Näytetään tekstit, joissa on tunniste TYRNI.. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste TYRNI.. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 17. helmikuuta 2019

Tyrnicurdia pakastimen kätköistä löytyneistä aarteista.

Tyrnitahna.

Meillä pakastin on pahimmillaan sellainen ruuan hautausmaa. Sinne jää turhan usein huomaamattaan paljon hyviä raaka-aineita.
Marjat  on onneksi helppo valmistaa mehuiksi ja hilloiksi tarvittaessa.


Tyrni on meidän perheessä ollut aina marja, jolla karkoitetaan tulevaa tai jo päällä olevaa flunssaa. Hyvä sekoitus flunssan karkottajaksi on ollut lasillinen kunnon mustaherukkamehua, hunajaa ja tyrniä reilusti joukossa.


Tätä tyrnitahnaa käytän kakuissa ja jälkiruuissa. On hyvää muuten myös lettujen kanssa.



Tyrnitahna

100 g voita sulatettuna
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 ½ dl tyrnisosetta tai mehua

1.  Mittaa sokeri ja kananmunat pyöreäpohjaiseen, kuumuutta kestävään astiaan.Vispaa kevyesti vaahdoksi. Käsin kevyesti vatkaus riittää.

2.  Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

3.  Lisää lopuksi tyrni ja kypsennä tahna vesihauteessa kokoajan sekoittaen kypsäksi. Tyrnitahna on valmis, kun se on muuttunut kauttaaltaan vaaleaksi ja siitä on vaahto hävinnyt pinnalta. Rakenne on muuttunut sakeammaksi.



Syksyllä on oltu onneksi sen verran viisaita, että tyrnisose on pakastettu jääkuutio pusseihin.
Silloin on helppo ottaa sosetta juuri sen verran kun tarve vaatii, eikä jää sosettakaan kaappiin turhaan pyörimään.

Ei muuta tarvitse kuin nopean sulatuksen mikrossa ja sose on käyttövalmista.





sunnuntai 13. tammikuuta 2019

Tyrniposset.

Tyrniposset.
Kalaisan lounaan jälkkäriksi ja sunnuntain iloksi sopiva raikas jälkiruoka
Jälkiruoka on todella helppo valmistaa, mutta vaatii kuitenkin noin 4-5 tunnin hyytymisajan.
Raaka-aineena on ainoastaan hapan mehu, sokeri ja kerma.

Ohje 5-6 jälkiruualle:
Posset
6 dl kuohukermaa
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl tyrnimehua

1. Mittaa pieneen paksupohjaiseen kattilaan kerma ja sokeri.
    Keitä seosta 5 minuuttia keskilämmöllä.

2. Ota kattila sivuun liedeltä ja sekoita joukkoon tyrnimehu. 
    Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada suoraan 5-6 annosmaljaan.

3. Siirrä posset jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi.
    Vanukkaan pinnalla koristelussa käytin sokeroitua tyrnimehua, minttua ja tyrnimarjoja.


torstai 8. marraskuuta 2018

Sharonia ja tyrniä smoothien muodossa ja vitamiinit on helposti käytössä.

Kaupasta tuli ostettua vaihteeksi edullisia sharoneita tyrkystä ja niitä tietysti jää välillä yli oman tarpeen. Smoothie oli hyvä tapa saada kypsät hedelmät käytettyä, varsinkin kun pakastimesta löytyy vielä tässä vaiheessa hyvin muita hedelmiä ja marjoja kaveriksi.

 Eli ihania ja makeita sharoneita yhdistettynä raikkaisiin ja hapahkoihin tyrneihin smoothien muodossa. 

Yhdistelmä oli loistava. Ei lisättyä sokeria muuten kuin makua antavassa vaniljasokerissa.
Tyrniä ja sharonia oli lähes saman verran määrällisesti, mutta sharonin makeus peittosi hienosti happamuuden. Joten aloitampa aamun värikkäällä ja vitamiini rikkaalla smoothiella.

 Tyrni-sharonsmoothie 2:lle

2 dl pakaste tyrniä
1 sharon
2 dl appelsiinituoremehua
1-2 tl vaniljasokeria
(minttua)

- Soseutetaan kaikki samalla kertaa ja siivilöidään siemenet pois.

-Minttu sopii hyvin tyrnille ja sharonille. Käytä joko koristeena tai soseuta joukkoon.





maanantai 27. kesäkuuta 2016

Edellisen vuoden satoa pois pakastimesta. Tyrni-mansikkakääretorttu.

Ei juurikaan kiinnostanut helteellä alkaa vääntämään täytekakkua, joten nopea kääräri ajaa asian hienosti.
Tyrnit sulamaan ja kääretorttupohjaa leipomaan.
Sen verran paljon uutta satoa on tiedossa, ellei mitään katastrofia satu, niin naatitaan näitä aikaisempia vielä pois vanhenemasta.


Yhden kääretortun tarvikkeet:


  • 3 kananmunaa
  • 1½ dl sokeria
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää toisiinsa sekoitetut perunajauho ja leivinjauhe vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla 250 asteessa noin 4-5 minuuttia.
  4. Kumoa torttu toiselle leivinpaperille johon on siroteltu sokeria.Näin taikinan pinta ei jää kiinni paperiin.
  5. Jäähdytä ja irroita leivinpaperi pinnasta. Valmista täyte.

Tyrnikerma:

  • 4 dl kuohukermaa       ( lidlin kuohukerma on paras,säilyy eikä juoksetu)
  • 30-40 g tyrnisosetta
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria

  1. Sekoita tyrnisoseeseen sokeri ja vaniljasokeri anna sokereiden sulaa.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vasta lopuksi tyrniseos joukkoon.
  3. Tarkista sokerin määrä, tarvittaessa on helppo lisätä.
  4. Levitä kermaa tasainen kerros kääretorttupohjan päälle ja pilko tai lohko mansikoita kerman päälle.
  5. Kääri torttu rullalle leivinpaperia avuksi käyttäen.
  6. Tasoita loppu tyrnikerma tortun pinnalle ja koristele mansikoilla ja mintulla.
Tein tortun pinnalle tyrnisoseesta ja hunajasta kastikkeen, jonka kaadoin pinnalle siinä vaiheessa kun kahveet oli keitetty ja torttu tarjottavissa. 
Hyvä suhde oli 20 g tyrnisosetta ja 1 rkl juoksevaa hunajaa.



Syksyllä laitoin tyrnisoseen suoraan jääpalapusseihin pakastimeen. Tarvittaessa on sitten helppo ottaa tarvittava määrä sosetta sulamaan eikä mikään mene hukkaan.
Ja kyllä näitä käytettiinkin talvella hyvin flunssan torjunnassa ja jälkkäreissä.