Näytetään tekstit, joissa on tunniste RAPARPERI. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste RAPARPERI. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 30. toukokuuta 2021

Pääosassa raparperi. Vaniljarahkalla ja mantelilla maustettu raparperipiiras.


Ihanan raikasta, kutkuttavan hapanta ja herkullisen makeaa, unohtamatta herkullista mantelista kuorrutetta.



 Pohja:                                                                

150 g voita                                             1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.      
1 dl hienoa sokeria                                    Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.
1 muna                                                       Yhdistä kuiva aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
3 dl vehnäjauhoja                                     Painele taikina piirakkavuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
1 tl leivinjauhetta                                      Paloittele raparperi ja yhdistä siihen sokeri ja perunajauhot.
                                                               2. Levitä vaniljarahka piiraspohjan päälle ja raparperipalat
Täyte:                                                        vaniljarahkan pinnalle. Kypsytä piirakkaa uunin keskitasolla
2 prk vaniljarahkaa (arla)                       200-asteessa 15 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrute.
1 l raparperia                                       3.  Murenna tai kuutioi mantelimassa pieniksi paloiksi.
1 di sokeria                                               Yhdistä voi,sokeri,mantelimassa ja vehnäjauho. Vatkaa tasai-
½ dl perunajauhoja                                 seksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.
                                                              4. Ota piiras uunista ja nypi manteliseoksesta nokareita piiraan 
Kuorrute:                                                 pinnalle. Ripottele lopuksi mantelilastut päälle ja paista
100 g mantelimassaa                               piirasta vielä noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.
100 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja

sunnuntai 31. toukokuuta 2020

Vaniljainen marenki-raparperipiiras.

Herkullinen ja nopeasti valmistuva, vaniljarahkalla mehevöitetty rahkapiirakka.
Piiras on hunnutettu marengilla, jolloin se on saanut kolme herkullista kerrosta nautittavaksi.

Vaniljainen marenki-raparperipiirakka

Pohja:                                                                            Täyte 1 :

150 g voita tai margariinia                                           1½ l raparperia
1 ½ dl sokeria                                                                1 dl sokeria
1 kananmuna                                                                1 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja                                   
1 tl leivinjauhetta                                                           Täyte 2 :
                                                                                       
                                                                                        2 prk (arlan ihana) vaniljarahkaa

Marenki:

3 kananmunan valkuaista
1½ dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

1.   Vaahdota pohjaa varten margariini ja sokeri. 
      Sekoita kananmuna joukkoon ja viimeisenä vehnäjauhot ja leivinjauho.

2.   Painele taikina piirakkapohjalle ohueksi levyksi.

3.   Paloittele raparperi. Sekoita sokeri ja perunajauhot raparperin joukkoon.
      Levitä seos pohjataikinan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla 
      200-asteessa noin 20- minuuttia. Jäähdytä hieman ja valmista marenki sillä aikaa.

4.   Mittaa valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vispaa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää 
      sitruunamehu sekoituksen aikana valkuaisvaahtoon.

5.   Tasoita vaniljarahka raparperien pinnalle ja lusikoi marenki taasen vaniljarahkan päälle.
      Siirrä piiras uuniin 200-asteeseen. Piiras on valmis, kunhan pinta on saanut kauniin värin.
      Muista vahtia marengin paistumista, koska väritys tulee uunista riippuen hyvinkin nopeasti
      ihan minuuteissa.


torstai 24. elokuuta 2017

Raparperilla herkuttelua vielä kun kerkeää.

Pihamaalla kävellessä katselmusta tehden, huomasin että raparperia oli vielä kasvanut hyvinkin paljon -tosin hyvin pieniä ja ohuita varsia. Joten vielä päätin tarttua talkoisiin ja valmistaa yhden paistoksen porukoille nautittavaksi. Lopuista sitten vaikka hilloketta varastoon.

Tässä paistoksessa on pinnalle levitetty kerros marenkia antamaan mukavaa makeutta ja kuohkeutta. Tämä marenki ei ole sellainen yltiömakea, vaan taittaa mukavasti kirpakan raparperin makua.


Valmistus on aika vaivaton ja hyvä paistos on valmis alle tunnissa. 

