Näytetään tekstit, joissa on tunniste PIKKULEIPIÄ. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste PIKKULEIPIÄ. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 21. marraskuuta 2018

Se on se makean nälkä, kun hiipii välillä salakavalasti kotiin.

Eli meikäläinen tietenkin marssii kaapille ja pikaisella katsauksella päättää tehdä jotakin ilman kaupassa käyntiä. Onni oli se, ettei muksut olleet löytäneet kaikkia leivontaan käytettäviä suklaita. -yleensä ei mitään löydy.

Mureita suklaan ja appelsiinin makuisia pikkuleipiä, jotka on paistettu pienessä donitsivuoassa.

Helppo ja nopea ohje, josta saadaan noin 20 kpl keksejä.

Kuorrutuksessa olisi voinut käyttää myös valkosuklaata ja appelsiinimehulla maustettua tomusokeriakin.


Appelsiini-suklaa pikkuleivät:

150 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ tl leivinjauhetta
100 g voita
50 g mantelijauhoja
50 g sokeria
2 rkl appelsiinin kuorta
1 keltuainen
2 rkl appelsiinimehua
100 g tummaa suklaata kuorrutukseen




Mittaa kulhoon vehnäjauhot, ripaus suolaa, huoneenlämpöinen voi, appelsiinin kuori, mantelijauhot,leivinjauhe ja sokeri.
Vaivaa seos murumaiseksi.

Sekoita keltuainen appelsiinimehuun ja lisää taikinan joukkoon. Vaivaa seos tasaiseksi.
Muotoile taikina tangoksi ja siirrä hetkeksi kylmään, jotta taikina olisi helpommin käsiteltävissä.

Leikkaa taikina 20 tasakokoiseen palaan ja painele voideltuun donitsivuokaan.
Paista uunin yläosassa 180 asteessa noin 12 minuuttia.

Kumoa lämpöisenä vuoasta ja anna jäähtyä.
Sulata 100 g suklaata ja kasta pikkuleivät suklaassa. Koristele strösseleillä.




Donitsivuokaa oli ihan hauska ja helppo käyttää myös keksien tekoon.

Keksit irtosivat hyvin kuumina suoraan uunista, eikä tarvinnut pelätä murentumista tai hajoamista.



Jäähdytys ritilällä ja pikkuleivistä tulee mukavan mureita.

Jos haluat appelsiini-valkosuklaa keksejä, käytä valkosuklaata ja värjää suklaa halutessasi keltaisella.

tiistai 3. lokakuuta 2017

Tää on juuri sopivan sateinen päivä leivoskella sisällä.

Uloskaan ei viitsi lähteä itseään kastelemaan vapaapäivänä, joten jotain pientä kivaa täytyi leivoskella. 
Meillä on kaapissa juhlakaupasta ostettua kirsikkatomusokeria, joka sopii kaikenlaiseen leivontaan marengeista kaikenlaisiin kakkuihin ja kastikkeisiin. Joten käytin kyseistä tomusokeria maustamaan suklaiset pikkuleivät ja hyviä tuli.
Keksejä tulee noin 40 kpl riippuen hieman koosta. Nämä on tehty rangasmuotilla joka on halkaisijaltaan noin 3 cm.

Suklaakeksit, jotka on maustettu kirsikkaisella tomusokerilla.

Keksit:

  • 150 g vehnäjauhoja
  • 2 rkl kaakaota
  • ripaus suolaa
  • 125 g pehmeää voita
  • 50 g sokeria
  • 1 kananmuna

1.      Sekoita kaikki jauheet keskenään paitsi sokeri.
   Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.

2.     Yhdistä jauhot voivaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Kauli jauhotetulla pöydällä taikina noin 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Käytä pyöreää muottia ja ota taikinasta kiekkoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sekoita jääneet taikinat yhteen ja leivo koko taikina kiekoiksi.

3.      Paista 180-asteessa noin 8 minuuttia ja jäähdytä hyvin.



Täyte:

  • 150 g tummaa suklaata
  • 100 g voita

1.     Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Ota suklaaseos hetkeksi sivuun jäähtymään, mutta älä anna jähmettyä.

