Näytetään tekstit, joissa on tunniste PIIRAAT. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste PIIRAAT. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 28. helmikuuta 2021

Suppilovahveropiiras, jossa mukavasti makuja italiasta ja kreikasta.



Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
125 g voita tai margariinia
3 rkl kylmää vettä

1.  Nypi suola ja vehnäjauhot huoneenlämpöisen voin joukkoon.
Sekoita kylmä vesi taikinaan ja vaivaa nopeasti tasaiseksi. Jäähdytä täytteen tekemisen ajan jääkaapissa. Jäähdytetty taikina on helpompi kaulita.

Täyte:

5 dl suppilovahveroita (50 g kuivattuja liotettuna)
1 rkl ruokaöljyä
20 g voita
3 keskikokoista sipulia
½ dl tomaattipyrettä
½ dl tomaattiketsuppia
10-15 kpl kirsikkatomaatteja
2 rkl fariinisokeria
1 rkl balsamicoa
1 rkl timjamia
ripaus mustapippuria
ripaus suola
1 prk fetakuutioita
Pinnalle:  2 dl juustoraastetta

1.  Halkaise kirsikkatomaatit ja paloittele sipulit.
Kuumenna paistinpannulle öljy ja voi. Kuullota sipulit pehmeiksi ja mausta fariinisokerilla ja balsamicolla. Lisää suppilovahverot.
Yhdistä kaikki muut ainekset sieniseokseen ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
Kauli taikina ohueksi pyöreäksi levyksi ja vuoraa noin 26 senttiä halkaisijaltaan oleva piirasvuoka taikinalla.
Levitä täyte vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista uunin keskitasolla 200-asteessa noin 30 minuuttia.
Tarjoa salaatin kanssa.


tiistai 19. tammikuuta 2021

Ihanat nekkumaisen rapeat hiekkahentuset, jotka voi täyttää monin tavoin.

Mureat ja herkulliset hiekkahentuset. Voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää kannellisessa rasiassa odottamassa käyttöä. Ohjeesta saadaan muottien koosta riippuen noin 20 tartalettia.


Kuvassa on makupareina täytteenä tuorejuustokreemi, lakkoja ja suolakinuskikuorrute.

Tarvitset:

200 g voita
160 g fariinisokeria
1 kananmuna
80 g mantelijauhoa
n.350 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

1.  Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
2.  Lisää kananmuna. Yhdistä kuivataineet keskenään ja sekoita vaahdonjoukkoon tasaiseksi taikinaksi vaivaten.
3.  Jäähdytä taikina. Vuoraa muotit noin ½ mm paksuisella kerroksella taikinaa joko kaulien tai käsin painelemalla.
4.  Paista tartaletit uunin keskitasolla 185 asteessa uunista riippuen noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä hetki paiston jälkeen ja kumoa valmiit tartaletit hieman lämpiminä.
5.  Jäähdytä hyvin ja täytä haluamillasi täytteillä.







maanantai 28. syyskuuta 2020

Ruokaisa kinkkupiirakka.Herkkua koko pellillisen verran.

Kinkkupiirakka


Pohja:

6 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja lisää sokeri ja suola.
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta jauhot nesteeseen. Lisää vehnäjauhoja tarvittaessa,jos taikina
jää löysäksi.

2. Anna kohota liinan alla täytteen valmistuksen ajan.

Kinkku-kasvistäyte:                                                 Hyydyke pinnalle:
 
öljyä ja voita kuullotukseen                                     6 dl kermaa tai ruokakermaa       
1 porkkana                                                                5 kananmunaa            
2 punaista paprikaa                                                 200 g juustoraastetta                                                
2 sipulia
600 g palvikinkkua
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1 ½ tl rouhittua mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljasilppua
370g  (1 tlk) tomaattimurskaa
3 rkl tomaattiketsuppia voiteluun

1. Kuutioi tai suikaloi kasvikset ja kinkku. Kuumenna kasari ja kuullota paloitellut kasvikset ja kinkku öljy-voiseoksessa. Lisää mausteet,hunaja ja tomaattimurska. Anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia.

2. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja siirrä pellille. Voitele pohja tomaattiketsupilla.
Levitä pohjalle kinkkutäyte tasaiseksi levyksi ja valmista pinnalle tuleva hyydyke.

3. Riko kananmunat kulhossa ja vispaa kevyesti rakenne rikki. Sekoita kerma joukkoon.
Kaada muna-kermaseos piirakan pinnalle tasaisesti ja viimeistele cheddarjuustoraasteella.

4. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 35-40 minuuttia.
 

torstai 16. elokuuta 2018

Viettelimme syntymäpäiviä ja käyttelimme ylimääräiset sitruunat näppärästi isoon piiraaseen.


Sitruunoita jäi todella paljon yli synttäreistä ja leivoimme sitruuna-marenkitorttua kokonaisen pellillisen.
Eli ohjeesta saa täyden uunipellillisen ja palojen kokoa onkin helppo säädellä leikatessa. 
Torttu pysyy hyvin koossa, kun annat sen rauhassa jäähtyä ja tasaantua.

Pohja:

7 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
300 g voita
3 keltuaista

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset yksitellen ja lopuksi vehnäjauhot hellästi sekoittaen.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 12 minuuttia.

 Sitruunakiisseli:

12 dl vettä
4,5 dl sokeria
12 rkl maizenaa
9 keltuaista
3 dl sitruunamehua
2 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa
4 rkl huoneenlämpöistä voita

Marenki:

12 valkuaista
3 dl sokeria
ripaus suolaa


1. Mittaa kattilaan kaikki ainekset paitsi voita.
2. Kypsennä kiisseli miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
3. Kun kiisseli on sakeaa ja vaaleaa, ota kattila liedeltä ja sekoita voi nokareina joukkoon.
4. Levitä sitruunakiisseli valmiiksi esipaistetun torttupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Valmista marenki  ja levitä sitruunakiisselin pinnalle. Kuvioi pintaa vaikkapa lusikalla niin pinnasta tulee hauskan näköinen.
6. Siirrä torttu uuniin 175 asteeseen keskitasolle vielä noin 15 minuutiksi, jotta pinta saa kauniin värityksen. Jäähdytä ja leikkaa mieleiseksesi.


perjantai 17. maaliskuuta 2017

Banaania,pekaanipähkinää ja suklaata leivottuna kakkuseksi. Eli Suklaa-banaanikakku.

Kakussa on vahva suklaan maku ja mehevyyttä kakkuun tuo banaani.
Juuri leivottuna ja lämpöisenä kakku on hyvää vaniljakermavaahdon kanssa, -tai mikä vielä parempaa, vaniljajäätelön kanssa.



Resepti:

    • 3 kananmunaa
    • 250 g ruokokidesokeria
    • 3 ½ dl vehnäjauhoja
    • 2 rkl kaakaota
    • 1 tl leivinjauhetta
    • ripaus suolaa
    • 200 g suklaata
    • 100 g pekaanipähkinöitä rouheena
    • 2 banaania survottuna




  1. Sulata suklaa vesihauteessa.
  2. Yhdistä keskenään kuivat-aineet.
  3. Vispaa munat ja ruokokidesokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita munavaahtoon sulatettu suklaa, pekaanipähkinärouhe ja banaanisose.
  5. Lisää viimeiseksi kuivat-aineet ja sekoita hellästi käännellen joukkoon. 
  6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halk.20 cm )
  7. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.
  8. Jäähdytä kakku ja tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

lauantai 20. elokuuta 2016

Omena-juustopiiras.

Nyt on saatu omenoita ja todella paljon.
Pientä säilöntää on tiedossa koko viikonlopuksi ja varmasti vielä pitkälti sen jälkeenkin.
Oma äippäkin toi uusia ideoita omenien käsittelyyn ja valmistamiseen ,tuodessaan mukanaan purkillisen makoisaa chili-omenahilloa. Ja kohta meillä koko perhe kuorii omppusia :)))


Muropohja:

  • 150 g voita tai margariinia
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Sekoita voi ja sokeri keskenään.
  2. Lisää muna joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  3. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhe keskenään. 
  4. Sekoita jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi.
  5. Voitele piirasvuoka ja taputtele taikina tasaiseksi pohjaksi.