Murotaikina:

  • 150 g voita
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

1.      Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten joukkoon.

2.      Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja sekoita jauhot voivaahtoon. Kun taikina on sekoitettu tasaiseksi, levitä se paistosvuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi reunoja myöten.

Täyte:

  • 1 l raparperia pilkottuna
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 dl rouhittuja manteleita

1.      Pilko raparperit ja rouhi mantelit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä seos murotaikinapohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

2.     Siirrä paistos uuniin 200-asteeseen noin 30 minuutiksi. Valmista piiraan kypsymisen aikana marenki valmiiksi.
     
                                     ELI. .

Marenkiin:

  • 4 valkuaista
  • 1 ½ dl sokeria
  • ripaus suolaa
  • halutessasi pieni tira sitruunamehua

1.      Aloita valkuaisten vaahdottaminen ja sekoita koko sokeri määrä valkuaisiin hiljalleen, kunnes koko sokeri määrä on joukossa. Lisää myös ripaus suolaa ja halutessasi sitruunamehua.

2.      Kun seos on hyvää kuohkeaa vaahtoa, levitä marenki kypsän raparperipaistoksen pinnalle ja kuorruta 250-asteessa hetki, kunnes paistoksen pinta on saanut kauniin värityksen.
Anna jäähtyä hieman ja Bon Appetit !!

Muistathan vahtia marengin kuorruttamisen aikana uunia, ettei marenki vain pääse tummumaan liikaa. Uunin lämpötila on sen verran korkea, että haaveri sattuu helposti.
     









tiistai 27. kesäkuuta 2017

Ilma on kolea ja kostea, joten mikään ei estä meikäläistä leipomasta. Tein sitten Kaura-raparperipaistoksen.

Ja ei kun kitkemään pihalle kovasti rönsyilevää raparperipuskaa.
Nyt tuo herkku on vielä ihan parhaimmillaan, sitä täytynee käyttää hyväkseen.
Tämä paistos on konstailematon ja nopea valmistaa, ellei laske kypsymisaikaa mukaan.


Kauramuropohja:

  • 150 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta


Täyte:

  • 1 l raparperia paloiteltuna
  • 1 rkl kanelia
  • 1 dl sokeria

Pinnalle:

  • 1 tlk rahkaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kermaa


1.     Valmista pohja. Eli vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Sekoita kananmuna joukkoon. Yhdistä jauhot keskenään ja sekoita voivaahdon joukkoon tasaiseksi taikinaksi.Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi reunoja myöten.

2:     Valmista täyte. Paloittele raparperi pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon kaneli ja sokerit. Levitä seos taikinapohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

3.     Valmista kuorrute. Yhdistä rahka, kananmuna ja sokerit keskenään ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi kerma ja sekoita. Kaada kuorrute raparperin pinnalle reunoja myöten.
Paista raparperipaistos uunin keskitasolla 200-asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes kuorrute on täysin hyytynyt.




torstai 8. kesäkuuta 2017

Kuinka ollakkaan, raparperipaistosta. . . .

Raparperiin koukussa pitkän tauon jälkeen.
Eihän tästä yhdellä pienellä paistoksella selviä, kiintiö on saatava täyteen.
Joten leivoin ihan koko pellillisen kerralla.


Raparperipiirakka:

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

Pinnalle:

1- 1 ½ l raparperinpaloja
2 tl kanelia
1 dl  sokeria

-     Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään ja sekoita munavaahtoon.
      Sekoita kerma lopuksi taikinaan ja sekoita.

-     Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
      Sekoita raparperinpalat, kaneli ja sokeri keskenään ja levitä seos taikinan päälle tasaiseksi 
      kerrokseksi.

-    Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä.
     
Piirakka menee loistavasti ihan näinkin, mutta tein silti pinnalle tomusokerista ja vedestä kuorrutetta.

Eli tomusokeria noin 1 ½ dl ja vettä vain sen verran, että kuorrutteesta tulee hieman juoksevaa ja tasaista.


keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Kesä on mukavasti alullaan, kun raparperit pakottaa leipomaan :)) Tehtiin raparperi-mustikkapaistosta.

