Näytetään tekstit, joissa on tunniste OMENA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste OMENA. Näytä kaikki tekstit

torstai 23. elokuuta 2018

Syksyn ensimmäinen omenapiirakka.

 Tästä ohjeesta saadaan kokonainen pellillinen piirakkaa.
Makeuttajana on ruskea raakaruokosokeri, joka antaa tosi mukavan hieman karamellimaisen maun omenaan.
Omenat ovat omasta omenapuusta poimittu, mutta lajikkeeltaan happamia. Eli kaupasta ostettaessa hyviä lajikkeita olisi granny smith tai golden.


Resepti:


  • 8 kananmunaa
  • 6 dl ruskeaa sokeria esim. ruokosokeria
  • 400 g voita
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 3 tl kardemummaa jauhettuna
Pinnalle:
  • n. 8-10 omenaa
  • 1 dl ruokosokeria
  • 2 tl kanelia
  1. Vispaa munat ja ruokosokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu voi.
  2.  Yhdistä vehnäjauho, kardemumma ja leivinjauhe keskenään ja sekoita hellästi munavaahdon joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
  3.  Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita omenoiden joukkoon vielä kaneli ja ruokosokeri ja lado viipaleet taikinan pinnalle lomittain.
  4. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia.


sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Tosca-omenapiiras.

 Tämä jos mikä, vastaa kyllä makean himoon ihan kympillä.
Käytin erilaisia pähkinöitä ja mantelia toscakuorrutteessa.
Ja kun noita omppusiakin on vielä jäljellä ihan kivasti, niin ei muuta kuin herkkua pyhäksi.


Pohja:


  • 3 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 dl sokeria
  • 125 g voita

  1. Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe ja sokeri.
  2. Sulata voi ja sekoita jauhoihin.
  3. Taputtele taikina ohueksi kerrokseksi torttuvuoan pohjalle.
  4. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.
  5. Lado omenanlohkot piiraspohjalle lomittain.
  6. Kaada kuuma tosca omenoiden pinnalle tasaisesti.
  7. Paista uunissa keskitasolla 175-asteessa noin 15-20 minuuttia. Tai kunnes tosca on saanut kauniin paistopinnan.,

Täytteeksi 5-6 keskikokoista omenaa lohkottuina.  
   - ei tarvitse kuoria kotimaisia omenoita.

Toscakuorrute:

  • 150 g voita
  • 150 g mantelilastuja tai saksanpähkinöitä
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl tummaa siirappia
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 4 rkl maitoa

  1. Sulata voi kattilassa.
  2. Lisää joukkoon muut ainekset paitsi mantelit/pähkinät.
  3. Anna kiehua hiljalleen noin 1-2 minuuttia.
  4. Sekoita joukkoon mantelit/ pähkinät.
  5. Ota kattila liedeltä ja levitä omenoiden pinnalle.



Koska omenat ovat kotimaisia eivätkä sisällä mitään höpöhöpö aineita, en kuorinut niitä ollenkaan. 


Piiras on menossa vasta uunin lämpöön. Loppukypsennys 175-asteessa ja noin 15-20 minuuttia uunista riippuen.


Mantelit ja pähkinät jätin ihan tarkoituksella hieman rouheammiksi. Mutta mantelilastuja voi käyttää ihan normaalisti.


Valmis toscakuorrute on sakeaa ja kiiltävää. Ja se kannattaa levittää välittömästi omenalohkojen pinnalle, ennen kuin se alkaa jähmettyä.


maanantai 29. elokuuta 2016

Uuniomenapaistos.

Meillä kasvaa aikas hapahkoja omppuja kotosalla, mutta selätimme ne uunissa fariinisokerilla :))
Murotaikinapohja, raparperia ja omenaa. Mausteena kanelia ja fariinisokeria.
Kaveriksi vaniljakermaa, vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä.
Piirasvuoka on halkaisijaltaan noin 30 cm.


 Murotaikinapohja:

  • 150 g voita tai margariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 kanamuna
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja

  1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  2. Vispaa kananmuna vaahdon joukkoon.
  3. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
  4. Voitele piirasvuoka ja kauli taikina ohueksi levyksi.
  5. Siirrä pohja piirasvuokaan ja muotoile niin, että saat pienen reunat vuokaan.
  6. Valmista täyte.