Täytteeseen:

5-6 omenaa
1 dl sokeria
1 -2 rkl kanelia


  1. Poista omenoista siemenkota ja lohko omenat viipaleiksi.
  2. Sekoita joukkoon kaneli ja sokeri.
  3. Asettele omenanlohkot piiraspohjan päälle ja valmista juustokuorrute.


Juustokuorrute:



  • 2 prk smetanaa (240g)
  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 1½ dl sokeria
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl sitruunamehua

  1. Sekoita keskenään tuorejuusto ja smetana.
  2. Lisää sokeri ja perunajauhot. Sekoita hyvin.
  3. Vispaa munat yksitellen ja kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon.
  4. Lisää viimeiseksi sitruunamehu.
  5. Levitä kuorrute omppujen päälle vuokaan.
  6. Paista piirasta 180-asteessa uunista riippuen noin 40-50 minuuttia uunin keskitasolla.










perjantai 23. lokakuuta 2015

Tonnikalapiiras.

Kun suolaisen nälkä iskee ikävästi niskaan,on mukavaa kun kaapista löytyy jotakin valmista evästä- muutakin kuin leipää.
Tämän piiraan ohje on mahtavalta kasarivuosikymmeneltä ja vanhasta keittokirjasta, ajan patinoimalta ja ajattomalta ajalta.
Piiras on valmistettu irtopohjaiseen kakkuvuokaan.


Pohja:

  • 250 g vehnäjauhoja
  • 125 g kylmää voita
  • 1 kananmuna
  • tarvittaessa loraus vettä
  1. Mittaa voi ja jauhot taikinakulhoon ja vaivaa tasaiseksi.
  2. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita kunnolla. Jos taikina jää liian kuivaksi, sekoita joukkoon ihan vain ripaus kylmää vettä ja vaivaa taikina tasaiseksi.
  3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toisesta osasta ohut pohja kakku-tai piirakka vuokaan. Kauli taikina niin että sitä riittää myös pari senttiä reunaksi.
  4. Jätä toinen puoli taikinasta kanneksi. 
Täyte:

  • 2 sipulia kuutioituna
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 1 tölkki säilöttyä tomaattimurskaa
  • 100 g oliiveja
  • 200 g tonnikaa 
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • ½ tl timjamia
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl voita ja 1 rkl öljyä
  • 4 rkl kermaa ja 2 kananmunaa
  • 1 keltuainen piiraan voiteluun

  1. Kuumenna kasari ja lisää voi sekä öljy.
  2. Kuullota sipulia ja paprikaa muutama minuutti kasarissa.
  3. Lisää joukkoon tomaattimurska,oliivit ja tonnikala.
  4. Mausta seos ja hauduta hetki,että kaikki maut tasaantuvat.
  5. Levitä tonnikalaseos kaulitun pohjan pinnalle tasaisesti.
  6. Yhdistä kerma ja kananmunat keskenään ja riko rakenne hyvin. Kaada kermaseos tonnikalamassan päälle.
  7. Kauli loppu taikina  ohueksi kanneksi piiraalle ja voitele keltuaisella.
  8. Paista uunin keskitasolla 225-asteessa noin 30-minuuttia.
  9. Tarjoa sellaisenaan tai  salaatin kanssa.

sunnuntai 4. lokakuuta 2015

Kauden juureksista tein piiraan lihattoman lokakuun kunniaksi.

Bataattia,lanttua,punajuurta ja perunaa piiraan täytteessä.
Minkäänlaisia makeuttajia en ole käyttänyt juureksissa, koska bataatistakin saa jo mukavaa hienoa makeutta joukkoon. Ja perunaa ei kannata huuhdella,koska tärkkelys häviää.
Hyydykkeenä on munia ja kermaa cheddarilla höystettynä.
Ohjeesta saadaan yksi piiras, jos valmistat sen irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Lihaton lokakuu.

Piiraalle lisäkkeenä käytin balsamicokastiketta ja  vihreää salaattia.
Alla on reseptiikka kuvineen ja vaiheineen.