Raparperi on vaan niin hyvää !!!!
Tulee tehtyä taas hulvattoman paljon erilaisia piiraita, paistoksia, mehuja ja hilloja. Nyt kävi verottaja ensimmäistä kertaa pensaassa ottamassa omansa ja leipoi raparperi-mustikkapaistosta.
Ohjeesta tulee yksi torttu.



Raparperitorttu:

Pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:

1 l raparperia
½ dl sokeria
2 tl kanelia
2 dl mustikoita tai pensasmustikoita



Hyydyke:

1 prk smetanaa tai creme fraichea
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria



1.     Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
        Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää viimeiseksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2.     Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan  pohjalle ja reunoille (halk.noin 20-25 cm) .

3.     Paloittele raparperit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Levitä raparperiseos pohjan       
        päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele mustikat pintaan.

4.     Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
        Paista torttu uunin keskitasolla 175-asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on 
        hyytynyt.



Mustikat voisi korvata loistavasti puolukoilla, koska kuorrutus on täyteläinen ja makeahko.







sunnuntai 29. toukokuuta 2016

Taas tuli aika raparperille. Raparperineliöitä.


Kevät on mukavasti jo niin pitkällä,että raparperia tulee aivan mielettömästi. Osa raparpereista on jo melkein ranteen paksuisia. Eihän tässä oikein muuta voi tehdä kuin leipoa ja valmistella kiisseleitä ja hilloja.


Taikina riittää vuokaan, joka on noin puolet tavallisesta uunipellistä.

Tarvitset:


  • 300 g raparperipaloja
  • 1 dl sokeria

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl vaniljasokeria
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 150 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl kuumennettua maitoa
  • 1 rkl kanelia

  1. Paloittele raparperit pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon 1 dl hienoa sokeria.
  2. Sekoita keskenään kaikki jauheet.
  3. Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita voisula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  5. Lisää jauhot ja viimeiseksi kuumennettu maito.
  6. Kaada taikina vuokaan.
  7. Siivilöi raparperit siirapista ja sirottele taikinan pinnalle. (Raparperit painuvat jonkin verran pohjalle)
  8. Sirottele pinnalle vielä noin ruokalusikallinen kanelia.
  9. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.

maanantai 16. toukokuuta 2016

Kinuskinen manteli-raparperipiiras.

Mehevä raparperipiiras, joka on herkullinen seuraavanakin päivänä.
Hapahko raparperi,makea kinuski ja siihen karamellisoitu manteli, ei voi olla kuin hyvää.  :))


Vuokana käytin kakkuvuokaa, josta saa reunat näppärästi pois.



Tarvitset:


  • 600 g raparperia
  • 300 g kinuskikastiketta
  • 50 g mantelia lastuina tai rouheena
  • 2 dl sokeria
  • 150 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta

  1. Viipaloi raparperi kuorimatta ohuiksi paloiksi.
  2. Sekoita joukkoon kinuskikastike.
  3. Valmista taikina.
  4. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  5. Lisää kananmunat yksitellen vaahtoon kokoajan sekoittaen samalla.
  6. Sekoita vaahdon joukkoon keskenään yhdistetyt jauheet paitsi mantelit.
  7. Levitä taikina voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
  8. Kaada raparperiseos taikinan pinnalle tasaisesti.
  9. Ripottele mantelilastut tai rouhe viimeiseksi pintaan.
  10. Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tai kunnes tikulla pistettäessä ei taikina tartu tikun pintaan.

 Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljakerman kanssa.







keskiviikko 20. toukokuuta 2015

Omena-raparperitorttu keikautettuna


Mehevä ja herkullinen omppu-raparperitorttu.
Maistuu seuraavanakin päivänä ja vielä paremmalta -jos sitä on vielä jäljellä.
Ulkonäkö ja väritys eivät ole parasta a-luokkaa raparperilla, mutta se maku.
















