Näytetään tekstit, joissa on tunniste VOILEIPÄKAKKUJA. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste VOILEIPÄKAKKUJA. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Hauska,puolipallon muotoinen voileipäkakku.

Makuna kakussa on kurkku-jogurttitäyte ja kinkku-tuorejuustotäyte.
Kakusta riittää tarjottavaa suurellekin joukolle, sillä tähän on käytetty kaksi suurta vuokaleipää ja täytteitäkin runsaasti.
Haasteena oli,kuinka saada kakku pysymään muodossaan kumoamisen yhteydessä, mutta ongelmaa ei syntynyt.
Pidin kakkua painon alla vain pari tuntia, kumosin pois vuoasta ja samantien kuorrutin ja koristelin kakun.



Tarvikkeet yhteen suureen kakkuun:


  • 2 suurta vuokaleipää, joista poistetaan kuoret

Kurkku täyte:
  • 500 g turkkilaista jogurttia 
  • 350-400 g tuore kurkkua
  • 1 tl mustapippuria rouhittuna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl minttua
  • 5 liivatelehteä ja ½ dl maitoa

  1. Kuori ja kuutioi kurkku ihan pieniksi kuutioiksi.
  2. Leikkaa valkosipulinkynnet myös pieniksi kuutioiksi.
  3. Yhdistä kaikki ainekset turkkilaisen jogurtin joukkoon.
  4. Lisää liivatteet vasta siinä vaiheessa, kun olet saanut kuorrutteet ja täytteet valmiiksi, kokoomisvaiheessa. Eli sitten liotetaan liivatteita noin 5 minuuttia kylmässä vedessä ja sulatetaan kuumaan maitoon. Lisätään vähitellen täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Kinkku-tuorejuusto täyte:

  • 400 g kinkkua
  • 1 paprika
  • 100 g hillosipuleita
  • 1 rkl persiljaa silputtuna
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rs tuorejuustoa  
  • 5 liivatetta ja ½ dl maitoa

  1. Jauha kinkku 2-3 kertaan.  Huom.kannattaa jauhaa samalla kuorrutteen kinkku!
  2. Kuutioi paprika ihan pieneksi kuutioksi ja leikkaa hillosipuli pieneksi silpuksi.
  3. Sekoita kinkku ja kasvikset tasaiseksi massaksi ja mausta.
  4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen tuorejuusto. Sekoita kinkkumassaan.
  5. Lisää liivatteet myös vasta sitten, kun olet alkamassa kokoamaan kakkua, samalla tavalla kuin kurkkutäytteen kanssa.

Tässä kakussa on kahta eri kuorrutetta,jotka on laitettu pursottimeen vuorotellen,jolloin pursotuksesta tulee kaksivärinen. Voit käyttää tietysti vain yhtäkin, mutta silloin täytyy täytteen määrää kasvattaa jonkin verran.


Tuorejuustokuorrutus:

  • 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
  • 120 g smetanaa

- Vispaa smetana vaahdoksi ja yhdistä tuorejuusto joukkoon.


Kinkku-tuorejuustokuorrute:

  • 400 g kinkkua jauhettuna 2-3 kertaan
  • 2 rs maustamatonta tuorejuustoa
  • ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria


- Jauha kinkku 2-3 kertaan.
- Sekoita tuorejuusto joukkoon ja mausta.
- Siirrä kuorrutteet pursotinpussiin,  (jossa on suuri tylla)  ruokalusikallinen kerrallaan vuorotellen, silloin      saadaan pursotukseen kiva kaksivärinen kuorrute.





Kokosin kakun suureen taikinakulhoon, jonka pohjalle laitoin ensin kelmun.
Asettelin vuokaleipäviipaleet pohjalle vieri viereen ja aloitin ensimmäisen täytteen levittämisen.
Ensimmäinen täyte kannattaa levittää ohuelti ihan koko kakulle pohjasta reunoille asti, jolloin se pitää hyvin kakun muodossaan kumottaessa.
Sitten vuokaleivistä asetellaan seuraava kerros vuokaan ja toista täytettä leipien pinnalle. Tätä vuorottelua vaan niin kauan kuin täytteitä ja leipää riittää.
Viimeiseksi kelmu pinnalle ja pieni paino päälle ja kylmään vähintään pariksi tunniksi.



Kun aloittelin kuorruttamista, tasoitin kakun pinnan ensin ohuella kerroksella kinkkutäytettä. Näin sain kaikki pienetkin kolot piiloon.
Viimeiseksi pursotus ja itse aloitin sen päältä, siirtyen  luontevasti alaspäin.
Koristeluita ei juurikaan tarvitse, mutta pieneksi väripilkuksi tein tomaatista ruusuja ja kurkusta lehdet reunalle.

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Kinkku-tuorejuustokakku.

Tämä voileipäkakku on saanut kuorensa saaristolaisleivästä ja voista.
Täytteessä on tuorejuustoa ja kinkkua.