Naattipiiras.

Pohjaan:


  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 8 rkl voita
  • 3 rkl vettä
  • ripaus suolaa 
  1. Nypi jauhot ja voi ryynimäiseksi seokseksi.
  2. Lisää joukkoon vesi ja suola.Ja vaivaa  taikina tasaiseksi.
  3. Kauli pohja ohueksi levyksi leivinpaperin päällä ja siirrä irtopohjaiselle kakkumuotille. Leikkaa veitsellä röpelöiset reunat pois.
  4. Valmista täyte.



Tässä on hauskinta se,että voi oman mieltymyksen mukaan käyttää juureksia, tai jättää vaikka jonkin inhokin kokonaan pois. Kaikkihan eivät välttämättä pidä ihan kaikesta. Pääasia, että täytteessä on tavaraa noin 1 kilon verran.
Juurekset leikkasin kaikki suikaleiksi.


Juurestäyte:


  • 200 g bataattia
  • 200 g punajuurta
  • 200 g perunaa
  • 200 g porkkanaa
  • 200 g sipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • paistamiseen 20 g voita ja pari ruokalusikallista öljyä
  • 1 tl tinjamia
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 rkl tuoretta persiljaa
  • ripaus chiliä
  • 50-70 g cheddarjuustoa raastettuna



  1. Kuori juurekset ja leikkaa suikaleiksi. 
  2. Mittaa kasariin voi ja öljy,kuumenna kasari ja paista juureksia noin 10 minuuttia,jolloin juurekset hieman pehmenevät ja mausta seos. Lisää persilja silppu ihan lopuksi.
  3. Lisää juuresmassan joukkoon cheddarjuusto.
  4. Levitä juuresmassa piiraspohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
  5. Valmista hyydyke pintaa varten.


Hyydykeseos:


  • 4 dl kuohukermaa
  • 3 kananmunaa
  • 30 g cheddarjuustoraastetta

  1.  Yhdistä kerma ja munat.
  2. Sekoita rakenne rikki ja kaada hyydykeseos piirakan pinnalle tasaisesti.
  3. Lisää cheddarjuusto pinnalle ennen uuniin laittamista.
  4. Paista piirakkaa 200-asteessa keskitasolla noin 40 minuuttia.


Naattipiiras valmiina.

Tässähän tämä piiras on sitten kokonaisena piirakkana.








torstai 24. syyskuuta 2015

Puolukkapiirasta ja vaniljakermaa.

Puolukka on vaan niin ihana marja.Se taipuu keittiössä vaikka mihin.
Makeuttajana käytin ruokokidesokeria, joka sopii tosi hyvin puolukalle,raparperille ja ompulle.



Pohja:

  • 2 kananmunaa
  • 1½ dl ruokokidesokeria
  • ½ dl kermaa
  • 100 g voita sulatettuna
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 500 g puolukoita

  1. Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää vaahdon joukkoon vähissä erissä sekoittaen kerma ja voisula.
  3. Sekoita keskenään leivinjauhe,vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  4. Lisää viimeiseksi joukkoon puolukat.Sekoita.
  5. Levitä taikina laakeaan piirakkavuokaan.     ( halkaisija noin 20 cm )
  6. Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
  7. Levitä kuorrute piirakan pinnalle ja paista piirakkaa vielä noin 55-60 minuuttia.
  8. Tarjoa vaniljakermavaahdon kanssa.


Kyorrute:

  • 1 kananmuna
  • 120 g smetanaa
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

  1. Vispaa muna ja sokeri vaahdoksi.
  2. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja smetana.
  3. Levitä kuorrute osaksi paistetun piiraan pinnalle.


sunnuntai 23. elokuuta 2015

Kondenssimaidosta ja herukoista valmistettu torttu.

Hyvä yhdistelmä makeaa ja kirpakkaa samassa paketissa.
Taikinapohjassa on käytetty mantelijauhoa, joka tekee torttuun ihan oman rapeuden ja herkullisen maun.
Kannattaa kokeilla, ei jätä kylmäksi.
Pakastin koristeeksi kauniita herukkaterttuja, joita on mukava käyttää syksyn ja talven aikana jälkkäreiden ja kakkujen koristeena.Marjat kestävät pakastuksen terttuina hyvin, eivätkä irtoa käsiteltäessä.
Ohjeesta saadaan yksi piiras. Valmistin tämän herkun irtopohjaiseen kakkuvuokaan, joka oli halkaisijaltaan 20 cm.



 Pohjataikina:

  • 100 g voita
  • 80 g fariinisokeria
  • 1 kananmuna
  • 40 g mantelijauhoa
  • 170 g vehnäjauhoja
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  1. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
  2. Lisää kananmuna ja vispaa taikina tasaiseksi.
  3. Yhdistä kuivat-aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.
  4. Siirrä taikina hetkeksi kylmään, jotta taikina on helpommin kaulittavissa piirasvuoan pohjaksi.
  5. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja siirrä piirasvuoan pohjalle ja jonkin verran myös reunoille.
  6. Paista pohjaa 10 minuuttia 185-asteisessa uunissa keskitasolla.
  7. Ota hetkeksi uunista ja valmista täyte.

Täyte:
  • 1 sitruunan kuori ja mehu
  • 7 kananmunan keltuaista
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
  • 1 rkl vaniljasokeria

  1. Pese sitruuna huolellisesti. 
  2. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu.
  3. Vispaa kananmunat ja kondensoitu maito vaahdoksi.
  4. Sekoita joukkoon sitruunan kuori ja mehu, sekä kuohukerma ja vaniljasokeri.
  5. Kaada seos torttupohjalle ja paista uunin alaosassa vielä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt.
  6. Jäähdytä.
  7. Lämmitä lopuksi kuorrutukseen tarvitta mustaherukkahyytelö ja levitä se kuumana piiraan pinnalle, jolloin hyytelö levittyy kauniisti pinnalle.
  8. Koristele valmis torttu kermavaahdolla ja herukoilla.


 Alla on läpileikkaus valmiista piiraasta.

torstai 20. elokuuta 2015

Omenapiiras, jossa turkkilaisesta jogurtista tehty kuorrutus.

 Tämä omenapiiras on todella mehevä ja sopivan makea. Turkkilainen jogurttikerros peittää alleen kerroksen kanelilla ja kardemummalla maustettuja omenoita. Ja maistuu seuraavana päivänäkin aivan loistavasti, ellei jopa paremmin kuin leivontapäivänä.
Piiras on leivottu läpimitaltaan 20 senttiseen irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Herkullinen omenapiiras.

Taikinaan:

  • 2 kananmunaa
  • 1½ dl sokeria
  • 100 g sulatettua voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Sekoita sulatettu voi joukkoon.
  3. Yhdistä kuivat-aineet keskenään ja lisää munavaahtoon hellästi sekoittaen.
  4. Levitä taikina irtopohjaiseen vuokaan .  (halkaisijaltaan 20 senttiä)
  5. Lohko omenat ja asettele lohkot taikinan pintaan.
  6. Ripottele omenalohkojen päälle kaneli, kardemumma ja fariinisokeri.
  7. Valmista kuorrute. Sekoita jogurtin joukkoon munat,sokeri ja sitruunamehu.
  8. Kaada kuorrute piiraan pinnalle ja paista 200-asteessa noin 40 minuuttia keskitasolla.


Täyte:

  • 3 omenaa
  • ½ dl fariinisokeria
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl kardemummaa

  1. Lohko omenat ja asettele taikinapohjan pinnalle.
  2. Ripottele mausteet ja fariinisokeri omenalohkojen päälle.

Kuorrutus:

  • 3 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 3 rkl hienoa sokeria
  1. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään ja levitä kuorrute viimeiseksi omenoiden pinnalle.
  2. Paisto  200-asteessa ja paistoaika on uunista riippuen noin 40 minuuttia.


Omenapiiras ennen kuorrutteen lisäämistä.