Tarvitset:

  • 100 g voita
  • 2 dl ruokokidesokeria 
  • 500 g raparperinpaloja
  • 2 omenaa  (yksi viipaloituna ja toinen kuutioituna)

-Sulata kattilassa voi ja lisää ruokokidesokeri joukkoon.
-Kun seos on sulanut, lisää raparperi ja omppukuutiot joukkoon. Sekoita sen verran että raparperit ja omput ovat kauttaaltaan voi-sokeriseoksessa.
-Tee toisesta ompusta lohkoja ja asettele ne koristeeksi irtopohjaisen vuoan pohjalle ja kaada raparperiseos päälle.
-Valmista taikina ja levitä se raparperien pinnalle.
-Paista torttua uunissa 200-asteessa uunin alaosassa noin 40-45 minuuttia.
-Jäähdytä torttu ja kumoa tarjoiluvadille.
-Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.




Taikina:
  • 2 dl sokeria
  • 150 g voita
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta

-Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
-Lisää kananmunat joukkoon yksitellen  hyvin sekoittaen.
-Yhdistä leivinjauhe,vehnäjauho ja vaniljasokeri keskenään ja yhdistä muna vaahtoon.

















sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Raparperitorttua ja vaniljakermaa

 Ihanaa,kesän ensimmäiset raparperit poimittu.
Mehevää raparperikakkua ja vaniljakermaa.



Resepti:

  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl ruokokidesokeria
  • ½ dl kermaa
  • 100 g voita 
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta


Täyte:
  • 500-600 g raparperia
  • ½ dl ruokokidesokeria


Pinnalle:
  • 1 kananmuna
  • 100-120 g smetanaa  ( 1 prk)
  • 1 dl ruokokidesokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

  1. Kuori raparperi ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
  2. Vispaa munat ja ruokokidesokeri vaahdoksi.
  3. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauho ja sekoita muna vaahtoon.
  4. Sekoita vuorotellen vaahdon joukkoon kerma ja sulatettu voi.
  5. Levitä taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
  6. Lisää päälle pilkotut raparperit ja ruokokidesokeri.
  7. Paista kakkua uunissa 200-asteessa noin 15 minuuttia.
  8. Sekoita keskenään muna,smetana,ruokokidesokeri ja vanilja. Kaada seos tasaisesti kakun pinnalle ja paista uunissa keskitasolla vielä noin 45-50 minuuttia.
  9. Tarjoa vaniljakastikkeen,vaniljajäätelön tai kerman kanssa.





 Reseptistä riittää rehellisesti sanottuna noin viidelle koska santsata täytyy,on sen verran herkullista.






Ensin tehtiin pohja joka levitettiin irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
Pinnalle raparperi ja ruokokidesokeri.
Paistetaan uunissa ensin 15 -minuuttia 200-asteessa. 



Ja lisätään lopuksi pinnalle kuorrutus joka tekee kakusta mehevän.
Paistetaan uunissa vielä noin 45-50 minuuttia.

maanantai 16. kesäkuuta 2014

Raparperipiiras

 Nämä piiraat on tehty lehtitaikinaan.Niissä on täytteenä creme patisseri ja fariinisokerilla makeutettuja raparperikuutioita.Aika kivan makuinen ja helppo leivonnainen.Ja täytteenä voi käyttää myös kaupan valmista vaniljakastikettakin jos muistaa jättää sen vain hieman paksummaksi kiisseliksi.
Muottina kannattaa käyttää foliovuokia tai jos omistat ihan kunnollisen metallisen muffinipellin,vielä parempi.

12 kpl piiraita tulee tästä ohjeesta:

500g lehtitaikinaa

crene patisserie eli kunnon vaniljakiisseli:

1 dl sokeria
2-3 keltuaista
3/4 dl vehnäjauhoja
2½ dl kuumaa maitoa
n.1 rkl voita
1-2 rkl vaniljasokeria

-Kuumennetaan maito kiehuvaksi.Vatkataan sokeri ja keltuaiset vaahdoksi.
-Lisätään vehnäjauhot keltuaismassaan ja sekoitetaan kevyesti.
-Kaadetaan kuuma maito seoksen joukkoon ja sekoitetaan hyvin.Siirrä kiisseli hellalle ja kypsennä kohtalaisella lämmöllä sakeaksi kiisseliksi kokoajan sekoittaen.
-Lisää voi joukkoon ja vatkaa seos viileäksi ja mausta vaniljasokerilla lopuksi.
Tämä kiisseli sopii hyvin kaikenlaisiin kylmiin jälkiruokiin ja uunissa paistettaviin viinereihin ja pulliin eikä taatusti maistu keinotekoiselle.