Voileipäkakku

Tarvikkeet:


  • 150 g saaristolaisleipää
  • 150 g voita

- Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla.
- Jauha saaristolaisleipä hienoksi muruksi.
- Sulata voi ja sekoita jauhetun leivän joukkoon.
- Painele käsin leipäseosta ohut kerros kelmulla vuoratun vuoan pohjalle tasaisesti.
- Tee lopusta seoksesta kaksi pientä pyöreää kiekkoa, jotka mahtuvat vuokaan niin että reunoihin   saadaan jäämään parin sentin rako täytettä laitettaessa. (kuva alempana)




Täytteeseen:
  • 300 g kinkkua
  • 1 prk maustamatonta philadelfiajuustoa
  • 100 g turkkilaista jogurttia
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 1½ dl tomaattikastiketta tai ketsuppia
  • 2 rkl sinappia
  • 1 dl ruohosipulia silputtuna
  • 5 liivatelehteä

- Jauha kinkku tasaiseksi massaksi.
- Sekoita keskenään jogurtti ja philadelfiajuusto.
- Lisää juustoseokseen tomaattikastike, sinappi ja mausteet.
- Yhdistä jauhettu kinkku ja juustoseos.
- Laita liivatteet 5-minuutiksi pehmenemään kylmään veteen.
- Kuumenna ½ dl maitoa tai kermaa ja sulata liivatteet.
- Sekoita liivateseos kinkkumassan joukkoon pikkuhiljaa kaataen ja kokoajan sekoittaen.
- Aloita välittömästi vuoan täyttäminen. 
- Eli lusikoi ensin pari desilitraa täytettä leipämassalla vuorattuun vuokaan.
- Siirrä varovaisesti leipäkiekko keskelle vuokaa.
- Laita loput kinkkuseoksesta vuokaan ja viimeiseksi toinen leipäkiekko päälle.
- Peitä tuorekelmulla ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.
- Koristele pinta seuraavana päivänä.



Koristeluun:
  • 1 prk philadelfiajuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl sinappia
  • ripaus suolaa ja valkopippuria

- Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Sekoita juusto joukkoon ja mausta seos.
- Pursota vaahto leivän pinnalle tai reunoille haluamallasi tavalla. 
- Koristele ohuilla kinkun viipaleilla, kurkulla ja retiiseillä.
   




 Läpileikkaus kakusta.

Kinkku-tuorejuustokakku.

 Kun kiekot lisätään vuokaan, kannattaa reunoihin jättää suosiolla muutama sentti tilaa.



Toinen leipäkiekko jätetään viimeiseksi eli pohjaksi.
Kakku peitetään kelmulla ja siirretään jääkaappiin seuraavaan päivään jähmettymään.

keskiviikko 9. heinäkuuta 2014

Kinkkuhyytelö

 Tämä kinkkuhyytelökakku on tehty noin 10:lle hengelle.Pohja on tehty tuc kekseistä ja voista eli hieman erilainen kinkkukakku johon ei tarvitse alkaa leipoa tai etsimään sopivaa leipää.Täytteessä on erilaisia kasviksia ja täyte-aineena on turkkilainen jogurtti ja kerma.

Kinkkuhyytelö.

Pohja:

½ pkt yrteillä maustettuja tuc-keksejä
n.30 g sulatettua voita

-Keksit murenneteen ihan hienoksi ja joukkoon sekoitetaan sulatettu voi.
-Painellaan keksimassa irtopohjaiseen kakkumuottiin ja siirretään kylmään jähmettymään.

Täyte:

2 dl kermaa
3 dl turkkilaista jogurttia
1 dl tomaattiketsuppia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa ja valkopippuria maun mukaan
1 rkl silputtua persiljaa
10 kpl liivatelehtiä

-Vatkaa kerma vaahdoksi.Lisää joukkoon jogurtti ja mausteet.
-Jätä liivakoiden lisäys ihan loppuun.

Täytteeseen sekoitetaan lisäksi:

1 tuorekurkku suikaleina
1 punainen paprika ohuina suikaleina
n.5cm pala purjoa ohuina suikaleina
1 herkkukurkku suikaleina
100g palvikinkku suikaleita

-Suikaloi kaikki kasvikset ja kinkku ihan ohuiksi suikaleiksi ja sekoita keskenään.
-Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään noin 5 minuutiksi.
-Yhdistä kasvikset ja jogurttiseos ja tarkista maku.Erilaisilla yrteilläkin saa mukavaa lisämakua täytteeseen varsinkin kun niitä on juuri nyt saatavilla paljon.
-Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa kermaa ja sekoita täytemassan joukkoon pikku hiljaa kaataen ja sekoittaen samalla.
-Kaada täyte suolakeksimassan päälle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.
Kakku on syönti kunnossa noin 3 tunnissa eli pysyy koossa hyvin.

Koristelin tämän kakun melonipalloilla,kinkulla ja yrteillä,hyvin yksinkertaisesti.