Tässä on piiras ilman kuorrutetta.
Omppupiiraan voisi paistaa näinkin ilman jogurttiseosta halutessaan.

sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Korvasieni-savulohipiirakka

Näitä herkullisia korvasieniä löytyi todella runsaasti, moneen tarkoitukseen, joten ensin teinkin savulohesta ja korvasienistä piirakan.
Tästä ohjeesta saadaan yksi piiras 20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.



Savulohen voisi hyvin tässä reseptissä vaihtaa vaikka savuporoksi.
Korvasieni ja savulohi, kylmäsavulohi ja korvasieni,hyviä makupareja.


 Pohjaan:

  • 75 g voita tai margariinia
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • ripaus sokeria
  • 3 rkl kylmää vettä

  1. Mittaa kulhoon voi,vehnäjauhot ja mausteet.Nypi seos käsin tasaiseksi massaksi.
  2. Lisää joukkoon kylmä vesi ja vaivaa taikina nopeasti myös tasaiseksi taikinaksi.
  3. Kauli taikina 20 cm halkaisijaltaan olevan piirasvuoan pohjaksi jauhotetulla alustalla, tai painele käsin vuoan pohjaksi ja hieman reunoille.
  4. Esipaista pohjaa 200-asteessa noin 10 minuuttia.


Savukala-korvasienitäyte:
  • 30 g voita
  • 2 pientä punasipulia
  • 1 punainen paprika
  • 200 g savustettua lohta tai kirjolohta
  • 200 g esikäsiteltyjä korvasieniä
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl tinjamia
  • ½ tl rouhittua mustapippuria



  1. Pienennä punasipuli, paprika ja korvasienet pieniksi kuutioiksi.
  2. Sulata pienessä kattilassa tai paistinpannussa voi.
  3. Kuullota kuutioituja kasviksia voissa muutama minuutti ja mausta suolalla,mustapippurilla ja tinjamilla.
  4. Ota kattila hellalta jäähtymään ja sekoita savulohi joukkoon.
  5. Levitä kasvis-seos taikinapohjan päälle tasaiseksi ja valmista hyydyke pinnalle.


Hyydyke pinnalle:

  • 3 dl kermaa
  • 2 kananmunaa
  • 200 g  juustoraastetta

  1. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita rakenne rikki.
  2. Yhdistä kerma  kananmunien joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada hyydykeseos täytetyn piirakan päälle ja ripottele juustoraaste viimeiseksi pinnalle tasaisesti kauttaaltaan.
  4. Paista piirakkaa uunin alaosassa 200-asteessa noin 35 minuuttia.




Paistoin pohjan ennen täytteen lisäämistä. 200-asteessa noin 10 minuuttia.



Esikypsytetyn piiraspohjan päälle levitetään savukala-korvasienitäyte.



Täytteen lisäyksen jälkeen viimeistellään lisäämällä hyydykeseos ja juustoraaste.
Paisto uunin alaosassa 200-asteessa noin 35 minuuttia.


sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Parsaa ja broileria leivottuna piiraaksi.

Omia parsoja kun ei vielä ole saatavilla niin täytyy vielä turvautua ulkolaisiin tai säilykkeenä myytäviin parsoihin. 
Melkein aina tulee tämäkin herkku syötyä ihan vain suolalla ja voilla maustettuna,mutta kaikkea muutakin kokeillaan.


Piiras:

  • 4 levyä lehtitaikinaa tai voitaikinaa
  • 400 g broilerjauhelihaa
  • 1 prk säilykeparsaa
  • 1 sipuli
  • 1 tl rakuunaa 1 tl currya
  • n. 1 tl suolaa ja ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 20 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 pkt philadelfiaa



-Kauli taikina piirakkavuokaan tai irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija 20 cm)  niin että vuokaan muodostuu pienet reunat.

- Ruskista jauheliha ja sipuli.Mausta seos tässä vaiheessa.

-Levitä broileriseos taikinapohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
 Asettele parsat jauhelihan pinnalle tasaisin välein.

-Riko kulhoon kananmunat ja sekoita kerma joukkoon. Kaada seos piiraan pinnalle.