Raparperikerros:

300g raparperia pilkottuna pieneksi
1 dl fariinisokeria
2 rkl perunajauhoja
1 rkl hillosokeria

-Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.

Eli tämä raparperiherkku koottiin niin että lehtitaikinalla vuorattiin muffinimuotti kunnolla.
Taikinan pohjalle laitettiin noin 1 rkl vaniljakiisseliä ja sen päälle raparperimassaa myös 1 rkl.
Leikattiin säleikkö piiraan pinnalle ja voideltiin kananmunalla ja paistettiin 200-asteessa noin 20-minuuttia.





sunnuntai 15. kesäkuuta 2014

Raparperichytney

Ja tämä on mielettömän hyvä lisäke lihalle,kanalle,grilliruuille ja rasvaiselle kalallekin.Nyt on raparperia tarjolla paljon, niin laitettiin sitten säilöten kesänmakua pitemmällekin aikajaksolle.Tästä ohjeesta saatiin 5 purnukallista hyvää chytneytä.

Raparperichytney

Ohjeessa käytettiin:

700g pilkottuja raparpereita
4 punasipulia kuutioina
4 tomaattia kuutioituna
3 mietoa chilipalkoa kuutioituna
2 rkl tuoretta inkivääriä kuutioina
3 dl hillosokeria
2 dl fariinisokeria
1 dl väkiviinaetikkaa
1 tl suolaa


-Ensin keitettiin hetki hillosokeria,fariinisokeria ja etikkaa että saadaan sokerit hyvin sulamaan.
Sitten lisättiin sipulit,tomaatit,chilit ja inkiväärit ja keitettiin kuultaviksi.Lopuksi lisättiin raparperit ja kiehautettiin kunnolla mutta ei keitetty raparperia kuitenkaan ihan soseeksi.
-Keitin lasipurkit ja kannet ja tölkitin chytneyn kuumana purkkiin.

Saapa nähdä onko näitä jäljellä vielä talvella tai syksyllä,.
Tämä on kiva viedä vaikka mökkituliaiseksi mennessään.

perjantai 6. kesäkuuta 2014

Omena-raparperiherkku

Raparperia ja marenkia


 Raparperit ovat loistossaan ja mieli jotain makeaa haluaa.Joten tehtiin ompuista,raparperista ja puolukoista marengilla hunnutettu hyve.Tämä on parhaimmillaan hieman lämpöisenä.
Tästä ohjeesta tulee annoksia 6:lle herkuttelijalle.



                                                           Muista uuninkestävät vuoat.



                 Marenkihuntu pinnalle ja väritystä saamaan joko uuniin tai "tohottimella".



Marenkiin:

3 valkuaista
175g hienoa sokeria

-Mittaa valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon ja kypsytä marenki kuumassa vesihauteessa kokoajan vispaten,kunnes marenki on kuohkeaa ja kiiltävää.
-Marenki tulee todella kuumaksi kypsyessään ja varo polttamasta sormiasi.
-Jäähdytä marenki vastaavasti kylmässä vesihauteessa vatkaten kunnes se on huoneenlämpöistä.



Raparperi-omppuseos:

2 omppua goldenia tai granny smith
2 raparperin vartta
2 rkl puolukoita
3 rkl kaurahiutaleita
50g voita
3 rkl fariinisokeria

-Kuori ja paloittele omenat ja raparperit pieniksi kuutioiksi.
-Mittaa pieneen kattilaan voi,fariinisokeri ja kaurahiutaleet.Sekoita kunnes voi ja sokeri ovat sulaneet.
-Sekoita kattilaan raparperi,omenat ja puolukat.Sekoita hyvin ainekset keskenään.
-Siirrä seos pieniin vuokiin ja kypsytä uunissa 200-asteessa noin 5-6 minuuttia.
-Pursota lopuksi marenki raparperiseoksen pinnalle ohueksi kerrokseksi ja ota marenkiin väri uunissa tai kaasupolttimolla.Kaasupolttimella värin saa nopeasti,uunissa on tarkkailtava väritystä kokoajan etteo marenki pala.