleita
  • 1 rkl tinjamia
  • ½ purjo suikaleina
  • 200g kinkkua suikaleina
  • 1-2 rkl tuoretta persiljasilppua


  1. Mittaa vesi kattilaan.
  2. Kaada veden joukkoon tomaattimurska ja kaalisuikaleet,mausteet valkosipuli mukaan lukien.Hauduta keittoa keskilämmöllä kunnes kaali alkaa olla pehmetä.
  3. Lisää sitten joukkoon selleri ja paprika.Hauduta kunnes vihannekset ovat hautuneet kypsiksi.
  4. Lisää viimeiseksi kinkku suikaleina sekä purjo.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
  5. Lisää persilja ihan viimeisenä tarjolle tuotaessa.

maanantai 11. elokuuta 2014

Jauhoton tomaatti-mozzarellapizza

Jauhoton tomaatti-mozzarellapizza
Tehtiin siis pizza ihan ilman jauhoja,vähemmillä hiilihydraateilla.Ja täytyy sanoa että on ihan hyvä kun maut saa kohdilleen ja lisää itse sitten lihat joukkoon mitä sitten kulloinkin haluaa käyttää.Mutta tästä saa kuitenkin sen suurimman pizzan mielihalun pois.Tässä versiossa ei ole lihaa ollenkaan.Seuraavalla kerralla laitan kanaa tai kinkkua.


 Valmiin pizzan päälle laitettiin rucolaa ja tummaa balsamicokastiketta ja oliiviöljyä ripaus.
 Pohjaksi tehtiin suhteellisen ohuita viipaleita kesäkurpitsaa,paistettiin pannulla voissa ja maustettiin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Tehtiin tomaattisose,2 dl tomaattipyrettä,1 murskattu valkosipulinkynsi,½ tl rouhittua mustapippuria ja ripaus suolaa.Levitettiin kurpitsan pinnalle ja lisättiin kasviksia oman maun mukaan.Tähän laitettiin sipulia ja juustoraastetta pyreen päälle ja oreganoa.
 Päällimmäiseksi laitettiin reilusti mozzarellaa,oliiveja ja kirsikkatomaatteja,maustettiin vielä mustapippurilla ja oreganolla pinta ja uuniin.




sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

PEKONI-PAPRIKARIESKANEN

Tämä resepti oli nopea toteuttaa ja nämä rieskaset menevät joko sellaisenaan tai sitten meillä niistä tehtiin ruokaisempia eli päälle laitettiin ihan reteesti siivu kinkkua ja juustoa.Nämä sopii hyvin karpparin aamuun.


Pekonirieska

Tarvittiin:

1 kananmuna
1 dl kuohukermaa
2 rkl maustamatonta jogurttia
70 g ruskistettua pekonia
1 pieni paprika
1 tl persiljaa
ripaus suolaa
ripaus chiliä
1 reilu tl leivinjauhetta
2 dl mantelijauhoa
2 tl psylliumjauhoa
n.40-50 g vahvaa juustoraastetta
sämpylöiden pinnalle munaa ja parmesaaniraastetta hieman

-Sekoita keskenään nesteet ja kananmuna.
-Lisää kuivat-aineet ja pyöräytä pellille koosta riippuen noin 10 pallukkaa.
Jätä reilu väli pallukoiden väliin koska massa leviää jonkin verran.
-Voitele kananmunalla ja sirottele pinnalle hieman parmesaania.
-Paista 200-asteessa noin 15-minuuttia.



Ja tässä palloset ovat vasta uuniin menossa.




torstai 10. huhtikuuta 2014

Lihamureke ilman jatkeaineita.

Meillä jätettiin ylimääräiset jauhot, pastat, riisit ja potut pois.
En ole viitsinyt tuijottaa hyvin tarkkaan kasvisten hiilihydraattipitoisuuksia, koska laiskana ja töissäkin ruokailevana olisin ongelmissa.

Karppausresepti

Murekkeeseen:

  • 700 g jauhelihaa
  • 3 sipulia kuutioina ja kuullotettuna
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 1 rkl oreganoa
  • 1 tl suolaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna

Murekkeen täyte:

  • 2 palloa mozzarellaa viipaleina
  • 2 rkl parmesaania jauhettuna tai lastuina
  • n. 10 kpl kirsikkatomaattia
-Sekoita jauhelihan joukkoon kaikki mausteet, kananmunat ja kuullotetut sipulit.
-Vaivaa taikina tasaiseksi.
-Levitä taikina suorakaiteen malliseksi levyksi leivinpaperin päälle.
-Täytä murekelevy, Laita mozzarellaviipaleet keskelle murekemassaa, päälle kirsikkatomaatit ja sirottele parmesaani päälle.
-Kääri mureke tiukaksi rullaksi.
-Paista uunin keskiosassa 175-asteessa noin 45-minuuttia.



Tomaattinen kasvislisäke:

  • 1 punainen paprika
  • 2 punasipulia
  • 1 maissi
  • 1 tlk muttin kirsikkatomaattisäilykettä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl persiljaa 
  • 1 rkl oreganoa
  • 2 rkl öljyä kuullottamiseen
  • 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria


-Pilko kasvikset lohkoiksi ja kuullota öljyssä.
-Mausta ja sekoita joukkoon kirsikkatomaattisäilyke.
-Anna kasvisten hiukan pehmetä ja tarkista maku.



sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Karppausta italialaisittain

Eli aloitimme hieman kohti kesää pientä karppausta ja hieman tyylitellen roomalaisia ruokia.
Meidänkin kaupoista saa valmiita salaattisekoituksia joissa on punasalaattia,rukolaa jne...
Pariloitiin kasviksia runsaasti ja maustettiin yrteillä ja mustapippurilla.Paljon salaattia ja herkkusienikastiketta tehtiin ilman sen suurempia jauhoja tai kermaa.Mausteina pöydässä oliiviöljyä ja balsamicoetikkaa.Ei tehty mitenkään verenmaku suussa eli laitettiin myös mozzarellaa.Pienin askelin.


Karppausta italialaisittain