-Lisää vielä philadelfia juusto kuorrutteeksi ja levitä lusikalla tasaiseksi (philadelfiajuusto ei uunin kuumuudessa leviä täysin)

-Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.



Kaulin ensin ohuen pohjan taikinasta ja painelin sen tasaiseksi piirasvuoan pohjalle.


Ruskistin jauhelihan ja sipulin.Maustoin samalla seoksen tässä vaiheessa.


Piirakkapohjan päälle ensin jauhelihat,sitten parsat ja lopuksi kermaseos ja juusto.

lauantai 11. lokakuuta 2014

Myskikurpitsa-kanapiiras

 Myskikurpitsa oli tosi hyvä valinta leivontaan.Siinä on luontaisesti hyvin pehmeä ja makea maku.Väriltään hyvin kauniin oranssi ja se antoi hyvän efektin muuten niin värittömään kanapiiraaseen.
Kurpitsapiiras


 Pohjassa käytin vehnäjauhon sijaan sämpyläjauhoja,kun itse pidän rouheisista jauhoista mutta muuta jauhoja ihan huoletta makusi mukaan.

Pohjaan:

  • 5 dl vehnäjauhoja tai sämpyläjauhoja
  • 8 rkl voita tai( reilu dl )
  • 3 rkl kylmää vettä
  • ripaus suolaa
  • ripaus sokeria
-Nypi jauhot ja voi sekaisin.
-Lisää joukkoon sokeri ja suola.
-Kaada vesi taikinaan ja vaivaa taikina hyvin sekaisin.
-Jos tuntuu että taikinaa on vaikea käsitellä,siirrä se hetkeksi jääkaappiin kovettumaan ja kauli sitten vasta leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka tai flan pohja sillä reunoja myöten.
-Huolehdi että reunat nousevat noin 4cm korkeuteen koska täytettä on paljon ja sitä on sitten helpompi leikata pois kuin lisätä.
-Siirrä pohja odottamaan täytteitä kylmään ja laita uuni jo lämpiämään 200-asteeseen.


Täytteeseen:
  • voita ja öljyä paistamiseen
  • 2 sipulia kuutioina
  • 400g myskikurpitsaa
  • 1 paprika tai suippopaprika
  • ripaus chiliä tai ihan maun mukaan
  • hyppysellinen suolaa ja valkopippuria
  • 1 creme bonjourin mustapippuri tuorejuustoa
  • 400g broilerin suikaleita (marinoituja tai naturelleja)
-Kuori ja kuutioi ainekset.
-Paista pannulla voi-öljyseoksessa kasvikset ja mausta.
-Sekoita mustapippurijuusto joukkoon ja siirrä sivuun odottamaan.
-Ruskista broilerisuikaleet ja valmista hyydyke.

Hyydyke:
  • 4 dl kuohukermaa
  • 2-3 kananmunaa
  • ripaus kurkumaa
  • pinnalle muutama ananasrengas ja väriksi pintaan pilkottua paprikaa.

1. Tein korkeat reunat ensin ja sitten oli helpompi leikkata niitä matalammaksi tarpeen tullen.Pohjaa en kypsentänyt etukäteen,se ei ole tarpeen,vuoan pohjalle laitoin leivinpaperin mutta muuten pohja irtoaa loistavasti vuoasta.

2. Seuraavaksi pohjan päälle lisäsin kasvis-seoksen tasaiseksi kerrokseksi.

3. Kasvisten päälle levittelin kanan tasaiseksi kerrokseksi.Jos kanat ovat suuria paloja,niitä kannattaa hieman pienentää ja rakenne piiraassa on tasaisempi.

4. Lisää viimeiseksi piiraan päälle hyydykettä juuri sen verran että täytteet juuri peittyvät ja koristele pinta haluamallasi mallilla.Tässä itse käytin ananasrenkaita ja punaista paprikaa koska muuten piiras on hieman tylsän oloinen ollessaan vain keltaisen-oranssi.
Paista uunin keskitasolla 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Myskikurpitsasta otin talteen siemenet ja paahdoin pannulla.Kaikinpuolin hyvä kurpitsa kun kokonsa puolesta näitä löytyi joka lähtöön.