Näytetään tekstit, joissa on tunniste MUSTAHERUKKA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste MUSTAHERUKKA. Näytä kaikki tekstit

maanantai 11. elokuuta 2014

Kinuski-mustaherukkapiiraat

 Pohja taikinaan:

200g voita tai margariinia
1½ dl hienoa sokeria
1 kananmuna
1 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1.Huoneenlämpöinen voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi.
2.Lisää kananmuna vatkaten vaahdon joukkoon.
3.Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon.
4.Siirrä hetkeksi jähmettymään jääkaappiin jotta on helpompi kaulita kylmä taikina.

Täytteet:

1 tölkki kondenssimaitoa (maitotiivistettä)
1 rkl voita
1 rkl fariinisokeria

1.Sekoita kaikki ainekset mikronkestävään,korkeareunaiseen kulhoon jotta kinuski saa rauhassa kiehua tulematta yli reunojen.
2.Keitä kinuskia välillä sekoitellen mikrossa ja kun se tuntuu silminnähden sakeammalta.kun se kunnolla tarttuu lusikkaan se on valmista.Kinuski jähmettyy viilentyessään.Ota jäähtymään.Meillä keittäminen kesti noin 15 minuuttia.
Jäähdytä.

Käytin muottina metallista muffinipeltiä joista tuli 12 kappaletta piiraita.Metallinen tai alumiinista tehty muotti kestää parhaiten,paperinen menettää muotonsa näiden piiraiden kanssa.

1.Voidellaan muotit.
2.Kaulitaan taikinasta jauhotetulla alustalla ohuet pohjat muottiin.
3.Laitetaan mustaherukkahilloa 1tl taikinan pohjalle.
4.Sivellään 1-2 tl kinuskia mustaherukkahillon päälle.
5.Kaulitaan taikinasta kannet piiraille ja kiinnitetään reunat hyvin yhteen.
6.Pistä piiraisiin pari reikää keskelle ja paista uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia.

Mustaherukkahyytelö

Mustaherukkahyytelö


Osasta mustaviinimarjamehua oli mukava tehdä taas hiukan hyytelöä.Tämä sopii taas talvella erilaisten kana ja liharuokien kanssa,riistaruokien lisänä ja maustamaan kastikkeita.Sopii hyvin myös cumberlandin kastikkeen pohjaksi.
Tänä vuonna meillä ei ollut kovin suuri herukkasato mutta marjat olivat sitäkin suuremmat ja todella makeat.
Hyytelöön tehtiin mehu suoraan mehumaijasta eli ei sen kummemmin ollut vielä lisättyjä sokereita aiemmin eli.....

7½ dl hyvää ja vahvaa mustaherukkamehua
350g hienoa sokeria
1 pussi sinistä melatiinia
1 tl atamonia +1 dl lämmintä vettä purkkien huuhtomiseen

1.Kiehauta mustaherukkamehu,sokeri ja melatiini.Hyytelö alkaa hyvin pian kiehumasta otettuaan jähmettymään
2.Kaada seos kuumana atamonilla ja vedellä huuhdeltuihin purkkeihin ja siirrä jäähtymään.




sunnuntai 3. elokuuta 2014

Mustaherukkahillo

Hillo on mukava yhdistelmä makeaa ja kirpakkaa.
Sopii letuille, leipäjuustolle kaveriksi, rahkoihin ja kastikkeen maustajaksi jne.
Varsinkin demi glacepohjaisiin kastikkeisiin antaa hyvää makua ja väriä.
Ja mikä parasta, omista pensaista.

Mustaherukkahillo.

 Tarvitset:

  • 2 kg mustaherukoita puhdistettuna roskista
  • 500 g hienoa sokeria
  • 1 pussi melatiinia + 2 rkl hienoa sokeria sekoitetaan yhteen
  • atamonia säilykepurkkien huuhtomiseen. Eli 1 dl lämmintä vettä ja 1 tl atamonia sekoitetaan keskenään ja seoksella huuhdellaan säilöntään tarkoitetut astiat.



  1. Puhdistetaan marjat roskista ja siirretään kattilaan.
  2. Keitetään hiljalleen muutama minuutti että marjat hieman pehmenevät ja lisätään joukkoon sokeri.Keitä uudelleen pari minuuttia.
  3. Sekoita melatiini ja sokeri keskenään ja sekoita marjojen joukkoon.
  4. Nopea kiehautus ja poista hillon päälle muodostunut vaahto.
  5. Annostele hillo kuumana purkkeihin, jotka on desinfioitu joko keittämällä tai atamoniseoksella.
  6. Jäähdytä hillot ja siirrä säilytykseen.