Täytteeseen:

  • 400 g raparperia
  • 2 dl fariinisokeria ja 1 tl kanelia
ja . . .
  • n. 10  pienehköä omenaa
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 tl kanelia
  • 25 g mantelilastuja

  1. Paloittele raparperit pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon kaneli ja fariinisokeri.
  2. Levitä raparperit taikinapohjan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.
  3. Halkaise omenat,poista siemenkota ja kannat.
  4. Asettele omput raparperiseoksen pinnalle ja sirottele päälle kaneli ja fariinisokeri.
  5. Paista piirasta uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia 200 asteessa.
  6.   Viimeiseksi ripottele mantelilastut tasaisesti omenoiden pinnalle.
  7. Paista vielä niin kauan että paistoksessa on kaunis väri.



Omppuset olisi voinut tietysti lohkoakin, mutta halusin tehdä hieman rouheamman uuniomppusen :))

sunnuntai 24. elokuuta 2014

Herkulliset uuniomenat :))

Meidän omput eivät vielä ole kypsiä joten ei kun kauppaan ostoksille.Nämä jälkkärit pystyy tekemään kaappiin aikaisemmin odottelemaan paistamista ja itsetehty vaniljakastike on hyvää.Kun käyttää aitoa vaniljatankoa ei vaniljasokeria tarvitse lisätä ollenkaan ja keltuaisilla suurustettu kastike on ihanan samettisen sakea.

Uuniomenat

 Omppuihin käytin:

  • 5 voitaikinalevyä
  • 4 kpl omenoita(granny smith tai colden kuitenkin hiukan hapokas)
  • 2 tl kanelia
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 70g voita
  • 1 kananmuna voiteluun
  • sirotesokeria hieman valmiiden,voideltujen omppujen päälle
  1. Kaulin voitaikinasta ohuehkon levyn joka riittää peittämään koko omenan pinnan.
  2. Vispasin kuohkeaksi vaahdoksi voin,fariinisokerin ja maustoin kanelilla.
  3. Kuori omenat ja poista kota omenaporalla tai puolita ja koverra kota pois.
  4. Täytä omena voi-fariinisokerivaahdolla ja siirrä omppu keskelle voitaikinalevyä.Taita taikinan reunat peittämään koko omena.
  5. Tee yhdestä taikinalevystä koristeita pintaan ja painele ne omenoiden päälle.Itse tein pinnalle muutaman pitkän luiskan ja ympyrän keskelle että saumakohdat ja keskusta jää kauniimman näköiseksi.
  6. Voitele pinta munalla ja tee ylös keskelle pieni ilmareikä jotta höyryt pääsevät ulos.
  7. Sirota hienoa sokeria voideltujen omppujen päälle ja paista 170-asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.


Kotitekoinen täyteläinen vaniljakastike
Tein vaniljakastikkeen itse,nopea ja yksinkertainen ja mukavan sakea.
Tämä resepti riittää 4-5 ompulle.Tämä kastike kypsytetään lämpöhauteessa joten tulee valmiiksi nopeasti.

Vaniljakastike:

  • 2 dl kuohukermaa tai kevyt kermaa
  • 1 vaniljatanko
  • 2 keltuaista
  • ½ dl hienoa sokeria
  1. Erottele keltuaiset pyöreä pohjaiseen teräksiseen kulhoon.
  2. Lisää joukkoon kerma,halkaistu vaniljatanko ja sokeri.
  3. Siirrä kastike kypsymään vesihauteeseen.Muista sekoittaa kokoajan pohjaa ja reunoja myöten.Kastike on valmis kun pinnalla oleva vaahto alkaa laantumaan ja kastike sakenee .Muista siirtää välittömästi kylmään vesihauteeseen koska kastike jatkaa kypsymistään vielä hellalta otettua ja muuttuu hyvin nopeasti kokkelimaiseksi.
  4. Anna kastikkeen jäähtyä ja ota vaniljatanko pois vasta kun kastike menee tarjoiluun.Tämä kastike saa vaniljatangosta niin hyvän maun ettei tarvitse enää vaniljasokereita käyttää.