2.     Pursota keksin toiselle puolikkaalle suklaaseosta ja paina toinen keksi kanneksi.


Kuorrute:

  • 1 ½ dl tomusokeria  (tavallista tai maustettua)
  • 1-2 tl vettä
  • punaista elintarvike väriä
  • pinnalle koristeeksi punaisia nompparelleja


1.     Mittaa tomusokeri pieneen astiaan. Lisää vesi ja elintarvikeväri joukkoon. 
Jos kuorrute on liian paksua, lisää ihan ripaus vettä. Jos taas liian löysää, sekoita joukkoon hieman tomusokeria.

2.      Pursota tai levitä lusikalla kuorrute valmiiksi täytettyjen keksien pinnalle. Ripottele nompparellit pinnalle samantien koristeeksi, ennen kuin kuorrute jähmettyy niin paljon, ettei nompparellit tartu enää kiinni. Anna kuorrutteen kovettua ja keksit ovat valmiit syötäväksi.

tiistai 3. marraskuuta 2015

Appelsiiniset suklaakeksit.

Rapean mureita appelsiinikeksejä suklaatäytteellä.
Ohjeesta saadaan noin 30 kappaletta riippuen koosta.
Ohjeessa voisi käyttää myös valkosuklaata.



 Keksitaikina:



  • 180 g voita huoneenlämpöisenä
  • 300 g vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
  • 100 g sokeria
  • 100 g mantelijauhoja
  • 1 kananmuna
  • ½ dl appelsiinimehua
  • 2 appelsiininkuorta raastettuna hienoksi
  1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin.
  3. Yhdistä muut ainekset taikinaan ja sekoita hyvin tasaiseksi.
  4. Muotoile taikina leivinpaperille pötköksi ja siirrä kylmään jähmettymään. Taikinaa on helpompi käsitellä hieman jäähtyneenä.
  5. Kun taikina on hieman kovettunut, kauli se tasaiseksi levyksi leivinpaperin päällä ja ota pyöreällä muotilla tasakokoisia kiekkoja. Tai voit pyöritellä tasakokoisia pallosia ja taputella ne sitten pellillä tasakokoisiksi ympyröiksi.
  6. Paista uunin keskiosassa 180-asteessa noin 10-15 minuuttia.
  7. Jäähdytä hyvin ennen täyttämistä, parhaiten ritilällä.
Täyte:
  • 1 ½ dl kuohukermaa
  • 300-g tummaa suklaata
  1. Kiehauta kerma pienessä kattilassa ja sulata suklaa kerman joukkoon pieninä paloina.
  2. Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman ja levitä täytettä keksinpuolikkaalle, kanneksi toinen keksi ja koristele pinta suklaatäytteellä tai sulatetulla suklaalla.
  3. Huomaathan, että suklaatäyte jäähtyessään kovettuu,mutta saat sen taas käyttökuntoon mikrossa lämmittämällä.


sunnuntai 23. marraskuuta 2014

Pikkuleipiä joita voisi syödä useamminkin kuin vain jouluna.

Ihania,mureita ja makeita taateli pikkuleipiä.Fariinisokeri tekee näihin vielä mukavan hieman toffeisen vivahteen.Tästä ohjeesta tulee koosta riippuen 40 kappaletta.Taatelin voi hyvin korvata korinteilla tai rusinoilla.
Pellille mahtuu kerralla noin 20 kpl.Nämä pikku-leivät ovat myös munattomia ja laktoosittomia.


taatelikakut


RESEPTI:



200g voita

1½ dl fariinisokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

½ pkt taateleita 
1 tl vaniljasokeria




- Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi.

  Lisää hienoksi rouhittu taateli joukkoon ja sekoita.


Lisää kuivat-aineet joukkoon ja sekoita taikina hyvin.
 Taikinasta leivotaan tanko josta leikataan parin sentin paksuisia viipaleita,
  pyöritellään palloiksi ja haarukalla litistetään hieman.


- Kakut paistetaan 175-asteessa noin 12 minuuttia.

  Jäähdytetään ritilällä ja koristellaan.




Koristelussa käytin paahdettuja mantelilastuja ja tomusokerista ja vedestä tehtyä pumadaa.
Ihan yhtä hyvin pintaan voi sulattaa vaikka valkosuklaata ja koristella kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla.